舌尖上的健康：正確買、洗、烹，擺脫食品安全隱患

Part 1

　食品添加劑和農(nóng)藥殘留，讓餐桌失去安全感

　疾病找上身，食品不安全占很大一部分因素／2

　農(nóng)藥有毒，可是為什么農(nóng)作物還要使用農(nóng)藥／4

　農(nóng)藥易殘留，果蔬上的農(nóng)藥殘留對身體有什么影響／6

　農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢驗不合格，它的檢驗標(biāo)準(zhǔn)是什么／8

　食品添加劑是什么，常見的有哪些／ll

Part 2

　家庭食品安全，應(yīng)是挑選、清洗、烹飪一條龍

　精心挑選，把家庭食品安全隱患“消滅”在源頭上／14

　有效清洗，消除家庭食品安全隱患的常用方法／22

　多樣烹調(diào)，比一比哪種方式更健康／24

　其他處理方法，為食品安全“添磚加瓦”／27

Part 3

　五谷雜糧，一定要挑對洗凈再下鍋

　小麥面粉特別白，一定要警惕增白劑／30

　大米摻假或有毒，仔細(xì)挑選重清洗／33

　小米可能被染色，～定要慎重挑選／36

　玉米香到不正常，有可能是香精在作怪／39

　紫米是米中極品，仔細(xì)選出質(zhì)量上乘的／42

　黑米染色損健康，挑選清洗來幫忙／45

　薏米營養(yǎng)功效多，鑒別真假會烹調(diào)／48

　赤豆挑選有四步，多加小心保健康／50

　綠豆排毒又祛暑，質(zhì)量好的才有效／52

　染色黑豆要避開，正確挑選很重要／54

　黑芝麻顏色黑得過頭，染色的可能性大／56

Part 4

　蔬菜如此買、洗、烹，質(zhì)量上乘隱患低

　韭菜渾身是寶，噴了藍(lán)礬好看卻危害健康／60

　芹菜菜梗短而粗，菜葉翠而少的最新鮮／63

　黃瓜頂花帶刺很新鮮，  “避孕黃瓜’’是謠言／65

　蒜薹用保鮮劑，清洗干凈就能去除／68

　洋蔥農(nóng)藥殘留大多在表皮，剝皮即可去除／70

　豇豆不易清洗，多泡～會效果好／72

　嫩扁豆莢和干種子，扁豆挑選各有方法／74

　老土豆翻新，吃了容易上吐下瀉／76

  ……

Part 5 多樣水果，你真的會挑，會洗，會吃嗎

Part 6肉禽蛋類，買、洗、烹都有訣竅

Part 7 水產(chǎn)和海產(chǎn)品，挑選、清洗很重要

Part 8 加工食品讓人愛又恨，教你正確選購與合理烹調(diào)

Part 9其他常用食材，十八般武藝來“綠化”