西點(diǎn)烘焙制作（增訂版）

定　價(jià)：￥56.00

作　者：	新東方烹飪教育，組
出版社：	中國(guó)人民大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：	西點(diǎn)師成長(zhǎng)必修課程系列
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787300263410	出版時(shí)間：	2018-10-01	包裝：
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	220	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書(shū)對(duì)西點(diǎn)在教學(xué)中的分類(lèi)進(jìn)行了清晰的劃分，講述了裱花花卉與仿真十二生肖的傳統(tǒng)制作工藝技法，由蛋糕類(lèi)、面包類(lèi)、小西點(diǎn)類(lèi)、塔派、泡芙類(lèi)、冷凍甜點(diǎn)類(lèi)等內(nèi)容構(gòu)成。

作者簡(jiǎn)介

　　新東方烹飪教育成立于1988年，秉承“匯集天下名菜，培養(yǎng)廚師精英”的辦學(xué)傳統(tǒng)，致力培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才，已在全國(guó)各地設(shè)有分校，受到各界好評(píng)。該校在各地分校都開(kāi)設(shè)有“西點(diǎn)”專(zhuān)業(yè)，本書(shū)由新東方烹飪教育的**西點(diǎn)教學(xué)團(tuán)隊(duì)制作完成。