這才是醇正濃縮咖啡

　　《這才是醇正濃縮咖啡》的作者基于多年經(jīng)驗(yàn)和對(duì)咖啡的多項(xiàng)實(shí)驗(yàn)研究，完成了這本制作濃縮咖啡的指導(dǎo)用書，以實(shí)際應(yīng)用為主，介紹了濃縮咖啡的基本和多種應(yīng)用，從加工烘焙，到研磨沖泡，從品鑒方法，到設(shè)備器具等等都有詳細(xì)的介紹，材料、做法詳細(xì)，可操作性強(qiáng)。

　　劉清，臺(tái)灣國際蛋糕藝術(shù)大師，劉清蛋糕烘焙學(xué)校創(chuàng)始人，長年從事蛋糕、咖啡的研究和培訓(xùn)工作。現(xiàn)任廣東食品工業(yè)協(xié)會(huì)委員，中華教育署高級(jí)烘焙講師，社團(tuán)法人臺(tái)灣蛋糕理事等。曾到廣州大學(xué)，嶺南學(xué)院，白云職業(yè)學(xué)院給大學(xué)生講解烘焙藝術(shù)文化，并于2009年創(chuàng)辦臺(tái)灣蛋糕研究所。廣州日?qǐng)?bào)，南方日?qǐng)?bào)，羊城晚報(bào)都對(duì)劉清蛋糕烘焙學(xué)校進(jìn)行過報(bào)道。該學(xué)校成立于2000年，是一所專業(yè)傳授面點(diǎn)、面包、咖啡制作技術(shù)、蛋糕裱花技術(shù)為主的培訓(xùn)學(xué)校，師資力量雄厚，教學(xué)認(rèn)真，培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用。