你不懂巧克力：有料、有趣、還有范兒的巧克力知識百科

前言

本書的使用方法

巧克力的歷史

巧克力的制作工序

可可豆主要原產(chǎn)地與巧克力消費國

巧克力相關人士

冰淇淋、鋅、梧桐科、芥川制果、農(nóng)林間作

阿斯基諾斯巧克力、阿茲特克文明、阿波羅、堿處理、酒精發(fā)酵

起泡、抗老化、奧地利安娜、亨利·雀巢

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專欄：

品味可可的小店“xocol”

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可可粉、可可豆外皮、可可脂、可可果肉、可可普列托

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專欄：

去參觀夢中的巧克力工廠！

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專欄：

在旅行目的地探尋當?shù)厍煽肆?/p>

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專欄：

讓你看起來像專家的專業(yè)術語教學

醋酸發(fā)酵/乳酸發(fā)酵、薩赫蛋糕、糖、莎布蕾、栓劑、白開水

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專欄：

不同產(chǎn)地的不同味道