內(nèi)容提要本書是在對引進(jìn)新設(shè)備、新技術(shù)進(jìn)行消化吸收的基礎(chǔ)上進(jìn)行編寫的。主要…
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國內(nèi)貿(mào)易部飲食服務(wù)業(yè)管理司編
本書分面點(diǎn)工藝和烹調(diào)知識兩篇。主要內(nèi)容包括：新型用具與設(shè)備、面團(tuán)調(diào)制工藝…
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化學(xué)工業(yè)部人事教育司，化學(xué)工業(yè)部教育培訓(xùn)…
工人技術(shù)理論培訓(xùn)教學(xué)計(jì)劃、大綱由化學(xué)工業(yè)部人教司和化學(xué)工業(yè)部教育培訓(xùn)中心…
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蕭安民編著
分脂質(zhì)化學(xué)和油脂工藝學(xué)兩部分，系統(tǒng)介紹脂的結(jié)構(gòu)組成、分離分析，脂的化學(xué)反…
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中國腐蝕與防護(hù)學(xué)會主編；李國萊等編著
本書內(nèi)容包括高分子化學(xué)的基本理論、常用樹脂的合成原理、合成方法、性能及其…
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