一不小心來(lái)到了米其林三星后廚

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	孫曉聞著
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787122359612	出版時(shí)間：	2020-06-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	253	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　一不小心，放下電腦，系起圍裙開(kāi)啟了全新的料理人生在巴黎藍(lán)帶學(xué)廚，在米其林三星餐廳工作你以為的光鮮背后，是刀光劍影和爭(zhēng)分奪秒的戰(zhàn)場(chǎng)凌晨四點(diǎn)奔忙于食材市場(chǎng) 一天工作16小時(shí)，3秒沒(méi)有做事就會(huì)被罵后廚聽(tīng)到最多的話就是“快！快！快！” 唯敬畏與熱愛(ài) 方能對(duì)抗日復(fù)一日的艱苦重復(fù) 成就人生的高光時(shí)刻

作者簡(jiǎn)介

　　孫曉聞 Olivia Sun曾經(jīng)的上市公司市場(chǎng)總監(jiān) 因?yàn)閵檴檨?lái)遲的叛逆辭職遠(yuǎn)赴巴黎開(kāi)始一段美食修行法國(guó)巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院高級(jí)法式料理專業(yè)畢業(yè) 曾在巴黎米其林三星餐廳Pavillon Ledoyen-Alléno工作如今，回到家鄉(xiāng)合肥創(chuàng)立了Café Seizième十六區(qū)咖啡品牌開(kāi)展了一系列Olivia’s table社交餐桌等美食文化傳播的嘗試

圖書(shū)目錄

第一章 34歲重啟的人生 1

第二章巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院的修煉 23
第一節(jié)放下電腦，系好圍裙 25
第二節(jié)廚藝學(xué)校里暗藏驚喜 61
第三節(jié)料理學(xué)徒的日常尋味 91

第三章歡迎來(lái)到米其林三星餐廳后廚 115
第一節(jié)走錯(cuò)了片場(chǎng)的小廚師 117
第二節(jié)真實(shí)存在的地獄廚房 136
第三節(jié)寵你，是我們的責(zé)任 148
第四節(jié)米其林三星后廚大鍋飯 161
第五節(jié)廚房里的小秘密與好時(shí)光 176
第六節(jié)光芒后閃閃的初心 184

第四章暫別這一席流動(dòng)的盛宴 216

后記關(guān)于人生的多種可能 251