咖啡美味手帖

定　價(jià)：￥88.00

作　者：	日本世界文化社
出版社：	文匯出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787549636983	出版時(shí)間：	2022-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書全面網(wǎng)羅全日本的美味咖啡店鋪，解讀日本國內(nèi)屈指可數(shù)的三大精品咖啡店的單品咖啡，包括咖啡巴赫（Café Bach）秘傳的美味手沖咖啡調(diào)制要義，堀口咖啡如何挑選、研磨、儲存咖啡豆，丸山咖啡所用金屬濾杯的特性及美味咖啡的沖泡秘訣。同時(shí)介紹了全日本59家精品咖啡店和他們的單品咖啡、組合咖啡，并且洞察了咖啡豆的產(chǎn)地溯源與各大名店的烘焙火候，通過親身品嘗感受，了解咖啡口味和香氣的奧妙，教讀者如何選豆、研磨、沖泡和保存咖啡，從而發(fā)現(xiàn)自己鐘愛的咖啡味道。

作者簡介

　　日本株式會社世界文化社成立于1946年，是一家專注于出版生活實(shí)用類圖書和生活美學(xué)類圖書的知名出版社，擁有專業(yè)的采編、攝影、制作團(tuán)隊(duì)，編輯出版過多種生活類經(jīng)典圖書。

圖書目錄

目錄
本書的特點(diǎn)及使用方法
每天，都想品嘗一杯真正美味的咖啡
尋找美味的咖啡，你需要了解的咖啡常識
世界主要咖啡產(chǎn)地
烘焙
了解單品咖啡
咖啡巴赫的單品咖啡
手沖咖啡的秘訣
【專欄】咖啡的研磨等級
【專欄】關(guān)于濾杯的林林總總
堀口咖啡的單品咖啡
了解咖啡豆
磨豆
咖啡豆的保存
【專欄】濾布式和 KONO式萃取
【專欄】咖啡豆的分類
【專欄】咖啡與牛奶、糖的關(guān)系
丸山咖啡的單品咖啡
丸山咖啡獨(dú)家推薦金屬濾杯
用法壓壺沖出美味的咖啡
只用金屬濾杯也可以沖泡出好喝的咖啡
【專欄】手沖咖啡與手沖壺
【專欄】沖咖啡應(yīng)該用什么樣的水
【專欄】飲用咖啡可降低死亡風(fēng)險(xiǎn)
了解組合咖啡
【專欄】咖啡果實(shí)與咖啡樹
【專欄】生豆的生產(chǎn)加工
【專欄】咖啡的發(fā)現(xiàn)與歷史