中華傳統(tǒng)食材叢書雜糧卷

定　價：￥99.00

作　者：	孫漢巨
出版社：	合肥工業(yè)大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787565051128	出版時間：	2022-08-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	174	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書根據(jù)禾本科、藜科、蓼科、豆科、天南星科、旋花科、大戟科、菊科等對雜糧條目進(jìn)行分類，基本包含全國各地區(qū)的雜糧品種。在行文體例上，對28種雜糧的物種本源、營養(yǎng)及成分、食材功能、烹飪與加工以及食用注意等相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行具體闡述，適當(dāng)配以圖片，旨在為讀者普及雜糧的相關(guān)知識，以便于讀者好地了解日常生活中所食用的雜糧類食材的營養(yǎng)價值和烹飪方法，為選擇食用雜糧提供借鑒。