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當(dāng)前位置: 首頁出版圖書生活時(shí)尚美食甜品/面點(diǎn)松餅機(jī)的百變料理

松餅機(jī)的百變料理

松餅機(jī)的百變料理

定 價(jià):¥43.00

作 者: 周景堯,郭品岑
出版社: 福建科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787533555788 出版時(shí)間: 2018-10-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  14類料理:沙拉、烘蛋、米飯團(tuán)、輕食小點(diǎn)、三明治、松餅、煎/烤餅、松餅燒、甜甜圈、起酥類、慕斯、蛋糕、餅干、塔類。 大部分款項(xiàng)使用分步圖詳解。

作者簡介

  周景堯,經(jīng)國管理暨健康學(xué)院餐旅管理系副教授暨系主任臺(tái)灣白帽廚師協(xié)會(huì)理事臺(tái)北遠(yuǎn)東國際大飯店西廚主廚臺(tái)北國際希爾頓大飯店副主廚郭品岑:經(jīng)國管理暨健康學(xué)院餐旅管理系講師?2016?年亞洲料理團(tuán)隊(duì)挑戰(zhàn)賽團(tuán)體組第二名臺(tái)灣北區(qū)技能競賽第一名全臺(tái)技能競賽第三名。

圖書目錄

松餅的基本做法 

6 ??基本款松餅 

8 ??基本面糊調(diào)制 

沙拉 

10 煙熏三文魚沙拉松餅 

12 海鮮沙拉青醬松餅 

14 意式烤甜椒沙拉 

15 鮮蝦蛋沙拉握壽司松餅 

16 夏威夷蔬果沙拉松餅 

烘蛋 

17 火腿蟹肉芝士烘蛋餅 

18 叉燒烘蛋卷餅 

20 西班牙烘蛋牛角堡 

22 蛋白恩立蛋卷貝果 

24 金槍魚烘蛋滿福堡 

26 芝士培根恩立烘蛋 

27 黃金三色烘蛋 

28 熏三文魚山藥烘蛋 

米飯團(tuán) 

29 照燒鰻魚飯團(tuán) 

30 黃油南瓜米飯團(tuán) 

32 和風(fēng)鮮蝦米飯團(tuán) 

33 蒜香蛤蜊羅勒米飯團(tuán) 

34 韓式烤牛肉飯團(tuán) 

36 櫻花蝦紫米金槍魚飯團(tuán) 

輕食小點(diǎn) 

37 法國吐司 

38 德式辣味熱狗 

40 番茄雞肉面餃 

42 熏雞芝士香蔥馬芬 

43 三文魚黑胡椒馬芬 

44 司康 

46 咸味司康 

三明治 

48 總匯松餅三明治 

50 黃油甜玉米三明治 

52 醬燒鰻魚三明治 

54 咖喱豬肉滿福堡 

55 牛肉芝士三明治 

松餅 

56 和風(fēng)雞肉咖喱松餅 

58? ??法式芝士洋菇雞肉松餅 

60? ???香蕉巧克力松餅 

61 黑芝麻養(yǎng)生松餅 

62 比利時(shí)肉桂巧克力松餅 

63 香橙巧克力松餅 

64 幸福戀人 

65 烈日松餅 

66 肉桂核桃糖松餅 

68 傳統(tǒng)比利時(shí)松餅 

煎 / 烤餅 

69 豬肉咖喱馬鈴薯餅 

70 牛油果豬肉墨西哥烤餅 

73 墨西哥熏雞芝士餅 

73 墨西哥牛肉芝士餅 

74 韓式海鮮餅 

76 泡菜豬肉煎餅 

78 番茄青醬芝士披薩? 

80 熏三文魚洋菇芝士餅 

81 墨西哥烤蔬菜芝士餅 

82 印度芋泥燒肉餅 

84 夏威夷口袋披薩?? 

松餅燒 

86 櫻花蝦 XO 干貝醬大阪燒 

87 蔬食金槍魚燒 

88 手工章魚丸串燒 

90 白醬海鮮三文魚燒 

92 茭白蟹肉燒 

93 烏魚子芋頭燒 

94 日式章魚燒 

96 辣味南瓜蟹肉松餅燒 

97 鮮蝦芝士松餅燒 

98 茶味紅豆燒 

99 QQ 黑糖鯛魚燒 

100 肉桂焦糖蘋果燒 

102 泰味車輪餅 

104 荷蘭銅鑼燒 

106 抹茶芋頭牛奶燒 

107 軟糖 Q 魚燒 

108 古早味車輪餅 

110 焦糖杏仁鯛魚燒 

甜甜圈 

111 ?烘烤芝士洋蔥圈 

112 蒜味香腸馬鈴薯圈 

113 ?辣味熏雞馬鈴薯圈 

114 ?田園蔬菜甜甜圈 

115 杏仁芝士圈 

116 轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)甜甜圈 

117 收涎甜甜圈 

118 棉花糖甜甜圈 

起酥類 

119 三文魚起酥餅 

120 豬肉起酥咖喱餃 

121 蜜汁叉燒起酥餃 

122 千層草莓起酥派 

124 酥皮花生麻糬 

125 古早味酥皮芝麻麻糬 

126 香蕉起酥千層 

慕斯 

128 意式提拉米酥 

130 黑眼豆豆慕斯 

132 香蕉提拉米蘇 

134 白巧克力戀曲 

蛋糕 

136 奶油莓果水果卷 

138 瑪?shù)だ倌蓦u蛋糕 

140 伯爵茶蛋糕 

142 軟糖 Q 魚燒 

143 綜合水果奶油卷 

144 法式桔子蛋糕 

146 抹茶瑪?shù)律忞u蛋糕 

148 荷蘭焦糖肉桂黃油糕餅 

餅干 

150 紫甘薯薄片餅干 

152 黃金南瓜薄片餅干 

154 脆笛酥 

156 爆漿脆迪卷 

158 彩繪餅干 

塔類 

159 古典巧克力三角 

160 芝士藍(lán)莓塔 

161 白色戀人 

162 草莓幸福戀人 

163 莓果芝士塔 

164 檸檬塔 

166 榛果塔


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