胡麻一名脂麻，俗名油麻甘平。補(bǔ)五內(nèi)，填髓腦，長(zhǎng)肌肉，充胃津，明目，息風(fēng)，催生，化毒。大便滑瀉者勿食。有黑、白二種，白者多脂。相傳謂漢時(shí)自大宛來(lái)，故名胡麻。生熟皆可食，為肴為餌，榨油并良，而不堪作飯?！侗静荨妨袨榘斯戎?，誤矣。古人救饑用火麻，即《本經(jīng)》之大麻，殆即八谷之麻也。 小兒初生，嚼生脂麻，綿包與咂，最下胎毒，頻咂可稀痘。婦人乳少，脂麻炒研，入鹽少許食之。此方可作小菜，杭人呼為脂麻鹽，余最喜之。且可治口臭，孕婦乳母，尤宜常食，甚益小兒也。腰腳疼痛，新脂麻炒香杵末，日服合許，溫酒蜜湯任下，以愈為度。溺血，脂麻杵末，東流水浸一宿，平旦絞汁，煎沸服。頭面諸瘡，婦人乳瘡、陰瘡，生脂麻嚼爛敷。谷賊，稻芒阻喉也。脂麻炒研，白湯下。湯火傷，諸蟲(chóng)咬傷，脂麻生研涂。 麻醬脂麻炒如法，磨為稀糊，入鹽少許，以冷清茶攪之，則漸稠，名對(duì)茶麻醬。香能醒胃，潤(rùn)可澤枯。羸老、孕婦、乳媼、嬰兒、臟燥、瘡家及茹素者，藉以滋濡化毒，不僅為肴中美味也。 脂麻油甘涼。潤(rùn)燥，補(bǔ)液，息風(fēng)，解毒殺蟲(chóng)，消諸瘡腫。烹調(diào)肴饌，葷素咸宜。諸油惟此可以生食，故為日用所珍，且與諸病無(wú)忌，惟大便滑瀉者禁之。凡方書(shū)所載香油，即麻油也。久藏泄氣，則香味全失，故須隨制隨用。渣亦香甘，可為食料。筍得之，則味美質(zhì)軟，故麻渣不可以壅竹。 漏胎、難產(chǎn)，因血液干澀也。麻油、白蜜各一兩，同煎數(shù)十沸溫服。小兒丹毒、湯火灼傷，生麻油涂浸，并飲之。小兒發(fā)熱，不拘風(fēng)寒、飲食，時(shí)行痘疹，并宜用之。以蔥涎入麻油內(nèi)，手指蘸油，摩擦小兒五心、頭面、項(xiàng)背諸處，輒愈。蠱毒及砒石、河豚毒，多飲生麻油即吐出。腫毒初起，麻油煎蔥黑色，趁熱通手旋涂，自消。雖大毒初起，若內(nèi)服一二斤，毒氣自不內(nèi)攻也。