我的快樂(lè)烘焙時(shí)光

定　價(jià)：￥47.00

作　者：	新東方烹飪教育
出版社：	中國(guó)人民大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787300249902	出版時(shí)間：	2017-10-01	包裝：	平裝-膠訂
開(kāi)本：	128開(kāi)	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

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作者簡(jiǎn)介

　　新東方烹飪教育成立于1988年，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，致力培養(yǎng)專業(yè)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才，已在全國(guó)各地設(shè)有分校，受到各界好評(píng)。本書(shū)由新東方專業(yè)的西點(diǎn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)編寫。【目錄】目錄一.烘焙原料二、烘焙工具蛋糕類工具小西點(diǎn)類工具清酥類工具冷凍甜食類工具面包類工具三、蛋糕類玫瑰情緣花開(kāi)富貴紙杯蛋糕水果蛋糕歐式水果蛋糕四、小西點(diǎn)類俄羅斯西餅椰絲球巧克力酥法式手指餅干西式桃酥花生小點(diǎn)紅茶西餅意式杏仁餅干核桃塔蘋果派雙色西點(diǎn)瓦片酥五、清酥類三角酥蝴蝶酥榴蓮酥羊角酥風(fēng)車酥六、冷凍甜品類草莓慕斯乳酪慕斯抹茶慕斯提拉米蘇酸奶慕斯巧克力慕斯七、面包類牛奶哈斯布列薩努起士餅黃金牛角拿鐵魯乳香羅宋巧克力司康夏之雪北海道吐司紅酒法圓包牛奶普羅多可可法包乳酪面包雜糧湯種面包煉乳白吐司葡萄種酸乳酪香腸法棍丹麥羊角

圖書(shū)目錄

目錄
一.烘焙原料
二、烘焙工具
蛋糕類工具
小西點(diǎn)類工具
清酥類工具
冷凍甜食類工具
面包類工具
三、蛋糕類
玫瑰情緣
花開(kāi)富貴
紙杯蛋糕
水果蛋糕
歐式水果蛋糕
四、小西點(diǎn)類
俄羅斯西餅
椰絲球
巧克力酥
法式手指餅干
西式桃酥
花生小點(diǎn)
紅茶西餅
意式杏仁餅干
核桃塔
蘋果派
雙色西點(diǎn)
瓦片酥
五、清酥類
三角酥
蝴蝶酥
榴蓮酥
羊角酥
風(fēng)車酥
六、冷凍甜品類
草莓慕斯
乳酪慕斯
抹茶慕斯
提拉米蘇
酸奶慕斯
巧克力慕斯
七、面包類
牛奶哈斯
布列薩努
起士餅
黃金牛角
拿鐵魯
乳香羅宋
巧克力司康
夏之雪
北海道吐司
紅酒法圓包
牛奶普羅多
可可法包
乳酪面包
雜糧湯種面包
煉乳白吐司
葡萄種酸乳酪
香腸法棍
丹麥羊角