徽屬茶務(wù)條陳　　　　　

何潤(rùn)生

謹(jǐn)將前在歙縣署任內(nèi)遵飭查復(fù)徽屬茶務(wù)詳細(xì)情形及完納厘稅章程究明利弊原委節(jié)錄呈　鈞鑒

　　計(jì)開

一徽屬種茶者名曰山戶出茶之盛衰關(guān)乎人工之勤惰者半關(guān)乎天時(shí)之呵護(hù)者亦半縱人工培植惟勤設(shè)遇冬令天氣太寒樹本受傷來(lái)年茶葉即難茂盛摘茶之時(shí)若逢陰雨過(guò)多茶質(zhì)亦損山戶零星其茶賣于螺司聚有成數(shù)然后賣于行號(hào)螺司者山中販戶之俗稱也

一徽屬產(chǎn)茶以婺源為最每年約銷洋莊三萬(wàn)數(shù)千引歙休黟次之績(jī)溪又次之該四縣每年共計(jì)約銷洋莊四五萬(wàn)引均系綠茶祁門每年可銷洋莊一萬(wàn)余引專做紅茶各該縣中又以婺源北鄉(xiāng)所產(chǎn)者為上品紅茶祇有一色綠茶內(nèi)分三總名曰珠茶曰雨前曰熙春熙春內(nèi)分四等曰眉正曰眉熙曰副熙曰熙春雨前內(nèi)分五等曰珍眉曰鳳眉曰蛾眉曰副蛾曰芽雨珠茶內(nèi)分五等曰蝦目曰麻珠曰珍珠曰寶珠曰芝珠各名色中以蝦目珍眉為最上之品鳳眉麻珠次之眉熙珍珠蛾眉又次之寶珠副蛾副熙更次之最下乘者芝珠芽雨熙春三等皆為洋莊均內(nèi)用錫罐外裝彩畫板箱箱分三名曰二五雙箱連罐計(jì)重不過(guò)十一觔有奇曰三七箱連罐計(jì)重不過(guò)十二觔有奇曰大方箱連罐計(jì)重不過(guò)十五觔有三七箱高一尺四寸一尺二寸二五箱比三七箱小一碼大方箱比三七箱加一碼胥有準(zhǔn)式每箱可裝細(xì)茶四十余觔粗茶三十余觔徽茶內(nèi)銷不及十分之一二專用簍袋盛儲(chǔ)茶樸茶梗茶子茶末居多也

一茶以一百二十觔成引每引完正課銀二錢公費(fèi)銀三分厘捐銀九錢又公費(fèi)銀五分另捐輸銀六錢共銀一兩八錢八分現(xiàn)名之為落地稅上年因日事需餉每引暫加捐銀三錢六分悉由皖南茶局統(tǒng)收分解至公費(fèi)八分內(nèi)以三分歸各分卡收濟(jì)局用以一分解歸徽府作彈壓辦公經(jīng)費(fèi)其余四分悉歸總局一切開支公用歙休黟之茶均由新安江行運(yùn)扺浙境之威坪首卡每引抽收厘捐二錢光緒二十一年為始加抽銀八分又另抽稅關(guān)稅銀一錢杭引課銀三分四厘再由威坪運(yùn)過(guò)浙江紹興府屬始達(dá)波逢卡驗(yàn)票不復(fù)重抽抵后即在波新關(guān)每百觔預(yù)完出口全稅銀二兩五錢設(shè)運(yùn)至杭州過(guò)塘徑由嘉興內(nèi)河直抵上海又須每引加納浙江塘工捐銀五錢以故各商舍過(guò)杭之快捷方式而繞行寧紹之遠(yuǎn)途蓋為此耳婺源洋莊綠茶祁門洋莊紅茶均由鄱陽(yáng)湖行運(yùn)抵江西之姑塘關(guān)每百觔完常關(guān)稅銀二錢六厘規(guī)費(fèi)銀七分抵九江新關(guān)仍須預(yù)完出口全稅銀二兩五錢此洋莊茶現(xiàn)在完納課厘稅捐之定章也至內(nèi)銷如茶樸茶子茶梗茶末等類不完落地總稅惟逢卡抽厘而已過(guò)屯溪厘卡每百觔抽厘錢一百文街口厘卡抽厘錢一百文浙之威坪厘卡抽厘錢三百余文嚴(yán)東厘卡抽厘錢一百五十余文杭屬厘卡抽厘錢三百余文嘉屬厘卡抽厘錢一百五十余文此內(nèi)銷本地茶抽收厘金之定章也

一光緒十七年分徽屬紅綠茶共銷八萬(wàn)五千四百余引十八年分銷八萬(wàn)六千三百余引十九年分銷八萬(wàn)九千四百余引二十年分銷八萬(wàn)七千五百余引二十一年分銷十一萬(wàn)此近年來(lái)銷洋莊茶之實(shí)數(shù)也

一前三四年中各茶商稍沾微利如上品之蝦目珍眉等茶每百觔向可售銀八十余兩近亦售銀五十余兩而去年僅售銀四十余兩如下乘之芝珠芽雨熙春等茶每百觔向可售銀十五六兩及十二三兩不等而去年僅售銀八九兩及六七兩而已山價(jià)廉而售價(jià)高則獲利較豐去年山價(jià)不廉行號(hào)開設(shè)太多炮制未能純美爭(zhēng)先售賣又復(fù)不少因而百無(wú)一人可沾余潤(rùn)甚有坐本全虧者果能同行協(xié)力認(rèn)真揀選敗運(yùn)一切均有定規(guī)即可獲利此近來(lái)茶商盈絀利鈍獲利不獲利之原委也

一遵查粘鈔內(nèi)開劉中書陳外郎條陳各利弊及補(bǔ)救之方語(yǔ)語(yǔ)皆真條條可法若必飭商議妥而后行決無(wú)創(chuàng)興之日緣商人中深明大義者十不獲一茶務(wù)非鹽務(wù)可比銷無(wú)定地商無(wú)定人有利則趨之失利則避之往往各圖利便各吝己資主議大局者祇知大公而與議者每執(zhí)己見非官為主持力全大體不為功也

一徽屬素產(chǎn)綠茶綠茶名色不一機(jī)器能否制造茫無(wú)把握招商購(gòu)置力多不及承辦無(wú)人傳聞漢口現(xiàn)有置備機(jī)器制造茶者大都宜于紅茶若能派令茶師密赴印度得其制法果于綠茶相宜再行試辦至機(jī)器專為商號(hào)炒焙壓制之用于山戶采揀人工兩不相關(guān)自無(wú)彼此不安之理也

一設(shè)立茶政局事權(quán)歸一明定章程用得其人眾商自愿商務(wù)振興可拭目以待第恐局自為局而商自為商則無(wú)益矣若能舉熟諳商情實(shí)心任事掃郄官場(chǎng)習(xí)氣洞知利弊者為之局員庶乎其可或上海立一分局必須招致現(xiàn)在開設(shè)茶棧四人為司事優(yōu)給辛資予以勸懲始妥查徽茶運(yùn)抵春申素投由茶棧轉(zhuǎn)售于西商此棧并不存儲(chǔ)茶箱專為代客買賣緣該棧東伙人等素識(shí)西商兼曉茶務(wù)又能贉付水腳借濟(jì)資本故售得百元抽洋二分以充棧費(fèi)又上海另有茶葉公所不問(wèn)茶事每百觔專收洋一分充為所用令既立局則該公所可裁各商運(yùn)茶到滬責(zé)令赴局掛號(hào)由局酌派司事代售如須贉付水借濟(jì)資本由局籌應(yīng)將來(lái)即在售茶價(jià)內(nèi)計(jì)利扣還至素出商之棧費(fèi)二分所費(fèi)一分仍照舊收以二分充局用以一分獎(jiǎng)犒各司事設(shè)局用不敷可于茶局四分費(fèi)內(nèi)勻均撥用局員辦公薪水宜從豐厚功過(guò)宜嚴(yán)司事不可濫用私人胥役只供驅(qū)叱不準(zhǔn)稍加事權(quán)也

一頒行茶引折衷定數(shù)不準(zhǔn)溢額以運(yùn)到之先后按批挨銷各節(jié)命意在保護(hù)茶務(wù)恐各商漫無(wú)限制任意爭(zhēng)設(shè)跌價(jià)搶先有虧血本事固可行第其中不無(wú)窒礙如鹽之能定額請(qǐng)引者因煎有定產(chǎn)有定例商有定名銷有定岸計(jì)口授食不難按滋生之冊(cè)約概其大數(shù)又權(quán)自我操而茶則非是山戶之種植不一其人年歲之豐歉難預(yù)計(jì)倘茶豐而引少茶將無(wú)可銷之路或引多而茶歉引又為廢棄之端斯殆小焉者也緣茶產(chǎn)之區(qū)非僅中國(guó)而銷茶之處又屬外洋既不能逆料出產(chǎn)之多寡又不能計(jì)彼營(yíng)銷之暢滯此所以難于頒引定額論者謂一經(jīng)改引即須按年認(rèn)課又須預(yù)完捐厘商力不支不能行等議以為無(wú)須請(qǐng)引之詞要皆皮毛其說(shuō)耳至按批挨銷原為跌價(jià)爭(zhēng)售而設(shè)遵以行之誰(shuí)云非善第其中亦多未便因綠茶名目不一人之嗜好不同西商有喜購(gòu)此種花色者有喜購(gòu)彼種花色者有先到之花色尚未利營(yíng)銷者有后到之花色已可暢銷者既不能強(qiáng)令照購(gòu)則斷難責(zé)令挨銷也就其不可遵行之中而擬一可以保全之策莫若仿泰西準(zhǔn)商專利章程為便查徽屬茶商率多散漫無(wú)稽世守其業(yè)者固有之而逐年更易其人者亦復(fù)不少如商本重大開號(hào)已久尚知顧全大局認(rèn)真揀制冀保本號(hào)聲名西商以信為主往往見素有聲名牌號(hào)之茶箱運(yùn)到逆知其貨不甚駁雜即愿高價(jià)受買彼素?zé)o聲名者則不能故同一花色而價(jià)判低昂足見各商急宜自修自保惟商情不一人心莫測(cè)每有微本新商一見本棧牌號(hào)不利營(yíng)銷每詭其所謀暗盜他人之牌號(hào)標(biāo)判茶箱妄存冀幸減跌爭(zhēng)售不一而足敗壞市面莫此為甚亟應(yīng)飭局查明各產(chǎn)茶之地額定商棧之?dāng)?shù)由官給發(fā)印照定其牌號(hào)始準(zhǔn)開設(shè)自此次招定以后只準(zhǔn)報(bào)歇不準(zhǔn)私添該商等所立牌號(hào)準(zhǔn)其專利若干年如在專利年限內(nèi)有他人盜其牌號(hào)者準(zhǔn)稟官比例治罪似此則各商等知無(wú)他人可與爭(zhēng)衡亦無(wú)他人可以添設(shè)必能各自振作各保聲名各加講究各圖利益庶可挽回于萬(wàn)一既額定商棧必須舉一總商或隨局辦公或住公所經(jīng)管規(guī)條兼以聯(lián)絡(luò)官商聲氣稽查各商制茶優(yōu)劣則官與商無(wú)隔閡之情商與商有爭(zhēng)自琢礪之意欲杜盜牌號(hào)之弊又應(yīng)仿照鎮(zhèn)江抽收桐油捐按桶粘貼印花一法若茶已成箱由各商報(bào)由總商向局請(qǐng)發(fā)印花填定本商牌號(hào)不準(zhǔn)預(yù)請(qǐng)空白不經(jīng)局書之手不準(zhǔn)局使需索朱費(fèi)違即稟究將所請(qǐng)印花粘貼各本號(hào)茶箱箱面運(yùn)打上海由局對(duì)驗(yàn)印花捐照是否相符設(shè)有冒名一望便知立予懲治自無(wú)盜人牌號(hào)之慮可期各自認(rèn)真交易未始非補(bǔ)救之一得也

一設(shè)小輪拖帶茶船以免風(fēng)雨阻滯誠(chéng)為茶商趕行運(yùn)之要策查徽府所屬六縣惟婺祁兩邑地接江西所銷洋莊茶船必取道于鄱陽(yáng)令既由該省紳士稟請(qǐng)?jiān)諆?nèi)河成案分設(shè)小輪行駛該茶船自可一律拖帶無(wú)庸更議行見該二縣茶商爻占利涉永無(wú)望塵不及之虞其余四縣毘連浙省洋莊茶船必須取道于徽之新安浙之嚴(yán)陵富春等江再達(dá)錢江新安至嚴(yán)陵計(jì)程四百余里內(nèi)不下百余灘小輪萬(wàn)難創(chuàng)設(shè)惟所幸灘雖多尚無(wú)更舟起駁之勞由嚴(yán)陵而抵錢江計(jì)程二百余里乘風(fēng)即速無(wú)風(fēng)猶可施纖亦無(wú)十分阻滯之憂惟行走紹興內(nèi)河則必須抵義橋搬運(yùn)過(guò)塘及致曹娥仍須過(guò)壩不數(shù)里又過(guò)百官壩數(shù)易其船由百官抵余姚縣屬?gòu)?fù)有河清橫山馬車陡門等壩堰不一而足由是始至寧波及到寧上棧下棧裝載海輪甫抵滬瀆下輪存棧種種煩難因爾茶箱每多破損不獨(dú)修整需工抑且易起西商挑剔之際似此徽茶成本較重于他處而獲利實(shí)不易易茍準(zhǔn)徽茶由杭嘉河內(nèi)載運(yùn)抵申則前項(xiàng)苦境胥于是免仍照寧紹各卡章程驗(yàn)票放行洵為體徽商之根本其不敢徑由杭嘉行運(yùn)者實(shí)為過(guò)杭必須加納塘工捐銀以故各商舍所易而就所難商之較及輜銖出于不得已耳伏思塘工捐固為正用第現(xiàn)在海塘大工早經(jīng)告竣所有歲修月修等費(fèi)亦復(fù)無(wú)多該省前已議有的可以挹注此項(xiàng)塘捐雖有征茶之虛名久無(wú)抽收之實(shí)濟(jì)咨請(qǐng)停止應(yīng)無(wú)不可之理何則方令　朝廷亟以振興商務(wù)垂念商艱為第一要義凡食毛踐土者又當(dāng)仰體宵旰焦勞之至意為業(yè)茶黎庶一洗積習(xí)而空之庶幾保此利源孰云非是論者謂一準(zhǔn)徽商徑由杭嘉河內(nèi)用小輪拖帶到申則寧之新關(guān)即少出口洋稅議由改歸皖局代收撥解寧關(guān)等語(yǔ)恐未盡妥查出口洋稅雖歸關(guān)督經(jīng)理實(shí)則稅務(wù)司主持之非通商口岸不能派設(shè)稅司且出口洋稅單非由稅司簽字不能照驗(yàn)放行因難代收其稅至洋關(guān)稅單西語(yǔ)曰拍司論者又謂恐徽茶準(zhǔn)由杭嘉行運(yùn)難免奸商夾帶內(nèi)銷之茶混雜其間然內(nèi)銷之茶叛若天壤外銷洋莊箱罐裝潢成本極重色味又屬兩途內(nèi)銷裝儲(chǔ)盡屬簍袋炮制異宜洋莊在徽起運(yùn)即須完納落地總稅內(nèi)銷各茶逢卡抽厘若舍厘之輕而就稅之重愚者弗為兼之茶船過(guò)卡例須查驗(yàn)驗(yàn)明果系洋莊與落地茶引相符始準(zhǔn)放行設(shè)有夾帶仍可令其照章完厘雖有夾帶亦奚裨也總之洋莊茶非完出口全稅執(zhí)有拍司稅司不準(zhǔn)裝載出口法至嚴(yán)矣又準(zhǔn)徽茶改行杭嘉內(nèi)河徑達(dá)申江必須在江海新關(guān)完納出口洋稅得有拍司該茶商到申方能售賣何庸慮及洋稅之偷漏也各關(guān)出口稅則向無(wú)輕重亦無(wú)趨避洋稅系盡征盡解之又非若本關(guān)常稅各關(guān)督有包征賠累之責(zé)可比且茶之出口洋稅不完于寧海關(guān)即須完于江海關(guān)毫無(wú)區(qū)別也

一徽屬產(chǎn)茶各縣向無(wú)山捐箱捐名目現(xiàn)在亦無(wú)善堂書院各項(xiàng)外銷捐惟婺源縣書院每年膏火銀四百兩屯溪嬰堂每月經(jīng)費(fèi)銀六十兩系由茶局于所收落地總稅內(nèi)提撥分給院堂充作公用歷經(jīng)遵辦在案遵查部議飭將茶捐外銷目立予全裁候此次查照條陳切實(shí)核議分別舉行試辦一二年如果難有把握即將各該省所收茶厘數(shù)目奏請(qǐng)核減以成興復(fù)茶務(wù)之盛舉等因在大部統(tǒng)籌兼顧洞知華茶非減輕成本不利營(yíng)銷因爾先準(zhǔn)全裁外銷捐以試其端若果行無(wú)把握仍準(zhǔn)奏減捐厘原不欲過(guò)事累商致廢茶務(wù)仰見苦心孤詣足令中外商民歡聲雷動(dòng)一齊俯首但徽茶現(xiàn)無(wú)外銷捐莫可議減與其俟試辦一二年難有把握再行核減勢(shì)必衰敗更甚所謂臨渴掘井何如未雨綢繆第今當(dāng)公支絀之時(shí)又烏可妄議求減應(yīng)否先將上年每引暫加之捐銀三錢六分一及浙省威坪卡每引續(xù)增之捐銀八分一或予量減或予全裁使各商暫蘇喘息責(zé)令精研采制暢其銷路奪回利源將來(lái)不計(jì)核減亦屬曲突徙薪之請(qǐng)能舒一分商力即暢一分銷路疏銷之法不外減輕成本裕課之方不外體念商艱也抑更有請(qǐng)者如茶樸一項(xiàng)本屬內(nèi)銷之物前經(jīng)茶局仿照洋莊茶式提捐落地總稅一二成每年計(jì)引無(wú)多論者謂恐奸商偷運(yùn)充作洋莊意固周矣第洋莊與內(nèi)銷裝演迥別斷難混淆查茶樸系茶中渣滓所值無(wú)多能于揀凈茶即純品各商因揀出茶樸仍須提完一二成總稅貪利小商往往怠于提揀茶品未能純美茶價(jià)即難增色亟應(yīng)減免茶樸提引之稅俾可責(zé)令認(rèn)真挑選之工未始非精益求精整頓之一策也

一查各商將茶裝箱后赴局報(bào)捐局中必提出一箱令其折口去茶稱驗(yàn)箱罐輕重如一箱有若干觔則眾箱準(zhǔn)此為法名曰去皮凡行過(guò)關(guān)卡均如斯辦法在當(dāng)局以為簡(jiǎn)便實(shí)則各商已苦煩苛須知洋莊茶箱本有定式無(wú)所高下此后各箱須遵定式頒行各關(guān)卡箱凡三等曰二五雙箱去皮若干觔曰三七箱去皮若干觔曰大方箱去皮若干觔永為去皮定章即免提箱過(guò)稱之煩較更簡(jiǎn)便至應(yīng)完出口洋稅之關(guān)仍尋舊提箱去皮事既無(wú)礙于大局而隱便商民實(shí)非淺鮮如江西姑塘常關(guān)連皮收稅及沿途各局卡司巡需索等弊經(jīng)該商等控奉督憲批飭查禁有案無(wú)如日久難免玩生且更換一員則后來(lái)各司巡茫然不知前禁率多故態(tài)復(fù)萌莫若將禁令勒石各關(guān)卡處所則人人得觸目警心從此百弊悉除是亦曲體下情之一道也果能悉遵部議之可行者實(shí)力而行之局員又用當(dāng)其職何患有病于茶者病不去有利于茶者利不興以上各層或得之于諮訪或察之于商情或參之于愚見未知當(dāng)否伏乞采擇核議施行

　此文指陳茶務(wù)極為切實(shí)惟官辦一層與鄙見未合蓋人各有職若以官督商是越職也且官悉商務(wù)者鮮勢(shì)必至不顧商本不恤商情一以官法行之于國(guó)無(wú)益于商有損大不可也本館甚佩何君此文而微惜其未盡善因登諸報(bào)而附說(shuō)于此

　　論中國(guó)茶葉之衰應(yīng)如何設(shè)法補(bǔ)救

業(yè)茶之利向?yàn)橹袊?guó)所獨(dú)擅而近年以來(lái)華茶出口驟減蓋強(qiáng)半為印度錫蘭所奪業(yè)于此者遂考究其所以然之故

查哀薩唔印地錫蘭所產(chǎn)價(jià)廉而美華茶之色香味與之相勒者售價(jià)不能賤如彼產(chǎn)于是漢口洋商力求茶價(jià)之減以圖與印茶爭(zhēng)售而華人遂無(wú)利可沾既無(wú)厚利則不特?zé)o力講求藝之之道而舊茶樹之尚可培植者亦廢棄矣

土宜氣候中國(guó)即不勝印度亦斷不致不如印度蓋印度藝茶之始其茶之色香味視華產(chǎn)猶遠(yuǎn)遜故華茶之衰非關(guān)土宜氣候之不佳也夫中國(guó)茶業(yè)日衰則印度茶業(yè)日盛推原其故皆由于培植之不同印人藝茶于去莠通風(fēng)二事深為致意采葉時(shí)勻分?jǐn)?shù)次以次發(fā)烘無(wú)參差之弊然此猶其小者耳擅長(zhǎng)處在烘制之善也

印茶烘制之法與華茶大相徑庭印茶自烘制以致裝箱無(wú)一不用機(jī)器而人工極為有限是以色香味皆勝華產(chǎn)不特此也因機(jī)器力勻而烘制之茶通盤一律無(wú)參差優(yōu)劣之病

機(jī)器既省人工又省火料近年亦稍稍有人運(yùn)機(jī)來(lái)華有成效首先購(gòu)運(yùn)者為上海公信洋行聞其所購(gòu)系一舊式滾茶機(jī)器到華后即售與華人運(yùn)往溫州然該機(jī)雖系舊式而所出之茶尚遠(yuǎn)勝土法所制倘滾機(jī)之外益以烘機(jī)當(dāng)更能起色聞福州茶商近置烘機(jī)一具試用以所出之茶樣三種寄請(qǐng)上?？偵虅?wù)會(huì)考驗(yàn)會(huì)中肯倍爾哈定諸君驗(yàn)之謂其色香味勝于功夫茶名茶而與印度錫蘭之茶相仿佛其味亦厚而佳惟烘制之法尚未盡善倘再講求之可臻美備肯倍爾君復(fù)函致福州茶商云此次寄來(lái)茶樣力足經(jīng)泡遠(yuǎn)勝向來(lái)市上所售諸君試辦之初已有成效若此良可欣慰倘能潛心考究精益求精將來(lái)定可與印度錫蘭所產(chǎn)并駕齊驅(qū)也

初英廠制造茶機(jī)鉤心角煞費(fèi)經(jīng)營(yíng)而諸廠之中尤以貝爾法司脫阿爾蘭地之臺(tái)非特廠為首屈一指臺(tái)非特君向本種茶于藝茶之道深得要領(lǐng)故其所制茶機(jī)無(wú)不曲盡其妙其法有五一斂之二滾之三發(fā)之四烘之五揀選之而后裝箱

有此五種機(jī)器而一切烘制裝箱皆毋需人工所需人工之處惟以筐于此機(jī)承茶送至彼機(jī)耳然此種機(jī)器須用之于規(guī)模較大之處中國(guó)祇須于產(chǎn)茶總匯之區(qū)先行試用擇其要者而購(gòu)置之

發(fā)茶之香以烘為尤要茍烘不如法即有未透過(guò)之病未透則濕蘊(yùn)于內(nèi)過(guò)烘則油發(fā)于外雖上品細(xì)葉亦必變?yōu)橹亮又枞A人尋常烘茶之法以筐置葉而用木炭火以烘之此法不特費(fèi)而慢且常須有人以手翻葉倘有烘茶機(jī)器則此項(xiàng)人工可省烘機(jī)名昔洛哥德臘耶意大利一帶時(shí)有燥熱之風(fēng)西人名之曰昔洛哥機(jī)中熱氣近似故以名之德臘耶者即烘機(jī)也厥有兩種一名阿潑得拉夫脫熱風(fēng)在上其式較舊一名大吳恩得拉夫脫熱風(fēng)在下新而改良出茶倍蓰阿潑得拉夫脫毋需機(jī)器汽力而風(fēng)自來(lái)大吳恩得拉夫脫則需一風(fēng)扇吹風(fēng)其鼓蕩風(fēng)扇之力或資急湍或用機(jī)汽等而次之即用一牛車亦可然雖一資他力而一不資他力其機(jī)之理法則同蓋皆用爐一座內(nèi)有多管風(fēng)經(jīng)爐管而熱即以之烘茶其風(fēng)之熱度可隨意增減另有一管所有灰之類皆從此管而出絕不傷及茶之香味茶惟得火之熱氣而已所烘之茶皆分鋪于盤遞嬗逆風(fēng)而移由熱而至熱度漸減之處及至取出機(jī)器茶已干而涼矣

阿潑得拉夫脫昔洛哥大小不一其至小者每一點(diǎn)鐘可烘茶五十磅其大者可烘至一百二十磅之多大吳恩得拉夫脫昔洛哥亦有大小其最精者名曰倭禿墨剔克自動(dòng)恩特來(lái)斯無(wú)盡衛(wèi)吳形如蛛網(wǎng)昔洛哥機(jī)中鋪茶之盤皆能自動(dòng)毋需人工每一點(diǎn)鐘可烘茶二百四十斤機(jī)中火膛面積極寬故火料甚省

漢口百昌洋行見北省用而有效亦置第一號(hào)昔洛哥一具深為愜意所出之茶比土法所制者售價(jià)每磅可加多英金二本士倘置辦全副機(jī)器需較巨購(gòu)者猶豫難則可先購(gòu)第一號(hào)昔洛哥及滾機(jī)各一具試用費(fèi)既大減而用之已可收效有此二機(jī)每日作工八點(diǎn)鐘約可出茶三百擔(dān)其滾機(jī)且可不用汽機(jī)而用人力或用一牛機(jī)驅(qū)之亦可此機(jī)可與滾機(jī)同購(gòu)

往者華官于茶業(yè)之盛衰不甚措意近始有人知此事關(guān)系非淺應(yīng)亟行整頓湖廣總督張孝達(dá)制軍興利除弊孜孜求進(jìn)顧念茶業(yè)之日衰而周諮博訪擬設(shè)法挽救英國(guó)臺(tái)非特生廠仰承意旨已派上海謙泰洋行為其駐滬經(jīng)理之人凡欲置辦機(jī)器皆可代為訂購(gòu)謙泰主人華以脫君于揚(yáng)子江上下游之茶業(yè)情形極稱熟悉且近游歷歐洲于所用茶機(jī)皆躬親目驗(yàn)故于此項(xiàng)機(jī)器考訂最為詳備也

自印度錫蘭講求藝茶之法而中國(guó)茶業(yè)日形衰敗國(guó)家耗帑民間失業(yè)公私胥受其害而以民間為尤甚蓋中國(guó)種茶之地祇宜種茶于他種植不甚相宜故茶業(yè)一衰而種茶者不能以此種彼而人亦因之失業(yè)既失業(yè)而無(wú)進(jìn)則向之仰銷于種茶之人之貨物亦遂減色矣

中國(guó)藝茶實(shí)有大不如前之處三十年前無(wú)人不嗜華茶而種茶之地遂年增一年新樹既多茶亦日佳于是人皆趨于華茶

當(dāng)印茶日盛華茶日衰而中國(guó)之種茶者不特不添種新樹并舊樹而不培植是以樹日見老而所生之葉遠(yuǎn)不如前之香嫩直待老朽葉盡始更種之而種之又不成行有次序者殊不多覯樹間叢草曼延亦不芟除以致氣塞而不通甚至有用樹間隙地以種菜蔬者不特此也樹枝橫生而聽其自萎不知修而去之以蓄其精及至采葉之后又漫不經(jīng)心狼藉摧殘損其原氣如此而欲葉之佳猶步而求進(jìn)也若夫印度則反是無(wú)一不悉心經(jīng)理新種之樹分別培養(yǎng)及其長(zhǎng)大排植成行行間蔓草隨長(zhǎng)隨除灌溉修剪皆有一定之候見樹之將憊則移去之而易以新者采葉之時(shí)亦不盡葉而采祇摘嫩葉而留其老者每閱八日即有新葉可采中國(guó)之種茶者亦必俟葉皆長(zhǎng)足而不分老嫩悉數(shù)摘下烘制不及每堆積至數(shù)日之久倘適逢陰雨則葉皆霉?fàn)€而色香味俱失矣即不陰雨而數(shù)日間須將所采之葉全數(shù)制就亦必潦草從事不能周到茍從印度良法則諸弊悉去矣

倘采摘如法則中國(guó)居中產(chǎn)茶數(shù)省之茶樹可生葉至五月之久自四月以至八月依次發(fā)烘無(wú)堆積霉?fàn)€之病現(xiàn)中國(guó)每逢黃梅時(shí)節(jié)茶葉強(qiáng)半霉?fàn)€此事于種茶制茶之人關(guān)系不淺亟宜考察補(bǔ)救者也

然則茶之優(yōu)劣不盡在烘制而自種植以至采摘無(wú)一不關(guān)緊要現(xiàn)欲挽救中國(guó)茶葉之衰約而舉之厥有兩端一曰種植采摘諸法一曰烘制諸法種植之初即須有一專為培養(yǎng)新種之地播子之時(shí)須用葉制肥料肥之而播子之處每行中間須隔數(shù)寸之寬見草即行除去不時(shí)留心灌溉俟新種之樹高至十二或十六寸即可移種于茶樹之林矣茶林每行至少須隔三尺溝渠尤宜致意如有積潦應(yīng)即引之使出斷不可聽其郁積于內(nèi)行間須芟除潔凈不得別種菜蔬

樹枝須不時(shí)修剪其生葉之枝常須向日通風(fēng)移種之新樹須俟二年之后方能采摘然亦祇能采其一半以蓄其精必得俟五年之后始可采如常樹見有樹之生葉漸稀者宜即移去另以新樹補(bǔ)之

以上皆種植采摘之法其烘制之事亦同一緊要臺(tái)非特生之?dāng)咳~機(jī)器每十點(diǎn)鐘可斂葉二十四至二十五擔(dān)其價(jià)值在上海交貨約需英金三百三十鎊由斂葉機(jī)器送至滾葉機(jī)器此機(jī)約需英金一百四十鎊

最要者為烘葉機(jī)器茶之香味全系乎此此項(xiàng)機(jī)器大小不一前已言之矣最大之恩特來(lái)斯衛(wèi)勃昔洛哥每日可烘茶二十四至二十五擔(dān)其價(jià)值在上海交貨約需英金五百二十鎊此機(jī)與滾機(jī)同需汽機(jī)一具價(jià)值不在五百二十鎊之內(nèi)汽機(jī)約需四匹馬力

阿潑得拉夫脫昔洛哥一具每日約可出茶八擔(dān)其價(jià)值在上海交貨約需英金一百七十鎊零件在外然寧購(gòu)五百二十鎊之大機(jī)價(jià)雖較巨而猶上算

其余機(jī)器雖于烘制無(wú)用而亦不可少打包裝箱在在皆需用之一為檢茶修葉機(jī)器檢葉之不齊者齊之使出售時(shí)易于入選用之者盛稱之謂比手檢者遠(yuǎn)勝其大者在上海交貨約需英金七十鎊一為裝箱打包機(jī)器有此機(jī)器而碎葉可較少其價(jià)在上海交貨約需英金五十鎊零件皆不在內(nèi)

一切種植烘制諸法現(xiàn)已詳言之矣而尚有一極要之事尤須致意亦茶業(yè)之衰之一端也印度錫蘭國(guó)家皆竭力鼓勵(lì)茶民民間之租官地種茶者輕其租價(jià)而于若干時(shí)內(nèi)不征賦稅復(fù)為辟野筑路舉凡利于轉(zhuǎn)輸之事無(wú)不一一興辦所費(fèi)公為數(shù)甚巨又于種茶所在之處分設(shè)巡捕以駐其地特立公堂以聽其訟薄其就地征賦而豁免其出口之稅若夫中國(guó)國(guó)家則不然一切皆漠然視之轉(zhuǎn)輸之不便不問(wèn)也生意之為難不顧也種茶之地?zé)o尺寸之土不征種茶專稅種茶者苦之于是茶樹之應(yīng)疏散者密布之以避其賦復(fù)于樹間之隙地播種菜蔬以分土肥土肥分而出茶少矣及至茶自內(nèi)地而至口岸又有種種厘捐船鈔所捐之?dāng)?shù)不能預(yù)定一任厘卡委員之出入上下最末則為出口稅每擔(dān)須納海關(guān)銀二兩五錢于茶之成本又加百分中之十五分矣

此外又有所謂長(zhǎng)江改運(yùn)章程者在長(zhǎng)江各口岸裝茶出口須先納半稅倘到上海后原箱裝往外洋則由關(guān)發(fā)給存票以先納之半稅存關(guān)抵日后應(yīng)完之稅倘欲在上海拆動(dòng)改裝則又另有煩苛章程而成本益重矣且海關(guān)存票往往積聚甚多雖系現(xiàn)成資本而不能用諸他處

是則中國(guó)茶業(yè)之弊有民間可去者如種植烘制之不善是也有民間不能去而必須國(guó)家方能去者如賦稅是也賦稅重而種茶者無(wú)力培養(yǎng)其樹矣至于長(zhǎng)江改運(yùn)章程則于國(guó)課無(wú)益而商民受累不淺

前者不準(zhǔn)運(yùn)機(jī)進(jìn)口制造土貨幸此例現(xiàn)已除去有補(bǔ)于商務(wù)者甚大今中國(guó)而不欲挽回茶業(yè)則已茍欲挽回則須將所有叢弊盡滌而去之非然者茶業(yè)當(dāng)日見其衰不久將消影滅矣

　　論中國(guó)可興做茶新法　　　　　

日人

近有自中國(guó)寄來(lái)福州各種茶系用新法制成意欲求與印度錫蘭各茶相彷佛既到之后茶業(yè)場(chǎng)中亦殊著意其寄來(lái)之茶計(jì)五件標(biāo)識(shí)用機(jī)器人工并制字樣然其所用之機(jī)器猶系舊式故此項(xiàng)茶葉尚可整頓求精無(wú)疑即就新到之樣茶而論其效已[見]若推廣行之將來(lái)能獲厚利固意中事也聞此項(xiàng)茶葉有在北嶺離福建省城三十里所制者當(dāng)其制也與采茶之時(shí)相距已遠(yuǎn)僅取第三次所采貨色較次者為之果爾則求精收效尤易且顯矣其發(fā)銷之?dāng)?shù)計(jì)半箱者一百十九箱又一百五十六匣有金牌者值價(jià)最昂合十本士三花丁碎牌合四本士一花丁所售之價(jià)甚善應(yīng)可為首用新法者鼓勵(lì)而興起焉意者中國(guó)茶業(yè)之更張將自此始亦即中國(guó)茶運(yùn)之轉(zhuǎn)機(jī)有時(shí)歟中國(guó)之茶但能于制法稍為變更尤易合英人口味若以中國(guó)茶仿照印度制法其興旺暢銷之新象誠(chéng)可操券而待也按印度與中國(guó)茶之所以有別者要惟制法不同耳此則留茶苦澀之原質(zhì)彼則棄之過(guò)多其實(shí)中國(guó)茶亦可如他處所產(chǎn)之茶同一制法使之味厚誠(chéng)如是矣再加印度羅比有合英金定價(jià)之苦中國(guó)宜可從中得匯畫之益且英國(guó)稅則將改又可望減稅之益福州及中國(guó)產(chǎn)茶各口茶業(yè)之興實(shí)有深望此次用機(jī)器所制之茶系由福州整頓茶務(wù)公司核準(zhǔn)銷售照所售之價(jià)將來(lái)數(shù)年內(nèi)此項(xiàng)進(jìn)口茶葉必可望其大加本年茶市上場(chǎng)其用新法所制能如寄來(lái)之樣茶半箱者即寄十萬(wàn)箱亦不為多也

　　論茶務(wù)

中外通商以后出口之貨以絲茶為大宗誠(chéng)以外邦地土不及中國(guó)之相宜故中國(guó)之絲中國(guó)之茶西人所不能少者也邇來(lái)洋貨銷場(chǎng)日旺出口之貨不及進(jìn)口之多利權(quán)逐漸外溢西人以機(jī)器繅絲僅收中國(guó)之繭中國(guó)之絲銷場(chǎng)遂滯然猶謂有繭可抵也現(xiàn)在西人養(yǎng)蠶種桑之法反較華人為精可以人力奪造化之巧挽地利之宜于是華人亦相率而仿西法設(shè)繅絲廠廣種蠶桑以期相敵近年來(lái)雖未必得利而絲價(jià)日貴可知出口之貨尚多絲之利未必遂為外人所奪若茶務(wù)一項(xiàng)從前較絲為佳自印度種茶而后各國(guó)接踵而起西人既自出茶雖不能不買中國(guó)之茶而已不能居為奇貨以致上市之時(shí)貨則由彼提高價(jià)則由彼殺低近年以來(lái)各處茶客之虧折者無(wú)不盈千累萬(wàn)說(shuō)者謂價(jià)由西人所定而貨固我之貨也不售由我西人雖欲殺低而斷不能不辦此貨則何妨稍緩何必急于賤售以致虧累不知西人如急于購(gòu)辦此貨并此貨之果然高妙西人亦斷不肯錯(cuò)過(guò)皆因現(xiàn)在印度出數(shù)既多制法亦妙而各國(guó)亦皆種植不僅藉銷中國(guó)之貨故西人有意為難使居奇不售不但折本恐更失機(jī)茶非絲比絲不即售棧中為日過(guò)多尚恐有朽壞之貨一時(shí)更難脫手若茶則色香味三者缺一不可今年之茶只能今年所用過(guò)時(shí)則色香味雖未必皆變而總不如新出之妙故茶客急于脫手而西人樂于殺價(jià)也且西人并非專因茶客之急于脫手而為難大半皆因挑剔現(xiàn)在西人制茶愈制愈精中國(guó)之貨未必皆能劃一故不能盡信耳蒙意現(xiàn)在中國(guó)出口之貨惟藉絲茶二種絲則仿照西法可望起色而茶則仍循舊制終難望其暢銷西人既以機(jī)器制者為佳華商當(dāng)購(gòu)取西人茶樣置辦機(jī)器仿照制法若果能盡如西人之意吾知非但貨能暢銷西人亦可以昂貴不觀西人之以洋貨運(yùn)來(lái)中國(guó)其初不過(guò)以西人自用之物華人以為罕見之物而購(gòu)之究竟未必盡合華人之用盡如華人之意也后來(lái)西人在華旅居日久華之風(fēng)土人情喜怒愛惡均為所悉故所造之物皆揣摩華人之意而為之每來(lái)一物華人無(wú)不爭(zhēng)買竟有日用之物習(xí)為故常非此不可者西人商務(wù)又何怪其日興耶華人無(wú)制造之物足以動(dòng)西人之目合西人之用謀西人之利惟此茶之一項(xiàng)本為華人自然之利且為西人所必不可少之物茍能日盛一日雖不能盡抵來(lái)貨尚可以保去利之少而乃不自整頓徒令西人借口不亦甚可惜耶乃觀初二日?qǐng)?bào)紀(jì)振興茶務(wù)一則不禁心竊喜之可見風(fēng)氣將開而中國(guó)茶務(wù)之衰其可望轉(zhuǎn)機(jī)矣紀(jì)云泰西所造制茶機(jī)器福州茶商已購(gòu)而用之茲聞各商欲聯(lián)為振興茶務(wù)公司漸漸購(gòu)機(jī)制造已有將茶運(yùn)往英國(guó)獲利而歸者觀此情形他日閩省之茶不難與印度西侖美矣邇者泰西又新出西樂果焙茶機(jī)器聞漢口茶商購(gòu)以試用即因雨沾濕之茶亦可制以出售不特色香味并美而且其價(jià)可較人工所制者加昂用此機(jī)以烘焙其妙已如此若采摘搓制皆用此機(jī)則其茶當(dāng)更出色泰西各國(guó)嗜茶者莫不娓娓稱述本年漢口俄商所購(gòu)之茶少于往歲因多購(gòu)自西侖也印度之茶如此之旺無(wú)他有機(jī)器以為之也中國(guó)之茶如此之衰亦無(wú)他無(wú)機(jī)器以為之也現(xiàn)在閩商已聯(lián)為一氣成效有可中國(guó)產(chǎn)茶之地何勿各立公司購(gòu)機(jī)制造大抵機(jī)器所出之貨惟速惟勻茶葉貴乎速者也速則色香味不走勻更不必言矣并出貨可多人工亦省風(fēng)氣漸開不禁為茶商欣喜可知中國(guó)之利權(quán)雖失于前自不難挽回于將來(lái)西人之有益于吾中國(guó)也豈淺鮮哉

或者謂茶戶皆系窮民安能自購(gòu)機(jī)器曰猶之現(xiàn)在之繅絲廠耳從前中國(guó)皆從民戶手工繅出然后售于行家提挑之后銷售洋商現(xiàn)在行繅絲機(jī)器以來(lái)民戶俟蠶成繭之后行客即赴鄉(xiāng)收買設(shè)灶烘干運(yùn)至有絲廠之處存棧一切皆歸廠中民皆不得而知盡有售繭之家尚不知機(jī)器之若何出絲之若何絲之優(yōu)劣若何茶葉而以機(jī)器制造亦猶是耳機(jī)器當(dāng)由茶商購(gòu)設(shè)當(dāng)出茶之處俟茶葉摘采之時(shí)收而制造之與絲商之收鮮繭無(wú)異在鄉(xiāng)人可省烘焙之勞而茶商可得出貨之速不亦一舉而兩善備耶然則茶葉一經(jīng)機(jī)器制造而茶務(wù)即可興旺乎在西人之論中國(guó)茶務(wù)者意猶未盡乎此也初四日本報(bào)錄西報(bào)論茶一則爰紀(jì)其略云中國(guó)之茶銷售外洋者日衰恐不久全失其利曾苦諫中國(guó)急免厘金以挽回茶利華人不以為意現(xiàn)在英商之集于中華茶市者由眾而寡顯為此事之證華人不以茶務(wù)為慮而征稅之員明知茶稅昔多而今少但知教農(nóng)茶考求種茶制茶之法而不思茶稅之重為第一弊試取華茶之銷于英市者論之光緒二十二年由中國(guó)直往英國(guó)者計(jì)茶二十一萬(wàn)九千四百零九擔(dān)其上一年則有一百萬(wàn)擔(dān)相去幾至五倍今年漢口九江出茶較上年為盛第一稔所收者約得五十五兆磅前英商遞年減少俄商增多補(bǔ)之惟聞俄國(guó)存茶太多今年添買者不過(guò)上年之半尚余二十七兆五十萬(wàn)磅須銷于英美二國(guó)然上年二國(guó)銷茶不過(guò)十八兆五十萬(wàn)磅今年多出十兆余磅若不大減其價(jià)難于脫手但茶價(jià)賤而厘稅不減茶農(nóng)之不傷本者鮮矣又門英領(lǐng)事傳冷卡士君嘗將各處茶務(wù)詳覆英廷云光緒二十二年門烏龍茶共得一兆二億磅比上年減百分之五十五猶恐今年減少更甚此處種茶之處多已拋荒而并有全壞者又謂制出一兆余磅之茶值銀不過(guò)一十三萬(wàn)六千圓厘金抽至二萬(wàn)元出口稅抽三萬(wàn)五千元兩共已居茶價(jià)三分之一日本明于先見去年將臺(tái)灣之茶稅減作每擔(dān)抽稅一圓一角二分而中國(guó)仍固執(zhí)其五圓八角一分之稅此為中國(guó)之失策將來(lái)茶利俱亡悔將何及十年前門產(chǎn)茶二十七兆二億余距今例當(dāng)增多十?dāng)?shù)倍不料反少十?dāng)?shù)倍又云中國(guó)茶務(wù)之弊非天下最巧之機(jī)所能救必將厘稅全免又兼用機(jī)器始有濟(jì)耳以此觀之西人之論中國(guó)茶務(wù)可謂詳且盡矣華人但知制茶不用機(jī)器以致茶務(wù)之衰而西人乃謂即盡用機(jī)器尚不能挽其弊更為探原之論大抵商務(wù)之道首在恤商而尤在農(nóng)人不虧種本則種植自多種植既多則出數(shù)自旺然后再籌銷售之計(jì)統(tǒng)籌大局使商家必有余利之可沾則商務(wù)自能起色此不獨(dú)茶務(wù)為然也惟茶務(wù)尤為最要之關(guān)鍵耳說(shuō)者謂西人欲使中國(guó)茶務(wù)厘稅盡免雖為中國(guó)計(jì)而亦不免有私意存乎其間大抵稅厘減則價(jià)必輕價(jià)輕則銷場(chǎng)雖廣而洋商之得利更厚恐亦非中國(guó)之利也曰不然西人此論頗為正大厘金一項(xiàng)本為西國(guó)所無(wú)西人之不直中國(guó)久矣至于稅項(xiàng)西人重于進(jìn)口輕于出口以為出口輕則土貨之銷場(chǎng)廣進(jìn)口重則客貨之來(lái)源少西人之利不肯外溢商務(wù)所以日旺中國(guó)現(xiàn)在支絀之時(shí)厘金斷不能免更何能獨(dú)免茶厘至于出口稅自不妨從減既減出口之稅自當(dāng)重加進(jìn)口之稅以稅抵稅當(dāng)有余而無(wú)不足西人本有此例與之商訂想西人亦無(wú)可置喙并有此論乎若減出口之稅當(dāng)不獨(dú)茶之一項(xiàng)即別項(xiàng)貨物亦可望銷路之廣中國(guó)商務(wù)關(guān)鍵在此尚望當(dāng)?shù)勒呤旎I之毋執(zhí)成法而不更也是則中國(guó)商民之幸也夫

　　論茶市

行舟者不覆于逆風(fēng)而覆于順風(fēng)對(duì)仗者不挫于屢敗而挫于驟勝何也順風(fēng)則意縱驟勝則氣驕此其所以易致覆挫也惟老成諳練之君子為能合順逆勝敗而總持之以一法一法謂何曰慎重是已經(jīng)商亦然未有氣驕意縱而不遭損者更未有慎重而不受益者今屆茶市承去歲極壞之后開盤伊始各多得善價(jià)氣象甚佳于是茶幫中人爭(zhēng)擬進(jìn)山以應(yīng)其市此固多財(cái)善賈之本色見利必趨之恒情機(jī)會(huì)難逢交臂毋失不得與氣驕意縱者并論然老成者流或竊竊然慮之誠(chéng)以刻下為頭幫上市之初貨到尚少洋商踴躍爭(zhēng)買故能人人如愿各得紅盤若一經(jīng)入山添辦必致爾搶我奪山價(jià)因之增高山價(jià)愈高成本愈貴即汲汲然趕到漢口而頭幫已過(guò)洋商買興已衰彼時(shí)貨色愈多求售愈迫匪獨(dú)不能得價(jià)且使洋商見我如是難保其不以壓盤打板諸故習(xí)相為箝制然則洋商尚未愚弄華商而華商反先弄自己也其為失計(jì)不已多乎前數(shù)日曾見華商分致洋商之公啟申明公道章程三條第一條磅茶咸照光緒九年即英一千八百八十三年稟定照會(huì)章程辦理第二條向來(lái)買茶注簿隨買隨磅間或遲至一二日亦無(wú)不可近年竟有遲逾數(shù)禮拜始行過(guò)磅者斯時(shí)茶價(jià)較注簿時(shí)相去懸殊一旦退出華商大受其虧實(shí)屬不近情理此后買茶過(guò)磅至遲請(qǐng)以一禮拜為期如逾一禮拜之外須照原價(jià)受茶不得言退言割若因無(wú)寬余之地亦必須于一禮拜內(nèi)先起十箱或數(shù)十箱過(guò)磅對(duì)水以清界限第三條華商所收售茶銀兩洋行既扣去九九五現(xiàn)息自應(yīng)過(guò)磅即行兌銀方與先扣現(xiàn)銀名實(shí)符合公啟如是想見諸華商懲前毖后藻密慮周茶務(wù)轉(zhuǎn)機(jī)皆將于今屆卜之不謂纔得紅盤即有入山添辦之舉是自蹈于往年搶買之覆轍矣前鑒不遠(yuǎn)而又令后車?yán)^之可乎哉且公啟不云乎初年洋商到漢買茶誠(chéng)信共守彼此均沾利益相得彌彰迨后人心不一漸致參差所謂人心不一者似系側(cè)注華商而言惟因華商之人心不一而后洋商之勝算可操故為刻下華商計(jì)祇有齊心合力共圖補(bǔ)救一法庶幾失之東隅猶可收之桑榆若竟忘知足之戒而對(duì)仗者之驕于驟勝行舟者之縱于順風(fēng)欲無(wú)覆挫殆不可得此有心人所以不忍緘默直欲大聲而疾呼之也或謂刻下入山添辦之舉原出于年少氣盛閱歷未深之人若老成持重者操縱得法斷不為其所搖余謂古人有言先覺覺后覺先知覺后知果如所云則各之老手正宜齊心合力舉利害以為同業(yè)告使其洞明此理急行止辦譬之懸崖勒馬猶可免于一落千丈之憂不然坐視不阻為潔身自好計(jì)固得之矣如茶市大局何總而言之天下貿(mào)易之道不外乎居奇兩字貨少則見珍貨多則弗貴贏虧損益胥判于此即如今屆到漢各茶多得紅盤而尤推安化首奪錦標(biāo)查往年安化茶本有不及他幫之勢(shì)其故由該處土著狃于早采葉少遲采葉多之小見致令茶身粗老色香味俱形減退洋商買茶既考色味之優(yōu)劣復(fù)察葉子之粗細(xì)稍有不足即難列入上選各商于此受虧不少后因入山者不惜唇舌諄諄開導(dǎo)而各土著亦自悟其失議立善法如期早采于是安化茶之成色逐漸變好今屆聞其采摘更早挑剔益精慘淡經(jīng)營(yíng)日趕到用能首先入選高占紅盤據(jù)此以觀愈知貨祇貴美而不貴多其貨一多雖美弗貴安化茶即為明證縱論及之冀刻下入山辦茶者之觸類引伸焉

　　論茶市

茶之利非向?yàn)橹袊?guó)所獨(dú)擅哉茶之出口非為中國(guó)生意之大宗哉乃至近年而東西洋各國(guó)種種愈多出產(chǎn)愈盛而利乃半為之分奪究其所以為外洋分奪者仍中國(guó)人之有以自取而已種植則不察其宜采摘?jiǎng)t不得其時(shí)烘焙則不明夫法以故茶之色香味三者無(wú)一不為之褪減西人因茶味之不佳而不喜購(gòu)買因茶利之倍厚而效法栽種利之所以被奪者職是之故蓋中西之人雖異好利之心則同而謀利之術(shù)則于此迥別高低每見西人作事往往勤于華人極深研幾欲以人定者勝天而華人則多貪天之功凡事安于懶惰其實(shí)人力所至天固不得而限之特患人之不能自勤耳即如鴉片產(chǎn)自印度而中國(guó)亦有鶯粟之種印度之產(chǎn)近時(shí)亦不若從前之精美而較之中國(guó)自制土漿則香韻清而滋味濃究屬高出數(shù)籌為土漿之所不能及而中國(guó)種植亦既有年卒不得一善法以駕乎印度之上此非華人之智不及乎西人亦非西人之訣不傳于華人實(shí)則不能如西人之處處留心事事勤力故也今中國(guó)茶利之所以流入外洋者第一在不明培植之法往往視天時(shí)之美不美以卜出茶之多不多設(shè)如今春雨水不時(shí)亦止好聽天由命不知茶亦猶之乎花草也花草雖順時(shí)而生而茍得有草種忘憂愛花成癖者悉心澆灌加意栽培遂愈覺欣欣向榮別有一種勃勃蓬蓬之象試觀本埠西商之花園類皆修剪以時(shí)不惜工力草之叢雜者則芟之使齊木之拳曲者則蟠之使直花之名貴者則更圍之以雕欄非常珍護(hù)使人一望而覺其清蒨蔥蘢心目為之一豁精神為之一爽可知花草等類一加以愛惜滋培即能不同于凡卉推之業(yè)蠶者之于桑田其植之也必疏其培之也必厚故樹樹齊整而桑葉乃彌形暢茂種木棉者亦然其它豆麥稻谷無(wú)不以糞多力勤者為上農(nóng)雖偶有水旱偏災(zāi)猶足以挽回天意而茶之為物較他木尤為易長(zhǎng)倘得人工調(diào)護(hù)周至自不難使成佳種而乃中國(guó)于種茶制茶各法任其廢而不一講求又何怪茶業(yè)之日衰茶利之日奪也乎論者又謂中國(guó)之茶動(dòng)多著假慮色不佳不足以動(dòng)洋人之目也乃以綠礬靛青等物拌染之則顏色能美而可沽善價(jià)迨至輪船運(yùn)赴外洋日久則顏色漸褪而香味亦因之減損洋人既暗中受虧而中茶遂為外洋所不信不知茶之著假因希獲厚利故也茍其能培養(yǎng)得法葉出繁多山價(jià)必于此貶賤山價(jià)賤而沾利既優(yōu)尚何肯從中作偽乎哉考外洋種茶之法本得之于中華而遠(yuǎn)慮深思精心體察遂能出產(chǎn)日盛一日年旺一年歷觀所譯西書中其于種植烘制諸法精益求精彌不勝愛護(hù)鄭重之意故其產(chǎn)茶之盛骎骎乎尚靡有止期中國(guó)茍不及此時(shí)而力為研求認(rèn)真從事竊恐以后茶利勢(shì)必為外洋占盡無(wú)余矣即如日本一國(guó)各處均設(shè)有制茶會(huì)社平時(shí)推究考驗(yàn)不遺余力而茶業(yè)因得日增月盛僅止橫濱一隅而出口之茶箱即已盈千累百不且與歐西并駕齊驅(qū)同分中國(guó)之厚利也乎客歲嘗讀軍機(jī)章京陳君條陳整頓茶業(yè)挽回利權(quán)一疏其中刪中國(guó)之舊章采外洋之新法茶商則深加保護(hù)茶樹則極意廣培以及維持茶市劃一茶價(jià)各情要皆利害熟權(quán)詳明洞澈足挽已去之利源開將來(lái)之利益茍得當(dāng)事者照此施行將見中國(guó)之茶務(wù)安在其不能復(fù)振也非然者日本之茶既見其歲有所增西洋之茶更覺其與年俱進(jìn)出茶繁而貨色甚佳販運(yùn)又極其便捷而中茶則既嫌其著假兼患其貨低加以種植之不察其宜采摘之不得其時(shí)烘焙之不明夫法如是而欲于此中覓蠅頭之利吾尚虞其不得而猶能夸為出口生意之大宗其誰(shuí)信之

　　論中國(guó)整頓茶務(wù)

粵自洋人叩關(guān)而立約辟埠通商大臣銜命以訂交輸貨互市歐美諸國(guó)莫不藉其奇技異物購(gòu)我貲財(cái)每歲中國(guó)錢銀流出外洋以數(shù)千萬(wàn)計(jì)而中華貨物運(yùn)銷外洋者惟茶與絲為大宗其余雖有帽草等物亦為洋人所必需而銷流無(wú)幾奚關(guān)輕重故出入之貨兩相比較中國(guó)吃虧實(shí)非鮮少觀時(shí)勢(shì)者深切杞人之憂乃近二十年來(lái)絲因蠶病色身欠佳銷路已漸形減色茶則因奸商貪圖目前微利罔計(jì)日后大害潛將雜葉混行攙和制造工人又不求甚解得過(guò)且過(guò)草率不精色香味皆為失厥本來(lái)至洋商嘖有煩言而東洋印度美洲又相率仿種不惜厚貲訂聘華工教以培植采擷制焙諸法留心講究精益求精而后來(lái)居上中國(guó)之茶反瞠乎在后為洋人所擯棄且洋商居華既久漸知華商利弊以華商之辦茶貲本多由挪借訂期歸還于是洋商暗持其柄而搖之遲遲開盤比銀期已到華商為剜肉醫(yī)瘡計(jì)減價(jià)求售洋商故為抑勒華商亦祇得勉強(qiáng)允從而茶市遂等江河日下矣邇年袞袞諸公深知其弊咸欲扶掖而振興之以保自有之利迭經(jīng)卓識(shí)之士條陳是非獻(xiàn)替可否無(wú)如言之非艱行之維艱迄今多年卒不聞創(chuàng)一議布一策相與挽既倒之狂瀾而補(bǔ)亡羊之牢者抑又何耶今春聞福州茶商有購(gòu)用新機(jī)器以制茶者茶味比前差勝一籌以為入閩茶市從此當(dāng)有起色豈知以機(jī)器制茶者系東嶺某洋行設(shè)公司以試辦因經(jīng)費(fèi)頗巨股分尚未招足至于西北兩路華商并未改用機(jī)器仍由人工制造但用新法使茶汁不能溢出味更濃厚土人有仿其法以制烏龍茶者亦較前佳故本年業(yè)茶者可沾微利然市情尚形冷淡以上月底行情而論工夫二五箱祇沽七萬(wàn)六千八百七十八件存五萬(wàn)六千六百二件小中二五箱沽七萬(wàn)三千六百零四件存四千八百九十六件烏龍二五箱沽三萬(wàn)九千七百五十六件存二萬(wàn)七千五百四十四件白毫大斗箱沽五千六百二十七件存三百七十三件花香一五斗箱沽二萬(wàn)一千五百五十九件存一千四百四十一件云云噫市中所沽僅得此數(shù)比諸古昔盛時(shí)不過(guò)十之二三耳而居今時(shí)勢(shì)則沾沾自喜謂有轉(zhuǎn)機(jī)則中國(guó)茶市情形不可見一斑哉今之論整頓茶務(wù)者每欲設(shè)大員以董其事不知中國(guó)仕途久已睥睨商人且于市情多所未識(shí)一旦大權(quán)獨(dú)攬?jiān)谫t良者尚不過(guò)委蛇公事模棱兩可商民雖未受其益仍不致受其害其在不肖之員既威福之恣肆復(fù)朋比以為奸茶務(wù)之弊因而叢生而商民受害益深是則茶務(wù)整頓豈官場(chǎng)所能為力哉然則整理全賴諸商乎查各處辦茶華商皆設(shè)有公所以便同業(yè)有事相商令莫若予變通將同業(yè)各店合成公司由眾公舉精明干練之人分當(dāng)總理協(xié)理悉心講求此中利弊設(shè)法興除各號(hào)所辦之茶皆交總理協(xié)理監(jiān)制存儲(chǔ)定價(jià)發(fā)售照本伸計(jì)盈虧各沾惟華商辦茶貲本鮮有充盈仍須賴中國(guó)銀行為之扶持凡有茶商需接濟(jì)者銀行準(zhǔn)其將茶按揭寬其期限薄其利息俾華商不致因銀根短絀賤價(jià)出售致為洋商所乘如此則眾志成城奸商無(wú)從攙雜舞弊低價(jià)奪市洋商亦無(wú)隙可伺肆其要挾而茶市有不蒸蒸日上者哉

　　論整頓茶市

中國(guó)商賈之道與西人異西人之業(yè)經(jīng)營(yíng)者或領(lǐng)本于國(guó)王或請(qǐng)命于官長(zhǎng)商人之所為官多知之故上下一氣而官之保護(hù)商人也無(wú)微不至設(shè)有違禁作偽以及一切貨價(jià)輕重等事莫不聞之于官中國(guó)則不然商之與官本不相聯(lián)絡(luò)其間惟經(jīng)營(yíng)大獲納貲得官乃得于搢紳之列其有喜于攬事樂交官場(chǎng)者或亦出入衙署應(yīng)酬于候補(bǔ)各公中詡詡?cè)或溣谌嗽荒乘抉R吾所素善也某太守吾與周旋也某觀察吾所朝夕相見者也即使果非虛語(yǔ)而其所謂素善周旋朝夕相見亦不過(guò)酒食游戲相征逐或以公事相請(qǐng)托如是而已其于經(jīng)營(yíng)中事固不與聞也何則中國(guó)視商人素不甚重即有擁貲巨萬(wàn)人爭(zhēng)趨之而背地尚多微詞以為彼雖勢(shì)焰熏灼不過(guò)一市儈已耳為官者存此心故不能降以相從為商者亦自存此心故不敢仰求于官如是而欲官與商之兩相浹洽如西人之所為烏可得哉然近來(lái)各省通商中外交涉之件往往由于商人居多則亦當(dāng)思變通其道不可執(zhí)成見而泥故習(xí)也前日福州西商公所致信于領(lǐng)事請(qǐng)為照會(huì)華官飭知中國(guó)茶商將大小茶箱務(wù)須一律堅(jiān)固華官接到照會(huì)后聞已立即出示曉諭即此一端可見中國(guó)商務(wù)亦宜有變通之機(jī)矣夫中國(guó)之業(yè)茶者為市面之大宗與絲業(yè)不相上下而近年之業(yè)此者每多耗折而不能獲利當(dāng)其入山采辦炒制裝箱發(fā)往外洋除出口關(guān)稅之外官皆未嘗與知而商人貪利心切不顧利害但欲以小本獲大利故茶中或攙和末子箱中鉛皮年年減少在商人以為可以欺蒙西人藉此得利其先亦必有售其欺者此行彼效其弊滋甚遂至西人窺破其隱不肯接買于是販茶出洋之商近來(lái)大虧厥本蓋西人性情雖直而其心多疑一次受欺則雖有仍前貨真價(jià)實(shí)之件亦未免有所疑阻而不敢遽受故中國(guó)茶商常有折耗西商亦大有不便而急欲華官之力為整頓也雖然華官茍欲認(rèn)真整頓亦非僅以一紙告示遂可以塞責(zé)也茶商之作偽以為茶業(yè)之害非但不利于西人亦實(shí)不利于華人華人以茶業(yè)為大宗而至西商有所疑阻不敢接收則茶市必?zé)o起色華官既知此弊宜傳集商人剴切勸諭語(yǔ)以經(jīng)營(yíng)之道以信義為先貨物出洋必求銷售捷速方可獲利茍有作偽取巧各商皆宜稽查屏斥不準(zhǔn)其诪張為幻如有不遵者指明稟告予以嚴(yán)懲然后貨既高而銷路自廣既不予西人以口實(shí)而華商亦可得益詎非兩全之道如但以出示曉諭為整頓茶商之道則空言無(wú)補(bǔ)何足以止奸商之狡謀而使中外商人兩無(wú)疑慮也乎且吾之為此言非創(chuàng)見也禮有之用器不中度不粥于市兵車不中度不粥于市布帛精粗不中數(shù)幅廣狹不中量不粥于市奸色亂正色不粥于市可知古者市有市官有法即下至商賈未嘗不設(shè)官以之自市官不設(shè)法無(wú)聞官與商不相聞問(wèn)而機(jī)械變?cè)p愈趨愈下偶有議及笑為多事而指摘及之而抑知官之與知商事非謂與民爭(zhēng)利實(shí)欲以法齊民而弗貽外人之譏議是亦通商之要?jiǎng)?wù)所不容忽以視之者非獨(dú)茶商一業(yè)而茶業(yè)其見端也

　　論保全茶業(yè)

華商之贏虧其權(quán)實(shí)為西人所操縱西人同心協(xié)力每屆新茶抵漢口看樣后即會(huì)議行情價(jià)若干則購(gòu)之否則不購(gòu)華商口不一并不聚議各懷私意不顧大局之若何在富而有余者雖虧本亦售若資本不足大半從錢莊茶棧挪來(lái)一聞茶市開盤索價(jià)者紛紛猬集繼知虧本則追呼愈急即不夠本亦不得不貶價(jià)以沽湖南巡撫吳清卿中丞熟悉此情不忍華商受害欲使西人不能挾制特商諸督憲及湖北撫憲籌集巨此后西商所償茶價(jià)如不夠華商資本一概不準(zhǔn)售出委員分投設(shè)局凡值千兩者由局暫給銀四百兩持去開銷一切將茶屯積代售售畢如數(shù)償銀聞中丞已籌百萬(wàn)委候補(bǔ)道莊觀察慶良來(lái)鄂辦理此事觀察已于三月二十七日戾止隨稟見制撫二憲請(qǐng)張香帥出示曉諭華商矣此一舉也可謂盡心于民事而欲以回天之力挽救時(shí)艱其用心可謂苦已中國(guó)茶業(yè)疲至今日竟有江湖日下之勢(shì)凡蒿目時(shí)艱者誰(shuí)不欲力圖挽救顧華商之所以累年虧本者固由于西人之抑勒而華商要亦有自取之咎以前業(yè)此者之大獲其利因業(yè)此者尚不多其中弊端尚不深而西人之受買者亦未若近來(lái)之精細(xì)則中國(guó)人自獻(xiàn)地圖而其所以自獻(xiàn)之故則大都為嫉積嫌而起一經(jīng)獻(xiàn)出而西人乃愈想愈深而華商之底蘊(yùn)乃畢露夫西人既已知之則華商即可改弦更張力求去西人之疑而投其所好所謂失之東隅者尚可收之桑榆也不此之計(jì)而仍率由舊章以致向來(lái)名望素著牌子極老家亦且不為西人所信而拖人下水者其咎大矣說(shuō)者謂中國(guó)茶業(yè)之壞壞于外洋如印度西侖以及日本等處皆逐漸產(chǎn)茶故至于此然日本之茶味薄而不耐瀹西人不甚嗜也印度西侖竭力講求種植采制之法然有時(shí)據(jù)西報(bào)述及西醫(yī)生言多食或足以致疾則可知中國(guó)之茶其質(zhì)地實(shí)可以邁越他處無(wú)如雜偽以亂其真貪做以耗其息爭(zhēng)賣以割其利此而盡歸咎于西人不得也西人之購(gòu)茶于中國(guó)固為利也經(jīng)營(yíng)之道有利則進(jìn)無(wú)利則退是固人情之常不特西人為然華人亦何獨(dú)不然吾觀西人運(yùn)來(lái)中國(guó)之貨售諸華人何獨(dú)不可做西人購(gòu)茶之法故抑其價(jià)必令其折本而后售是則諺所謂貨到地頭死西人亦無(wú)如何也然而西人初不懼此則以其貨為華人所樂購(gòu)故也貨既為人所樂購(gòu)則其價(jià)不但不能抑勒而且立時(shí)飛漲此洋人來(lái)華者之所以皆滿載而歸也中國(guó)之茶本為外洋所樂購(gòu)故前此華商亦因此而獲大利近年業(yè)此者日益多此爭(zhēng)彼奪此忌彼嫉以致輸其情于外洋而華商又不改其舊習(xí)致茶業(yè)日見其微竊恐華商之業(yè)此者積習(xí)難除官即為之設(shè)局受寄多籌項(xiàng)多費(fèi)開銷而茶商中之不肖者反將以欺西人者轉(zhuǎn)而欺官且局中人自委員以及司事未必皆為中人極易為其所欺而分局既多又難保無(wú)不肖之員與乎其間即曰遴選委員極為慎重又難保所用司事丁役一無(wú)私弊上憲則一番好意一片真誠(chéng)欲救之于水火之中而置諸席之上而商人等或不體憲意不顧大局藉此以售其欺不且深負(fù)憲恩也乎夫欲保全茶業(yè)必先自講求茶務(wù)始何者為優(yōu)何者為劣可以一望而知不容一毫混入而后一律其價(jià)合則售不合則不售果其貨為西人所必需又何患其不出價(jià)而做時(shí)必不可存貪多之心茍有利可獲雖少亦獲也若其無(wú)利而折本則多做者必至多折此中利鈍商人何嘗不知之甚悉特?zé)o如當(dāng)局者迷則亦塊然如在云霧中耳總之貨高招遠(yuǎn)客西人此時(shí)未嘗不欲購(gòu)中國(guó)之茶而華商之業(yè)此者則從未思及救時(shí)之法而徒忿西人之挾制抑亦思求人不如求己之謂何耶

　　振興茶業(yè)芻言

茶業(yè)之衰由于貪而非僅由于貪實(shí)因制茶不得其訣不解化熱之學(xué)不知工藝之方積習(xí)相沿愈趨愈下色味日差價(jià)值日墮奸偽因之日甚中國(guó)產(chǎn)茶之區(qū)兩湖徽紹而外則有福建之建州武彝之茶著名第一山上俱是天生奇種品物之重價(jià)值之昂莫之與較即本山之主終歲勤動(dòng)其巖上所產(chǎn)所得亦不過(guò)二三斤每斤值價(jià)數(shù)十百元此種茶他入不易得乃高人雅士之清供非大腹賈所能羅而致之者也商人所買乃巖不及建州各產(chǎn)所產(chǎn)其茶有紅綠二色味濃耐瀹上者可瀹六七次中者亦可三四次味俱不減通商之初惟廣州一口業(yè)茶者無(wú)不赴建采辦因而起家者不一而足十余年后始有福州湖北以及皖豫江浙然銷場(chǎng)雖旺終不及建茶之佳顧雖佳而近數(shù)十年來(lái)富者貧矣盛者衰矣市景蕭條不堪寓目此其故非盡受洋人之掯勒不盡關(guān)運(yùn)營(yíng)之乏術(shù)皆由制造不精以致滯售虧折而詐偽攙雜因此而起洋人始而疑我繼而輕我終且挾我此茶業(yè)之衰所以至于此極也夫茶不外色香味三字三字中有無(wú)限層次良楛由此分貴賤由此判今欲化楛為良易賤為貴則必改弦更張將造茶之法極力講求盡除從前積弊而后可以致利第一在乎采摘茶甫下山時(shí)晾至略干入灶烘炒其紅綠色俱于炒時(shí)暫久輕重中分出中有妙訣惟專門者能之若不得法或采摘過(guò)老色味立變山民惟顧山本無(wú)暇他計(jì)不擇高下一律發(fā)客客或未諳其理時(shí)受其欺雖制造精良終成無(wú)益此一弊也第二曰揀篩由山買茶載以筐與袋發(fā)至莊棧女工男傭以次揀篩揀時(shí)則男女喧笑心不在焉隨揀隨雜篩則一人司一籮半醒半睡終日僅篩出一二十斤而片索仍不能勻此又一弊也第三曰堆焙片索既勻然后發(fā)焙焙用竹籠下熾炭于火盆籠中隔以竹篦茶置其中晝夜烘之極熱則取出翻騰翻數(shù)次斯透矣乃有發(fā)大堆拌勻裝箱翻時(shí)或有未周則生熟參半又有夾于篦縫中者久焙而焦其味甚劣又有余末從竹篦縫漏下火盆內(nèi)微揚(yáng)起其味尤劣此等劣味雜入茶內(nèi)加以生熟不勻又焉能佳此其弊又一也第四曰裝箱箱用薄木板內(nèi)有鉛皮鉛皮焊封不密箱復(fù)釘之不牢茶在箱中不一二月即泄氣走味茶市初開即微覺色為日愈久味同嚼蠟價(jià)安得不跌售安得不急此又一弊也今欲整頓茶業(yè)必須去此四弊延請(qǐng)精于識(shí)茶者慎采辦以固其本如法制造認(rèn)真揀篩以清其源或辦新式機(jī)器或置新式茶爐定造厚密之箱筩以保其長(zhǎng)久于是茶純而工本輕蓋工本之損耗大半由于蹧蹋糜費(fèi)一一精求工本反省而茶則全美聲名既著余利自厚矣萬(wàn)物各有其宜中國(guó)之茶乃造化自然之利洋人欲以人力奪天工于外洋多種茶樹以?shī)Z中國(guó)之利土地非宜究屬勉強(qiáng)終不若中國(guó)茶味之厚且純祇以中國(guó)制造未精遂存蔑視之意今果能極意整頓各自?shī)^勉則公道自在人心方且重價(jià)爭(zhēng)購(gòu)先期預(yù)定何患銷場(chǎng)之不廣茶業(yè)之不盛大利之不返乎又有花香之茶為洋人所推重而中外制造實(shí)皆不得其法蓋以花片罨在茶內(nèi)日久濕郁味變雖有微香不適于飲若以新意造成抽氣香用整盆清香花置于旁但吸其清香以入茶并無(wú)渣滓則香味清純?nèi)肟诜置骱畏N花香歷歷可辨飲之令人如登仙境此種茶亦各兼制以作驂乘不更將不脛而走不翼而飛也哉

　　整頓平水茶芻議

平水在紹興府屬會(huì)稽嵊縣之交界為千巖競(jìng)秀萬(wàn)壑爭(zhēng)流之最勝處其左右什伯里間多植茶得天地之清氣色香味三者皆佳古稱日鑄貢茶而近數(shù)十年來(lái)馳名外洋所謂平水茶者即此是也貨色既佳價(jià)值自貴價(jià)值既貴弊竇即從此而生蓋趨利者以偽亂真凡物皆然何有于茶光緒十五年間總稅務(wù)司申呈總理衙門文內(nèi)有云茶葉裝箱殘敗之葉不能檢凈是不過(guò)不能檢凈也江漢關(guān)裴稅務(wù)司云有碎末攙和九江關(guān)辛稅務(wù)司云攙雜茶末茶梗是猶屬茶之末梗也惟上海關(guān)好稅務(wù)司云平水茶用末和米漿成丸充芽茶發(fā)賣其攙法尚不損人而北洋通商大臣前已扎上海道龔查照詳酌妥議具復(fù)紹興府縣累年有嚴(yán)禁茶末膠圓告示各棧懸掛諭之者非不諄諄而行之者視為具文毫不加意直以利之所在轉(zhuǎn)相效法可知作弊全在山戶販子而用力挽回自宜從源頭上做起且源濁則流濁源清則流清一清而無(wú)不清此一定之理也無(wú)如為此中人者抱尺寸之見但顧自己謂某棧有假茶而我獨(dú)無(wú)謂某棧有膠圓而我獨(dú)無(wú)然試問(wèn)該棧之茶從一處收來(lái)乎抑從各處陸續(xù)收來(lái)乎試問(wèn)該棧買茶之水客憑一人之眼力乎抑憑眾人不等之眼力乎互相攻訐以五十步笑百步甚至意想所到窮極其弊捕風(fēng)捉影痛論之以為快雖不敢信其必然是弊究不宜聽其或有是弊則于山中力除茶弊為目前急急要?jiǎng)?wù)矣仆近平水人也生平不嗜茶有山不種茶去年有鄉(xiāng)人因茶爭(zhēng)鬧固結(jié)不解為之理處往返山頭海角者一年知茶之出息知茶之開銷知茶之弊竇知茶業(yè)之虧耗已極知茶業(yè)之生機(jī)將絕虧耗極則細(xì)民困生機(jī)絕則　國(guó)稅亦絀竊思桑梓之鄉(xiāng)有天地自然之生產(chǎn)可以下養(yǎng)鄉(xiāng)民之身家上?！?guó)家之捐稅者而既已知之而不言言之而不思所以挽回之似非所以存心爰不辭勞瘁采洽輿論擬有血除茶弊芻言數(shù)條開列于后　一擬明年正月間同業(yè)中同志幾人赴郡具稟請(qǐng)一廉明委員坐局彈壓　一擬立四局雙江溪一局三界一局石璜一局長(zhǎng)樂一局委員輪流居住　一擬坐府董事一名匯辦公事　一擬坐棧董事每棧一名各司訪察　一擬行董事一名正二三月間即周流山僻處先痛切寫刻知單隨處勸諭又隨處購(gòu)線密察至出茶做茶之時(shí)又復(fù)各處訪查不避勞怨實(shí)力奉行伏思此事上臨以　憲諭官勢(shì)下又激于目前眾商之公怒而是人果能勞心勞力并不專為己謀或者可以求諒可以勝任一擬司帳董事一名經(jīng)手銀錢一切費(fèi)用從儉開銷先借用別至下半年向申棧經(jīng)賣家按件抽提每箱數(shù)文并刻征信錄送各董公核　一擬通知各棧家熟茶箱上雖有別號(hào)花色必明寫棧名以便稽查分別一擬茶葉除各棧門莊收買外必歸行賣買其行必在大村莊必領(lǐng)諭帖然后開張各處行戶有名冊(cè)可以稽查如遇有假茶膠圓等弊該行戶即投訴鄰棧董事將該茶當(dāng)面焚毀倘行家徇情私放即坐行家以通同舞弊之罪倘鄰棧董事知而不舉公議重罰一擬買茶開秤三月間由局員向各董事酌定何日開枰歸行賣買一例遵照如有棧家先期趕山則行戶販子奪秤蹧蹋在所不問(wèn)且各董事同議稟究或棧家于中徇情私串行家無(wú)諭開張人或假充販子先期趕山一經(jīng)察出或有人指名報(bào)局給以重賞當(dāng)將該販子及行家公稟送究

　　論漢口茶務(wù)

漢口之茶市莫壞于去年統(tǒng)計(jì)安徽江西兩湖四大無(wú)一不受虧折其數(shù)多至三百余萬(wàn)此真歷來(lái)所未有雖旁觀猶為駭然在當(dāng)局之人哉故聞今歲茶商不欲大做各莊口較往年須打七八折懲前毖后蓋亦善賈者不易之法也然而天道循環(huán)盛衰倚伏凡事方盛時(shí)人或習(xí)而安之不甚措意也于是乎因循玩愒日復(fù)一日以底于衰既衰矣且衰之甚矣則必戰(zhàn)兢惕勵(lì)共求所以挽回之道若何救其弊若何補(bǔ)其偏眾人一心而衰者不難返盛此為否極泰來(lái)之常理即為今歲茶務(wù)之端倪何待蓍龜始可預(yù)卜顧或者猶嫌于空言無(wú)補(bǔ)也吾請(qǐng)揭其要而論之竊謂今歲正是絕好機(jī)會(huì)約有四層一曰山價(jià)不至搶抬查往年華商吃虧之處皆在于山戶之抬價(jià)而其所以抬價(jià)者則因莊口太多彼此搶買我欲龍斷安能禁山戶之居奇由是成本愈重賺利愈難今歲莊口既少將有貨浮于莊之勢(shì)雖有狡黠山戶仍萌故智而其事不能復(fù)行將來(lái)進(jìn)價(jià)定必便宜此則體察情形而可于目前預(yù)料者也一曰壞茶可免濫收查近年茶務(wù)之疲皆歸咎于茶身之欠佳或謂采摘不及時(shí)或云焙制不得法以致成色大減美惡雜揉而不知其所以?shī)A雜者實(shí)由于濫收之故其所以濫收者實(shí)由于搶買之故今歲既不搶買自不難盡我挑剔而舊時(shí)成色可以不失中茶之色香味本非日本錫蘭諸茶所能及誠(chéng)得茶身復(fù)舊則茶務(wù)定有振作之望此又體察情形而于目前可預(yù)料者也一曰銀利可望便宜一曰金磅不至虧折銀利便宜之益華商受之金磅不虧之益西商受之何也往年各商辦茶之時(shí)漢市之銀根必緊銀根緊則折息巨茶商將本求利不能不出重息以為進(jìn)山買貨之貲一遭耗折吃虧愈大今歲各埠銀根俱有贏余莊號(hào)中人方無(wú)從折放之慮勢(shì)不至因茶信之上市而陡增折息且銀根既寬錢價(jià)亦因之而落平非辦茶各商之大便宜乎西商在華買茶則用銀而至外洋出售則用金磅近來(lái)金磅之價(jià)既如是其增漲則進(jìn)出之間先可大占便宜譬如去年在華進(jìn)價(jià)每五十兩之茶今歲進(jìn)價(jià)忽增至每七十兩前后幾差四倍及其運(yùn)至外洋按照金磅計(jì)算依然有贏無(wú)絀并不吃虧然則今歲買茶之西商止在金磅一項(xiàng)上已較去年便宜四成而茶價(jià)之利尚不在內(nèi)此更體察情形而可為目前之華商西商一并預(yù)料者也夫時(shí)不可失昔人言之今幸有此四層絕好之機(jī)會(huì)吾知辦茶各華商必能振刷精神不令錯(cuò)過(guò)誠(chéng)不錯(cuò)過(guò)機(jī)會(huì)不但可以彌去年之缺憾抑又可以挽日后之利源轉(zhuǎn)移之關(guān)速于旋磨所望勿自餒其氣勿自灰其心斯得之矣而吾尤有望者漢上辦茶諸西商無(wú)非洞明事理之人遇此絕好機(jī)會(huì)既可趁山內(nèi)之挑剔純購(gòu)好茶而將來(lái)成本較輕又無(wú)慮茶價(jià)之貴一得兩便想茶市既上后定然爭(zhēng)先購(gòu)買不至有觀望抑勒之事語(yǔ)稱利人即自利欲與華商分占便宜其道固不外乎此也或謂吾子之言可云善頌善禱豈惟華商愿聞即西商諒亦莫不愿聞矣應(yīng)之曰唯唯否否此論若發(fā)之于往年則為諛詞為虛語(yǔ)而今歲非其比也質(zhì)諸中西明眼人當(dāng)有以教我