特醫(yī)食品的開發(fā)與精益制造

定　價：￥68.00

作　者：	黃龍著
出版社：	華東理工大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787562859581	出版時間：	2019-09-01	包裝：	精裝
開本：	32	頁數(shù)：	116	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《特醫(yī)食品的開發(fā)與精益制造》對特醫(yī)食品的法規(guī)和相關醫(yī)學背景知識只做概要介紹，偏向于特醫(yī)食品的配方和工藝開發(fā)以及精益制造本身，內(nèi)容涵蓋臨床營養(yǎng)學、營養(yǎng)基因組學、食品物性學、食品流變學、生活習慣病、腸內(nèi)營養(yǎng)、腸外營養(yǎng)、功能性食品配料等。全書共分5章，具體包括特醫(yī)食品概述，特醫(yī)食品的申報注冊，特醫(yī)食品的開發(fā)流程，特醫(yī)食品的臨床應用，特醫(yī)食品的生產(chǎn)。

作者簡介

　　黃龍，日本大阪市立大學食品營養(yǎng)科學工學博士，曾在世界衛(wèi)生組織（WHO）和UNEP擔任調(diào)研員，在丹尼斯克（Danisco）、帝斯曼（Royal DSM）多年從事生物高分子學的基礎研究，以及酶制劑、菌種等的應用研究。兼任華東理工大學生物工程學院碩士生導師，在相關學術雜志上曾發(fā)表40余篇以中、英、日三種語言撰寫的高影響度的論文，參與編撰《Textural Characteristics of World Foods》（英文，Wiley出版）、《新食感事典》（日文，Science Forum出版）以及《多糖及其改性材料》（中文，化學工業(yè)出版社出版）等學術著作。

圖書目錄

第一章特醫(yī)食品概述1
第一節(jié) 特醫(yī)食品的定義 / 1
第二節(jié) 特醫(yī)食品與保健食品的異同 / 2
第三節(jié) 特醫(yī)食品的分類 / 3
第四節(jié) 特醫(yī)食品的重要性及臨床意義 / 5
第五節(jié) 特醫(yī)食品的市場與發(fā)展機遇 / 6
第六節(jié) 世界各國的特醫(yī)食品管理 / 9
第七節(jié) 小結 / 15
參考文獻 / 16
第二章特醫(yī)食品的申報注冊 18
第一節(jié) 《特殊醫(yī)學用途配方食品注冊管理辦法》解讀 / 18
第二節(jié) 特醫(yī)食品申請流程 / 20
第三節(jié) 特醫(yī)食品申請條件和審查內(nèi)容 / 22
第四節(jié) 標簽和說明書 / 23
第五節(jié) 特醫(yī)食品臨床試驗 / 24
第六節(jié) 特醫(yī)食品穩(wěn)定性試驗 / 25
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