食物妙用養(yǎng)生速查（彩圖版）

一 揭開(kāi)食物養(yǎng)生密碼
食物的六大營(yíng)養(yǎng)素 2
食物五味與養(yǎng)生 14
食物四性與養(yǎng)生 16
什么是以臟養(yǎng)臟 17
民間的發(fā)物忌口 18
食物養(yǎng)生大方向不能錯(cuò) 19
不同人群食物調(diào)養(yǎng)方案 23
四季飲食養(yǎng)生方案 33
春季飲食方案 33
夏季飲食方案 36
秋季飲食方案 38
冬季飲食方案 41

二 常見(jiàn)食物妙用速查
五谷雜糧類
小麥?養(yǎng)心除煩，止虛汗盜汗 46
大麥?和胃消食，利水通小便 48
燕麥?補(bǔ)虛降糖，外用止癢 50
蕎麥?健脾胃，降氣寬腸 52
玉米?調(diào)中開(kāi)胃，著名的保健粗糧 54
高粱米?溫中澀腸，腹瀉的人宜食 56
粳米?養(yǎng)腸胃，煮粥喝最補(bǔ)虛 58
黑米?益中補(bǔ)腎，米中的貴族 60
黃豆?健脾寬中，蛋白含量賽過(guò)肉 62
黑豆?滋陰補(bǔ)虛，常食人不衰 64
綠豆?清熱解毒，消暑的良谷 66
蠶豆?健脾利濕，小兒慎食鮮豆 68
赤小豆?行氣健脾，消水腫的紅色豆 70
白扁豆?解暑化濕，脾之谷 72
芡實(shí)?健脾固腎，止瀉止帶 74
薏苡仁?健脾利水，防癌抗癌的良谷 76
蓮子?補(bǔ)脾益腎，安養(yǎng)心神 78
黑芝麻?通便防貧血，滋肝腎的小種子 80
糯米?斂汗止腹瀉，人食用暖身 82
豆腐?清熱瀉火，公認(rèn)的保健佳品 84
蔬菜類
白菜?通利腸胃，女性食用防乳腺癌 86
卷心菜?清熱利濕，治胃潰瘍良藥 88
韭菜?辛香增食欲，補(bǔ)腎壯陽(yáng)草 90
茄子?清熱活血，讓血管“年輕態(tài)” 92
土豆?代糧蔬菜，治胃潰瘍的良藥 94
白蘿卜?消食化積，治肺熱咳嗽 96
胡蘿卜?健脾化滯，明目佳品 98
冬瓜?利水“圣藥”，瓜皮是個(gè)寶 100
南瓜?潤(rùn)肺益氣，預(yù)防糖尿病 102
芹菜?低熱量蔬菜，降壓利器 104
菜花?生津利喉，防癌抗癌的佳蔬 106
番茄?養(yǎng)胃生津，和中消食 108
黃瓜?清熱解渴，減肥又護(hù)膚 110
辣椒?提振食欲，除體內(nèi)風(fēng)濕寒邪 112
青椒?溫中散寒，助消化 114
絲瓜?清熱利腸，化痰涼血 116
甘薯?補(bǔ)虛益氣，益壽的堿性食材 118
山藥?補(bǔ)益五臟，益壽抗衰老 120
海帶?利尿降壓，補(bǔ)碘的海洋蔬菜 122
紫菜?軟堅(jiān)化痰，高蛋白質(zhì)的“海草” 124
萵苣?利小便，促胃腸蠕動(dòng) 126
竹筍?清熱化痰，菜中第一品 128
蘆筍?清熱生津，世界蔬菜之王 130
苦瓜?清熱解暑，全身是藥 132
油菜?降脂療瘡，種子油用處大 134
菠菜?生血止血，焯水后食用才科學(xué) 136
生菜?清熱解毒，利大小便 138
蓮藕?清熱涼血，冬季進(jìn)補(bǔ)的佳蔬 140
生姜?溫中止嘔，解表散寒 142
大蔥?發(fā)汗利尿，促進(jìn)食欲 144
洋蔥?降脂降壓，防癌效果強(qiáng) 146
大蒜?溫中解毒，植物中的青霉素 148
豇豆?健脾利濕，補(bǔ)腎的蔬菜 150
百合?潤(rùn)肺止咳，安心神良蔬 152
香菇?健脾補(bǔ)虛，菌中皇后 154
金針菇?防治胃腸潰瘍，補(bǔ)肝的益智菇 156
銀耳?扶正強(qiáng)壯，潤(rùn)肺滋陰之品 158
木耳?補(bǔ)血止血，潤(rùn)肺消痔瘡 160
香菜?健胃發(fā)表，增香祛腥的蔬菜 162
茭白?除煩熱止渴，補(bǔ)虛的“水中參” 164
綠豆芽?清熱解毒，減肥消暑好食材 166
馬齒莧?散血腫，清熱止痢的野菜 168
水果類
蘋果?調(diào)理胃腸，每日1個(gè)保健康 170
梨?保肝護(hù)腸，潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳良藥 172
香蕉?化解不良情緒，熟時(shí)吃潤(rùn)腸 174
橘子?開(kāi)胃潤(rùn)肺，抗衰美顏果 176
柚子?消食化痰，預(yù)防腦中風(fēng) 178
杏?潤(rùn)肺生津，抗癌圣果 180
桃?生津潤(rùn)腸，活血化瘀 182
西瓜?利小便，夏季解暑的最佳水果 184
葡萄?保肝美膚，善補(bǔ)氣血 186
烏梅?和胃止瀉痢，驅(qū)蛔蟲(chóng)的良藥 188
大棗?氣血雙補(bǔ)，常食一生不顯老 190
番木瓜?健胃消食，生食煮食都味美 192
山楂?散瘀行氣，消肉積的紅果 194
石榴?生津解渴，止瀉又止血 196
枇杷?和胃止渴，潤(rùn)肺的良藥 198
櫻桃?補(bǔ)血益腎，養(yǎng)顏赤果 200
荔枝?補(bǔ)虛健腦，果中皇后 202
橄欖?清肺利咽，解食物中毒 204
椰子?補(bǔ)虛解口渴，治心臟病水腫 206
菠蘿?止瀉利尿，消食化積 208
無(wú)花果?潤(rùn)肺又潤(rùn)腸，藥食俱佳 210
獼猴桃?呵護(hù)胃腸健康，解熱除煩 212
甘蔗?治熱病傷津，解渴的甜漿 214
山竹?健脾生津，降火的涼性果 216
柿子?清熱解毒，止咳又止血 218
芒果?生津解渴，止嘔的熱帶水果 220
荸薺?清熱化痰，長(zhǎng)在地下的雪梨 222
甜瓜?利小便，甘甜的解暑瓜 224
堅(jiān)果類
花生?悅脾和胃，潤(rùn)肺化痰 226
栗子?益氣健脾，補(bǔ)腎的堅(jiān)果 228
核桃?補(bǔ)虛健腦，鎮(zhèn)咳平喘 230
甜杏仁?潤(rùn)肺解腸燥，保護(hù)心臟 232
冬瓜子?降血脂，治肺熱咳嗽 234
南瓜子?除寄生蟲(chóng)，防前列腺病變 236
葵花子?止痢防貧血，生食降脂護(hù)心 238
榛子?補(bǔ)脾胃之虛，助兒童發(fā)育 240
松子?潤(rùn)肺滑腸，最宜體虛的人食用 242
白果?止咳喘，呵護(hù)男女泌尿健康 244
肉蛋奶類
豬肉?滋陰潤(rùn)燥，養(yǎng)血補(bǔ)腎 246
牛肉?健脾益氣，功同黃芪 248
羊肉?健脾補(bǔ)腎，冬季食用御寒氣 250
狗肉?溫腎助陽(yáng)，久食輕身 252
雞肉?溫中益氣，體虛者的滋補(bǔ)佳品 254
驢肉?補(bǔ)血益氣，味美賽龍肉 256
鴨肉?補(bǔ)虛勞，滋五臟之陰 258
鵪鶉肉?補(bǔ)氣血又安神，滋補(bǔ)如人參 260
雞蛋?滋陰潤(rùn)燥，全營(yíng)養(yǎng)食品 262
鴨蛋?滋陰清肺，蛋黃油是良藥 264
酸奶?通便排毒，降低腸癌的發(fā)生 266
鯉魚(yú)?通乳定喘，消水腫的美味 268
鯽魚(yú)?健脾胃，通乳利水腫 270
帶魚(yú)?益血補(bǔ)虛，帶鱗吃防癌補(bǔ)腦 272
泥鰍?補(bǔ)中利濕，肝病良藥 274
黃花魚(yú)?抗衰防癌，體虛的人宜食 276
蝦?補(bǔ)腎壯陽(yáng)，營(yíng)養(yǎng)數(shù)第一 278
魷魚(yú)?營(yíng)養(yǎng)似牛肉，滋陰養(yǎng)胃 280
海參?補(bǔ)腎養(yǎng)血，高級(jí)滋補(bǔ)品 282
甲魚(yú)?滋陰涼血，餐桌上的大補(bǔ)之品 284
調(diào)料類
醋?開(kāi)胃消食，酸出健康來(lái) 286
八角?除腥膻，脘腹冷痛可選用 288
小茴香?散胃腸寒痛，增香調(diào)味品 290
黃酒?通血脈，溫飲驅(qū)寒氣 292
肉桂?散寒止痛，暖腎助陽(yáng) 294
豆蔻?理氣化濕，寬中止嘔的香料 296
豆豉?宣散開(kāi)郁，除煩調(diào)中 298
蜂蜜?殺菌潤(rùn)腸，增強(qiáng)免疫力 300
紅糖?味甘善補(bǔ)，性溫能活血化瘀 302
冰糖?清火潤(rùn)肺，味甘能健脾 304
胡椒?祛肉食腥氣，暖腸胃 306
孜然?理氣調(diào)中，胃寒吃點(diǎn)好 308

三 妙用食物對(duì)癥治療
感冒?吃清淡、稀軟的食物，忌酒與濃茶 312
咳嗽?止咳化痰，少咸、肥甘之物 314
腹瀉?止瀉澀腸，飲食宜清淡 316
痔瘡?改變不良習(xí)慣，高纖維食物宜食 318
便秘?多水多果蔬，潤(rùn)腸食物不可少 321
痤瘡?除濕熱毒邪，多吃果蔬少吃糖 323
功能性消化不良?吃飯細(xì)嚼慢咽，健脾養(yǎng)胃 326
胃炎?少吃多餐，拒絕刺激性食物 328
胃潰瘍?適當(dāng)忌口，多補(bǔ)蛋白質(zhì)、維生素 330
高血壓?吃“二少三多”，忌煙忌酒 332
高脂血癥?晚餐應(yīng)少吃，降脂食物保平安 335
糖尿病?不吃甜食，對(duì)癥飲食止消渴 337
口腔潰瘍?忌辛辣動(dòng)火之物，補(bǔ)鋅及維生素 340
耳聾?活血化瘀，注重滋補(bǔ)肝腎 342
肝炎?少吃多餐，補(bǔ)蛋白質(zhì)、維生素C 345
膽囊炎?疏肝利膽，食物清淡少酸少油膩 347
貧血?調(diào)養(yǎng)血與氣，補(bǔ)鐵重中之重 350
痛風(fēng)?控制飲食，忌高嘌呤食物 352
風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎?補(bǔ)鈣并忌口，發(fā)熱時(shí)吃清淡的流食 354
哮喘?降氣平喘，補(bǔ)臟腑之虛 356
慢性支氣管炎?益肺化痰，提高蛋白質(zhì)攝入 358
心悸?安心養(yǎng)神，少飲酒少脂肪 360
膽結(jié)石?吃利膽排石之物，忌高脂肪 362
中暑?多補(bǔ)湯水，養(yǎng)陰生津 365
骨質(zhì)疏松癥?補(bǔ)三種營(yíng)養(yǎng)素，慎飲酒 367
單純性甲狀腺腫?補(bǔ)碘最重要，忌刺激性食物 369
夜盲癥?滋補(bǔ)肝腎，攝入維生素A 371
白血病?補(bǔ)蛋白質(zhì)及鐵，多吃果蔬 374

附錄?常見(jiàn)食物與藥物搭配相克 377