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爺倆兒好菜(精)

爺倆兒好菜(精)

定 價:¥158.00

作 者: 高炳義,劉強 著
出版社: 青島出版社
叢編項:
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787573602527 出版時間: 2022-06-01 包裝: 精裝
開本: 16開 頁數(shù): 179 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡介

  站在灶臺旁,我們的一招一式是廚藝。坐在桌前,我們砥志研思,只為傳承。雖無炊金饌玉般的華貴,卻也充滿人間煙火,盡接地氣。如若美食是朵花,爺倆兒愿花開是畫,花落成詩。本書字里行間將名廚大師、名吃佳肴、烹飪技藝、風(fēng)味特點及制作方法等融為一體,集文化性、科技性、傳統(tǒng)性、民俗性和指導(dǎo)性為一身。它對傳播中國飲食文化大有裨益。

作者簡介

  高炳義,現(xiàn)任中國烹飪協(xié)會特邀副會長、全國生態(tài)食材與生態(tài)餐廳評定專家委員會主任、國家職業(yè)技能鑒定中式烹調(diào)專家委員會主任、中國烹飪協(xié)會中式菜肴研發(fā)中心首席專家、全國技術(shù)能手、高級技師、元老級注冊中國烹飪大師、全國職業(yè)技能競賽A級裁判員、國家人力資源和社會保障部全國優(yōu)秀裁判員,擔(dān)任全國十多所院??妥淌诨蚣媛毥淌?,曾任中國烹飪協(xié)會第三屆、第四屆、第五屆副會長,第六屆、第七屆特邀副會長,中國烹飪協(xié)會名廚委員會第一屆執(zhí)行主席及第二屆、第三屆、第四屆主席。

圖書目錄

1 人氣美食TOP榜
山東把子肉
鍋包肉
糖醋排骨
紅燒排骨
紅燒肉
番茄燉牛腩
醬豬蹄
蒜薹炒肉
紅燒鯉魚
木須肉
炸茄盒
玉米排骨湯
水煮魚
鯽魚蘿卜絲湯
風(fēng)味茄子
魚香肉絲
糖醋鯉魚
鯽魚燉豆腐
水煮牛肉
雞蛋羹
……
2 過癮肉菜
3 節(jié)日家宴
4 爺倆兒不外傳的廚房秘籍

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