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香料香草料理日志

香料香草料理日志

定 價:¥88.00

作 者: [日]日沼紀(jì)子 著
出版社: 中國紡織出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

ISBN: 9787518083862 出版時間: 2021-08-01 包裝: 平裝
開本: 16開 頁數(shù): 224 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  150種香料香草知識,110道異國風(fēng)味食譜,16種綜合香料配方。以圖解方式,徹底搞懂香料與香草的完整潛力,堪稱一本超詳盡的香草香料知識庫:收錄150種香草與辛香料知識,帶你了解香料的形態(tài)特征、功能、療效與使用方法。貼心收錄香氛與食材圖表:每一種香料香草都附有香氣與食材搭配性圖表,幫助你更有效率地吸收知識,靈活運(yùn)用于各類菜單。色香味俱全的健康食法:延伸食譜涵蓋沙拉、異國料理、湯品、糕點(diǎn)、香料醬到特制茶飲,一本在手全部搞定!

作者簡介

  香料調(diào)配師、香料料理家于商品制造商從事香料商品的開發(fā)后,在經(jīng)營的咖啡廳提供香料香草的獨(dú)特料理。目前除了依照顧客需求開發(fā)商品與食譜,也透過工作坊的形式提供使用香料香草營造生活樂趣的方案,獨(dú)力推廣調(diào)配、銷售香料、浴鹽與香草茶品牌atelierCROISEMENT。

圖書目錄

第1章 香料香草的基本知識
第2章 香料香草圖鑒與應(yīng)用
第3章 綜合香料配方
第4章 咖喱香料配方
第5章 香料醬配方
第6章 香草茶配方

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