咖喱的基礎(chǔ)知識

　　《咖喱的基礎(chǔ)知識》中介紹了咖喱的方方面面，從世界各地的咖喱品種、咖喱的歷史小知識，到香辛料和食材的選擇、咖喱的經(jīng)典搭配，再到自制咖喱食譜、速溶咖喱塊測評、成品咖喱商品測評......關(guān)于咖喱的一切應(yīng)有盡有。　咖喱的烹調(diào)雖然起源于南亞，且盛行于南亞和東南亞，但在日本也非常普及。日本對咖喱的烹調(diào)具有獨(dú)特之處，更適合東亞地區(qū)人們的口味。本書介紹了咖喱的制作方法、適合與咖喱搭配的菜肴，以及世界各地（印度、泰國、歐洲、非洲）咖喱的特點(diǎn)。還詳細(xì)介紹了日本各地咖喱的特點(diǎn)以及不同歷史時(shí)期的演進(jìn)。本書為日文引進(jìn)版圖文書，對日本人和中國人來說，咖喱都是一個(gè)舶來品。雖然此書是日本作者立足于日本的視角所寫的咖喱史，但不妨礙我們通過此書了解世界的咖喱。　本書主要分3部分：第一部分“知咖喱”顧名思義，這部分主要是對咖喱的介紹，通過咖喱在世界各地的分布和種類，以及咖喱的靈魂——香辛料的深度考察；第二部分“做咖喱”則側(cè)重于介紹自制咖喱食譜，包括純粹的手制咖喱以及借助速溶咖喱塊等半成品咖喱來制作的美食，從食材的選擇，到咖喱美食專家們親授的私房食譜，再到搭配咖喱的飲品、配菜和用具，帶領(lǐng)您打造專屬咖喱盛宴；第三部分“樂咖喱”將介紹許多跟咖喱有關(guān)的趣味歷史知識，還特別奉上趣味咖喱測評大獎(jiǎng)，并探訪人氣咖喱教室，帶領(lǐng)您進(jìn)入樂享咖喱的世界。

　　日本株式會(huì)社枻出版社，主要從事雜志和書籍的原創(chuàng)、出版、發(fā)行。另外，還從事網(wǎng)頁制作、設(shè)計(jì)、影像制作、商業(yè)設(shè)施的企劃、策展會(huì)展、直營店等業(yè)務(wù)。1973年10月正式成立，后幾經(jīng)增資擴(kuò)股，直到近幾年，已擁有近300名員工，年銷售額100億日元，成立了多家子公司及合資公司。