饣宛（於月切）
《方言》曰：腕，謂之饣肴。（以豆屑雜餳也。）
《蒼頡解詁》曰：饣宛，飴中著豆屑也。
《說文》曰：饣宛，豆飴也。
馓（先但切）
《廣雅》曰：浮┅，也。（┅，音流。）
《說文》曰：馓，熬稻張饣也。
《急就篇》曰：馓飴餳。
盧諶《祭法》曰：四時皆用馓。
麴蘗。
《書》曰：若作酒醴，爾惟麴蘗。
《記》曰：仲冬之月，乃命有司：秫稻必齊，麴蘗必時。
《左傳》曰：楚子伐簫。還無社與司馬卯言，號申叔展。（還無社，蕭人也。司馬卯、申叔展，皆楚大夫。）叔展曰：“有麥麴乎？”曰：“無?！保溓?，所以御濕也。）“有山芎乎？”曰：“無?！?br />《方言》曰：、（音器）、（音才）、（于八切）、（音牟，大麴也。）、（音脾，細面麴也。）、（音蒙，有衣麴。）、麴（小麥為麴，即麴耳。）自關(guān)而西秦豳之間曰，晉之舊都曰，（今河?xùn)|人呼麴為才。）齊右河濟曰，北燕曰，曲，其通語也。
《說文》曰：曲，酒母也。蒙，生衣也。甚，熟曲也。蘗，牙米也。
《通俗文》曰：麥曲曰。
《釋名》曰：麴，朽也，郁之使生衣朽敗也。蘗，缺也，漬麥覆之，使生牙開缺也。
《史記》曰：文帝遺匈奴秫蘗。
又曰：通邑大都，蘗麴鹽鼓千答也。
《東觀漢記》曰：順帝詔禁民無得酤賣酒麴。
《漢晉陽春秋》曰：愍帝在長安，為劉粲所攻，糧盡，太倉有麴數(shù)十餅，屑之為粥以供奉帝。麴屑盡遂降。
《列子》曰：子產(chǎn)有兄公孫朝，聚酒千鍾，積麴成封。
劉伶《酒德頌》曰：枕麴藉糟。
崔《四民月令》曰：七月七日作麴。
麩
《蒼頡解詁》曰：面，細麩也。
《說文》曰：麩，小麥皮屑也。
《史記》曰：陳平為人長大美色?；蛑^陳平貧，何食而肥若是？其嫂疾平之不視家產(chǎn)，曰：“亦食糠核?！保峡翟唬蝴溈分兄黄普?。晉灼曰：京師謂粗屑為紇頭。）
《吳書》曰：袁術(shù)既為雷薄等所距，留住三日，士眾絕糧乃還。至江亭，去壽春八十里，問廚下，尚有麥屑三十斛。
劉謙之《晉記》曰：王莽誅，童謠曰：“昔年食麥屑，今年食[B17G]豆。[B17G]豆不可食，使我枯嚨喉。”
崔《四民月令》曰：五月五日至後可糴麩，至冬以養(yǎng)馬。