程肕，字公弼，燕郡析津人。祖父程冀，任遼的廣德軍節(jié)度使。程冀有六個(gè)兒子，父子都從科第出身任職，士族們稱他家為“程一舉”。程冀的第二個(gè)兒子程四穆，是遼國的崇義軍節(jié)度使。

　　程肕是四穆的小兒子。他從小就像成年人一樣。二十歲時(shí)，好學(xué)，中進(jìn)士甲科，累遷至殿中丞。天輔七年(1123)，太祖入燕，被任命為尚書都官員外郎、錦州安昌縣令，累加至起居郎，任史館修撰，因?yàn)殡S軍有功勞，加封少府少監(jiān)。

　　金熙宗時(shí)，程肕歷任翰林待制，兼右諫議大夫。他上疏朝廷奏事，其大略說：“殿前點(diǎn)檢司，自古承擔(dān)殿堂環(huán)衛(wèi)之責(zé)，用以使宮禁肅然，天子尊嚴(yán)，防備不測之事。臣下有幸得以接近皇上，跟從天子觀閱田獵之禮。我近見陛下打獵時(shí)，所有羽衛(wèi)之士和侍從之臣不分貴賤都能夠手執(zhí)弓矢馳馬追逐，而圣駕馳騁于崎嶇不平的沙礫之地，加之林木叢中，容易迷失。當(dāng)天從卯時(shí)直至申時(shí)，百官才走出沙漠，唯獨(dú)不知皇上車駕在什么地方。等候了許久，才有騎士來報(bào)，說皇帝已帶幾騎人馬到了行宮。我私下認(rèn)為，古代的天子出入警蹕，清道以后才出行。至于楚田獵于云夢，漢校獵于長楊，都大舉陳列兵士護(hù)衛(wèi)，以防備非常之事發(fā)生。陛下身膺祖宗的重托，怎么能夠和數(shù)騎人馬獨(dú)自進(jìn)出于林間沙漠之中，前無斥候，后無羽林侍衛(wèi)，實(shí)在不能體現(xiàn)出宮禁中那種莊嚴(yán)肅穆的氣氛來。微臣愿陛下深思熟慮。以后如再舉行校獵，應(yīng)當(dāng)事先告誡有關(guān)人員，畫好圍獵場的地圖，詳細(xì)研究是否可行，然后下令清道再出行。選擇交通要道旁的比較平坦的地方，作為皇帝休息的處所，挑選忠義的心腹衛(wèi)士，由親信心腹近臣加以統(tǒng)率，在周圍加以警衛(wèi)，等候麋鹿到來之后，再騎上馬追射。還需事先派遣人員，搜索叢中林木，并清楚地設(shè)立標(biāo)志，作為進(jìn)出行走的道路。不然，只怕會(huì)留下讓宗廟社稷憂慮之事。”

　　他又說“：臣下讀《唐史》時(shí)，見追尊高祖以下的皇帝謚號(hào)，有的多至十八個(gè)字。前宋朝大中祥符年間謚號(hào)也多達(dá)十六個(gè)字，已滅亡的遼國也依照此例，近來陛下也接受了‘崇天體道欽明文武圣德’十個(gè)字。臣私下認(rèn)為，人臣以歸美報(bào)上為忠，天子以追崇祖宗為孝。太祖武元皇帝接受天命開啟帝基，八年之間，包有天下，功德茂盛，史無前例，卻只謚為‘武元’二字，理實(shí)未妥，怎么能昭示于未來？臣愿陛下詔令有關(guān)方面定議謚號(hào)，也許能夠上慰祖宗在天之靈，使之光芒萬丈，傳至無窮?！?br />
　　又說“：自古以來天子都有巡狩四方的慣例，無不因事而行?；蛘咭暡烀耖g風(fēng)俗，或者審理各種冤獄，或訪問民眾疾苦，以布施恩德，這都是巡狩的含義。國家初興，唯恐郡國新附民眾，棄本逐末，仍依照舊時(shí)陋習(xí)，奢侈奸詐作偽，或者有審理不清的冤獄，官吏濫施刑罰，或者勞役無窮無盡，使四民各失其業(yè)。如今圣駕省察四方，將依照古代慣例行事，臣下愿天心洞照一切，委派大小官員，端正民風(fēng)民俗，或者設(shè)立匣箱，以聽人投訴申冤，或派遣使者巡視郡國，訪問民情聽理上告，這都是古代巡狩應(yīng)辦之事。以前漢昭帝慰問民眾疾苦，光武帝訪求民眾災(zāi)難，這樣就民和氣順，天下太平可坐而待之了?！?br />
　　又說：“臣聽說，高明的醫(yī)生不是觀察人長的胖瘦，而是診察他的脈絡(luò)是否有病而已。善于觀察天下形勢的人不是光看天下是否安寧，而是看法令制度是否理順而已。天下也就如同一個(gè)人，安危也就像人的胖瘦，法令制度就如同人的血脈，血脈沒有毛病即使長得瘦也不要緊，血脈有病即使長得肥胖也是危險(xiǎn)的。所以，人的四肢雖然齊全無病，也不足以此而有恃無恐，關(guān)鍵在于血脈。天下雖然安寧，也不足以夸耀，關(guān)鍵還在于法制如何。尚書省，是天子的喉舌之官，制定法制的機(jī)構(gòu)。臣下愿皇上詔令尚書省官員，嚴(yán)令和督責(zé)百官，各盡其職，以立國家法度。如果吏部天官以舉薦賢能，黜退不肖之徒為己任，就能使升降有章可循，選任合適官員，則法度立而民受其利，前代的興亡，沒有不是因此造成的?！?br />
　　又說“：舜帝沒有告知父母而娶了娥皇女英二妃。帝嚳娶了四個(gè)王妃，以配合天上的四星。周文王有一位王后、三位夫人，嬪妃若干人。所以選求淑女以充實(shí)后宮，是帝王的制度。但是女子無論美丑，入宮以后容易產(chǎn)生嫉妒之心，陛下如果想要多子女，不能不知道這種情形并事先加以告誡?！?br />
　　又說“：臣下見本朝富有四海之地，禮樂制度，無不粲然一新。但宮禁中的制度，尚未嚴(yán)密。普通吏人兵士之流，都能任意出入其中，沒有人加以檢查，以至于好壞混雜而無區(qū)別。雖然制定一些禁令，但久未執(zhí)行，實(shí)在不符合嚴(yán)格禁衛(wèi)、申明法令的本意，這種情況，陛下不能不知道，一定要嚴(yán)加執(zhí)行。”

　　他奏疏送上以后，皇帝十分贊賞并加以采納，于是命令有關(guān)部門商議增上太祖謚號(hào)的事情?；式y(tǒng)八年(1148)十二月，程肕由翰林侍講學(xué)士改任橫海軍節(jié)度使，又轉(zhuǎn)為彰德軍節(jié)度使。死于任上，當(dāng)年六十二歲。程肕為人剛直耿介，不阿諛奉承權(quán)貴以希圖進(jìn)取，有古代君子的風(fēng)度。