葡萄酒品評

定　價(jià)：￥128.00

作　者：	Jamie Goode 著
出版社：	中國紡織出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518080618	出版時(shí)間：	2021-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	222	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　I Tast Red一書對葡萄酒品評的理論知識進(jìn)行了綜合性的講述和分析，并以實(shí)踐為基礎(chǔ)，運(yùn)用案例研究來展示關(guān)于葡萄酒品評的理論，闡明了人們是如何識別葡萄酒的味道并構(gòu)建感覺的。他將品酒作為一種技能來考察其是否客觀以及這種區(qū)別對葡萄酒品評專家的影響，是所有葡萄酒愛好者和葡萄酒專家的必讀之作。

作者簡介

　　Jamie Goode是英國國家新聞報(bào)周日快報(bào)的專欄作家，并且也為《The World of Fing Wine》《Wines and Vines》《Wine Business International》《Wine and Spirits》以及《Sommelier Journal》進(jìn)行寫作，同時(shí)，他又是《The Science of Wine》的作者，個(gè)人網(wǎng)站是wineanorak.com

圖書目錄

第1章紅色嘗起來是什么味道
第2章嗅覺和味覺
第3章葡萄酒和大腦
第4章葡萄酒風(fēng)味化學(xué)
第5章風(fēng)味感知的個(gè)體差異
第6章為什么我們喜歡自己釀造的葡萄酒
第7章構(gòu)建現(xiàn)實(shí)
第8章葡萄酒的語言
第9章品酒是主觀的還是客觀的
第10章葡萄酒品評的一種新方法