人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選

　　《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》是《水果進(jìn)行曲》作者塞德里克·格羅萊的第二本作品。《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》以O(shè)PERA命名，是因為OPERA是作者新店的名字。書中所介紹的也是新店里的招牌面包和甜點。 憑借本書《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera 甜品精選》，塞德里克·格羅萊翻開了嶄新的一頁——探索糕點和面包的新領(lǐng)域。這一次，他嘗試更加獨特的手法，盡可能地減少制作步驟，從而能夠更加貼近產(chǎn)品本身，貼近它的質(zhì)地、新鮮度及味道。 作者從第一部著作《水果進(jìn)行曲：塞德里克·格羅萊的甜品創(chuàng)意法》的工藝中跳脫出來，追尋更加新鮮與正宗的口味。從傳統(tǒng)法棍到圣奧諾雷泡芙，再到巧克力面包和蘋果撻，我們在《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》中可以找到與他的同名甜品店“Opera”同時出品、適合全天各個時刻品嘗的100 種制作簡單便捷的糕點和面包。早上7點，首先出爐的是充當(dāng)早餐的甜酥面包。中午11點，則是各種糕點。下午3點，還有作為下午茶的可以快速組裝的甜品和糖霜水果。最后到了傍晚5點，則是最后一爐當(dāng)日的面包。 《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》所有食譜都是利用時令的食材制作，并且盡可能簡化了糕點的制作過程，打破了糕點制作的密碼，體現(xiàn)了作者的經(jīng)驗和才華。

　　《人氣甜品師的極簡烘焙創(chuàng)意：名店Opera甜品精選》作者塞德里克·格羅萊畢業(yè)于法國知名的甜點學(xué)校ENSP，現(xiàn)在是巴黎米其林三星餐廳Le Meurice的甜品主廚。2016年，他被國際甜品協(xié)會授予年度杰出糕點師，2018年，成為The Best Pastry Chef 獲得者。