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茶藝基礎(chǔ)與實(shí)訓(xùn)

茶藝基礎(chǔ)與實(shí)訓(xùn)

定　價(jià)：￥28.50

作　者： 李藍(lán)藍(lán) 編
出版社： 大象出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽： 茶酒飲料 烹飪/美食

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ISBN： 9787534792342 出版時(shí)間： 2018-01-01 包裝： 平裝-膠訂
開(kāi)本： 16開(kāi) 頁(yè)數(shù)： 220 字?jǐn)?shù)：  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)內(nèi)容包括茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)、茶具的基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉沖泡與服務(wù)、茶席設(shè)計(jì)、特色茶藝、茶館服務(wù)禮儀七個(gè)項(xiàng)目，在重點(diǎn)突出茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和茶葉沖泡服務(wù)的基礎(chǔ)上拓展了對(duì)茶道思想及中國(guó)茶文化的理解。 本書(shū)的特點(diǎn)主要體現(xiàn)在以茶館、茶樓業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)過(guò)程來(lái)安排教學(xué)內(nèi)容，以項(xiàng)目化、情景任務(wù)驅(qū)動(dòng)的知識(shí)為載體組織教材構(gòu)架；本書(shū)在內(nèi)容編排上注重培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)、每一個(gè)操作步驟都能激發(fā)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，從而實(shí)現(xiàn)做中學(xué)。

作者簡(jiǎn)介

　　李藍(lán)藍(lán) 編

圖書(shū)目錄

項(xiàng)目一　茶文化的基礎(chǔ)知識(shí)

任務(wù)一　中國(guó)茶文化的發(fā)展與傳播

任務(wù)二　茶文化的精神內(nèi)涵

項(xiàng)目二　茶葉的基礎(chǔ)知識(shí)

任務(wù)一　茶葉的分類和特點(diǎn)

任務(wù)二　茶葉的保健功能

任務(wù)三　茶葉的貯藏知識(shí)

項(xiàng)目三　茶具的基礎(chǔ)知識(shí)

任務(wù)一　茶具的認(rèn)知

任務(wù)二　泡茶的基本操作規(guī)范

項(xiàng)目四　茶葉的沖泡與服務(wù)

任務(wù)一　綠茶茶藝服務(wù)

任務(wù)二　烏龍茶茶藝服務(wù)

茶藝基礎(chǔ)與實(shí)訓(xùn)

任務(wù)三　花茶茶藝服務(wù)

任務(wù)四　紅茶茶藝服務(wù)

任務(wù)五　黑茶茶藝服務(wù)

項(xiàng)目五　茶席設(shè)計(jì)

任務(wù)一　茶席設(shè)計(jì)

任務(wù)二　茶席插花

任務(wù)三　認(rèn)識(shí)香道

任務(wù)四　茶席掛畫(huà)

項(xiàng)目六　特色茶藝

任務(wù)一　中國(guó)古代茶藝

任務(wù)二　地方特色茶藝

任務(wù)三　日本茶道和韓國(guó)茶禮

項(xiàng)目七　茶館服務(wù)禮儀

任務(wù)一　茶館人員儀容儀表的要求

任務(wù)二　茶館服務(wù)的姿態(tài)訓(xùn)練

任務(wù)三　茶館服務(wù)的常用禮節(jié)

參考文獻(xiàn)

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