前已述及，所有果樹種類都可以觀賞栽培，即都可以是觀賞果樹。但是能滿足觀賞花、果、葉或整個植株的要求時，不是每種果樹、每個品種都可以；或者說有些樹種、品種更理想一些，有些樹種、品種則只能是一般的綠化或收獲果實的栽植材料。以下介紹觀賞果樹的種類、品種以及相應(yīng)的砧木，主要是落葉果樹，少量介紹常綠果樹。

　　（一）蘋果類

　　在植物學(xué)上，薔薇科蘋果屬包括蘋果（MaluspumilaL.），含大多數(shù)的栽培品種，還有海棠花（M.spectabilisBorkh.）、西府海棠（M.micromalusMak.）、楸子（M.prunifoliaBorkh.）、山荊子（M.baccataRehd.）、沙果（M.asiaticaNakai.）、垂絲海棠（M.hallianaKoehne）等種；這些品種或種，在觀賞栽培上有的是直接用，有的是做砧木用。

　　1.西府海棠

　　西府海棠，是樹冠較緊湊的喬木，樹高3～5米，喜陽光，耐寒耐旱，忌水澇，對土壤條件要求不嚴(yán)，適宜在肥沃、疏松和排水良好的沙土上生長。多用于庭院栽植，或作風(fēng)景栽植的配置材料。主要觀賞花，花期長，在北京4～5月開花，花深粉紅色，花冠大而艷麗，果實可食用，但品質(zhì)不佳。河北懷來產(chǎn)的八棱海棠亦屬西府海棠，多用于蘋果栽培品種的砧木（河北、北京、河南等地）。

　　2.海棠花

　　海棠花，喬木，樹高4～5米，大樹冠，喜光，耐旱，亦較耐寒，對土壤要求不嚴(yán)格，土壤輕度鹽堿、土壤疏松或較粘重，均可生長良好。有很多的品種，如粉紅色花的，白色花（大花蕾時紅色）的。適宜在較開闊的場地栽植，主要觀花?；ㄆ谠?月，花冠大，盛花時花有綠葉襯托，宜于觀賞。果實個小，黃底紅暈或全紅色，亦很耐觀賞；果實可鮮食或加工食用。以種子實生繁殖，也用于砧木。

　　3.垂絲海棠

　　垂絲海棠，喬木，樹高3～4米，喜光，耐旱，耐寒，忌水澇，宜栽植在背風(fēng)向陽處；對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，于較深厚的土壤中長勢好。主要觀花，花量大，花色鮮紅，艷麗，花期長，北京4～5月開花。果實小，坐果少，果實食用品質(zhì)不好。可以作庭院栽植，或作風(fēng)景配置樹種。

　　4.蘋果栽培品種

　　蘋果栽培品種，一般是開白花（花蕾粉紅色或紅色），果實有紅色（深或淺）、金黃色或綠色的，以著色鮮紅色的更具觀賞性。宜于觀賞栽培的品種，早熟的如早捷、麥艷、藤牧1號等；中熟品種如霞麗、首紅、哈蒂、紅魯比、瓦里短枝、紅津輕、新嘎拉、紅星等；晚熟品種如乙女、新喬納金、紅冠、新紅玉、香紅、紅富士等。其中一些短枝型或緊湊型品種，由于樹冠較矮小、早結(jié)果、果實著色好，在較寬闊的庭院中栽植，很受歡迎。

　　5.芭蕾蘋果

　　芭蕾蘋果（Ballerinaapple），是英國新近推出的極緊湊、獨干型品種系列，由于其樹冠只是一個細(xì)長的柱子，故也稱柱型品種。這類品種尤其適于觀賞栽培，在庭院很小的場地就可以栽，也容易管理。我國已經(jīng)引入芭蕾蘋果的4個品種，其中舞美（Maypole）開鮮紅色花，幼果自坐住即呈紅色或紫紅色，春季和晚秋的葉片呈紫紅色，也具有很好的觀賞性，唯果實較小，單果重平均46克，品質(zhì)較差、不耐貯藏；舞姿（Waltz），開粉紅色花，果實大（單果重平均230克），果實深紅色，且著色早，觀賞時間長，果實不耐貯藏，品質(zhì)有待改良。由于芭蕾蘋果可以極高密度栽植，甚至作綠籬栽植，在綠化工程上很有應(yīng)用價值；盆栽或制作盆景，也是很好的材料。在花卉園林業(yè)，還有珠眉海棠、貼梗海棠和西府海棠、垂絲海棠一類有相似的用途與栽培技術(shù)，它們不屬于蘋果屬。

　?。ǘ┨颐奉?br/>
　　我國自古就有“桃紅柳綠”、“紅杏出墻”、“梅開春來”的詩句和諺語，表明桃、杏和梅一類果樹作觀賞栽培已有久遠(yuǎn)的歷史。現(xiàn)代園林綠化工程中，特別是中國、日本等亞洲國家東方風(fēng)格的園林建筑中，更是少不了桃、杏、梅花和櫻桃的栽植，既有觀賞的品種，也有鮮食品種兼用的。

　　1.桃

　　桃在植物學(xué)上屬薔薇科李屬，包括的種主要有：普通桃（Prunuspersica）、甘肅桃（P.kansuensis）、山桃（P.davidiana）、光核桃（P.mira）等，普通桃中又有蟠桃、油桃和壽星桃等幾個變種。果樹栽培上用的都是普通桃，山桃等常用于砧木。一般是矮小的喬木，樹冠多開張或半開張，喜陽光，要求栽培的環(huán)境通風(fēng)良好；耐寒，耐旱，怕澇（淹水超過5～7日則落葉死亡），故宜栽在排水性能良好的沙土地。桃花在北京4月中旬左右開放，山桃開花約早10天。鮮食和加工的品種，包括水蜜桃、油桃、蟠桃和硬肉質(zhì)桃的很多著色艷麗的品種，都適宜觀賞栽培。

　　用于觀賞花和葉的桃，主要種和品種有：

　　單瓣白桃，變型花白色、單瓣，有若干品種，花色有略微粉紅者。白碧桃，又稱千瓣白桃，花白，開復(fù)瓣或重瓣花，大花白碧桃、玉花桃是其中較著名的品種。

　　碧桃，開重瓣淡紅色花，有粉碧桃等品種。

　　絳桃，開復(fù)瓣深紅色花，如紅碧桃、黑川矢口等品種，花艷麗、花期長。

　　紅花碧桃，開復(fù)瓣紅色花，花期長，品種甚多。

　　緋桃，花重瓣鮮紅色，花期長，有大紅桃等品種，栽培較普遍。

　　日月桃，又稱灑金桃，花復(fù)瓣或重瓣，同一枝上開粉紅色花，又開白色花，或白底又有粉紅色條斑，如五寶桃。紫葉桃，葉常年保持紫紅色，花單瓣淡紅色，以觀葉為主。

　　另外還有垂枝桃、塔型碧桃、壽星桃等，供庭院栽或盆栽用。

　　2.梅

　　梅是我國最早栽培的果樹之一。亦是薔薇科李屬植物，學(xué)名P.mume，以獲取果實為主要栽培目的的和以觀賞為主要目的的品種，在栽培技術(shù)上有很大不同。果實鮮食者少，多用于加工，如制成梅干、梅汁等。

　　梅花傲雪開放，花形端雅，玉潔冰清，芬芳秀麗，是著名的觀賞樹木。落葉喬木，樹冠開張，早春開花，樹勢強(qiáng)健，常有各種奇異的樹姿。觀賞的梅，類型和品種很多，主要和常見的有以下幾類：

　　直腳梅類，枝直上或斜伸，長勢旺盛，包括江梅型、宮粉型、大紅型、朱砂型、玉碟型、綠萼型、灑金型等，有很多的栽培品種。

　　杏梅類，枝葉似杏，開杏花型復(fù)瓣花，花粉紅色，是梅花中最抗寒的，但花期較晚；現(xiàn)有品種不多，“送春梅”是較著名的一個。

　　照水梅類，枝下垂，傘狀樹形，故又稱垂枝梅，花開時花朵向下，別有韻趣；又分多個變型，如單粉照水型、雙粉照水型、骨紅照水型、殘雪照水型等。

　　龍游梅類，枝條自然扭曲猶如游龍，花碟形，白色，復(fù)瓣，常見品種龍游梅。觀賞的梅花，多在庭院栽植，或作風(fēng)景的配置樹種；也可作盆景。

　　3.杏

　　杏，喬木，是栽培適應(yīng)性很強(qiáng)的樹種，耐寒，耐旱，耐瘠薄土壤；喜陽光充足的環(huán)境。北京3月中下旬開花，花粉紅或白色。食用鮮果或杏仁的品種多單瓣花；觀賞品種的花有單瓣的、重瓣的，還有斑葉的、垂枝的。杏亦是薔薇科李屬植物，主要種類有普通杏（P.arminiaca）、遼杏（P.mandschuriaca）和西伯利亞杏（P.sibirica）。山杏，在植物分類學(xué)上屬西伯利亞杏，我國華北山地多野生，資源極其豐富，小喬木或叢生灌木，耐寒耐旱，對土壤的適應(yīng)性極強(qiáng)。山杏可作大片觀賞林栽植，如北京八達(dá)嶺長城附近、香山風(fēng)景區(qū)的山坡上；果樹生產(chǎn)上，山杏多用作桃、杏或李的砧木。

　　（三）柑桔類

　　柑桔類果樹種類很多，包括枳屬（Poncirus）、金柑屬（Fortunella）和柑桔屬（Citrus）3個屬的所有果樹，如枳屬的枳；金柑屬的金豆（金柑）、金桔、圓金柑、長葉金柑、金彈等；柑桔屬的檸檬、酸橙、甜橙（又有先鋒橙、雪柑、新會甜橙、香水橙、改良橙、紅玉雪橙、伏令夏橙等品種）、柚（文旦柚、坪山柚、沙田柚、晚白柚等）、葡萄柚、紅河橙、宜昌橙、寬皮柑（又有紅桔、年桔、蕉柑、南豐蜜桔、溫州蜜柑等）許多品種。多是小喬木，也有灌木，我國淮河以南多為露地栽培，北方溫室和有暖氣的樓堂室內(nèi)多為盆栽。

　　柑桔用于觀賞栽植的主要種類和品種是：

　　1.金桔

　　金桔，又稱金柑，常綠灌木或小喬木；稍微耐蔭，喜微酸性土，喜肥；花白色或微黃色，單生或數(shù)朵簇生；果實金黃色，有芳香味，果實的觀賞期長。

　　2.朱紅桔

　　朱紅桔，又稱紅桔，常綠小喬木；較耐寒，喜避風(fēng)環(huán)境，喜土壤濕潤和肥沃；花黃白色，單生或簇生；果實朱紅色，果實累累，宜觀賞期長。較適宜在北方溫室內(nèi)栽培。

　　3.香圓

　　香圓，即香櫞、枸櫞，常綠小喬木；喜溫暖氣候，有一定耐寒力，喜陽光，好肥，喜沙質(zhì)土壤；花白色，果實黃色，有芳香味；果實成熟也不容易脫落，越冬期間可放置室內(nèi)（盆栽）久久觀賞。

　　4.佛手

　　佛手，亦稱佛手柑，常綠小喬木；喜溫暖氣候，冬季怕凍；好肥，宜栽在肥沃又排水良好的土壤；花白色或淺紅色，果實似拳形，成熟時由綠轉(zhuǎn)為黃色或淺綠黃色，在樹上的觀賞時間較長。

　　5.代代

　　代代，亦稱代代花，常綠灌木；喜光，喜溫暖濕潤氣候，不耐寒，怕凍，宜在肥沃的沙質(zhì)土壤上栽培；黃白色花，有芳香味，果實冬季橙紅色，翌年夏季又變青綠色。

　　（四）石榴

　　石榴，為石榴科石榴屬植物，栽培的只一個種，即石榴（Punicagranatum），落葉小喬木或灌木；紅花綠葉，花期長（北京5～8月），果實碩大垂吊，觀賞價值很高，又極易栽培。石榴原產(chǎn)伊朗和阿富汗一帶，我國栽培已經(jīng)有悠久的歷史；兩千多年前引進(jìn)中國，首先在宮廷中作為觀賞栽培，后來廣泛在鄉(xiāng)間民院栽培，一是美化環(huán)境，二是生產(chǎn)可口的果品。我國生產(chǎn)果品的石榴，主要品種有：陜西臨潼的天紅蛋、粉紅甜石榴，山東棗莊的大馬牙甜、軟籽石榴、大青皮甜，安徽懷遠(yuǎn)的玉石子、瑪瑙子，河南的大甜石榴等。觀賞栽培的石榴，常見的品種有：

　　1.月季石榴

　　月季石榴，植株矮小，庭院栽培或盆栽。5～9月間，每月開花一次，花朵小，鮮紅色，重瓣或半重瓣，花多，果實較小，多不食用。

　　2.重瓣紅石榴

　　重瓣紅石榴，亦稱千瓣大紅榴或重瓣紅榴；花大，重瓣，深紅色，花果都鮮艷奪目，是觀賞石榴中珍品。適于庭院中露地栽培，也可栽在大的木盆中，生長季在庭院中，落葉后放入室內(nèi)（不加溫，防凍）越冬。

　　3.白花石榴

　　白花石榴，亦稱銀榴；5～6月開花，花白色，有重瓣的也有單瓣的，花大；重瓣的白花石榴，有的5～9月開3～4次花。適于庭院栽培。

　　4.黃花石榴

　　黃花石榴，亦稱黃白榴，花色微黃而帶白色；花單瓣或重瓣，重瓣者亦稱千瓣黃榴。在栽培中，重瓣紅榴的植株中間植千瓣黃榴，開花季節(jié)的觀賞性更好。

　　5.瑪瑙石榴

　　瑪瑙石榴，又稱千瓣彩色榴，花重瓣，有紅色及黃白色條紋。

　　（五）葡萄和獼猴桃

　　觀賞栽培的藤本或蔓生果樹，當(dāng)首推葡萄，近年來也有栽獼猴桃的。葡萄和獼猴桃，既可作籬壁式栽培，也可作棚架栽培；庭院中栽培葡萄或獼猴桃的棚架，可大可小，與院落的建筑相協(xié)調(diào)或根據(jù)庭院主人的喜好而定。在公園或機(jī)關(guān)大院的通道上方，設(shè)走廊式大棚架，栽植葡萄或獼猴桃，也是很值得提倡的。

　　1.葡萄

　　葡萄，是葡萄科的植物，學(xué)名Vitis，葡萄生產(chǎn)上，作葡萄酒、葡萄汁和葡萄干的原料以及部分鮮食，生產(chǎn)上應(yīng)用的品種基本上都可在觀賞栽培上用。主要品種是：巨鋒，歐美雜交種，北京地區(qū)5月下至6月上旬開花，8月下至9月中旬果實成熟；果粒大，完全成熟時紫黑色；鮮食品質(zhì)極上，皮稍厚。先鋒、黑奧林、紅富士、紅瑞寶等品種，是與巨峰相似的一類品種。玫瑰香，歐亞種，北京地區(qū)6月上旬開花，花微綠色，略有香氣；果實9月上旬成熟，果粒中大，完全成熟時紫黑色，有濃重的玫瑰香味，皮薄，鮮食品質(zhì)極上；風(fēng)土適應(yīng)性強(qiáng)，略不耐寒。觀賞栽培時容易實施一年多次結(jié)果，分期采收。牛奶，我國古老的品種之一，果粒綠白色，長形大粒，很好看；果實適宜于鮮食，味甜淡，是餐后美味果品，由于低糖低酸，近來頗受青睞。庭院中適于棚架栽培。意大利，歐洲種，北京地區(qū)9月上中旬成熟，果穗大，果粒亦大，橢圓形，黃綠色，果肉肥厚多汁，味甜并有玫瑰香味，品質(zhì)上。栽培上對肥水要求較高。

　　紅地球，即市場上稱作紅提的，由美國引進(jìn)的新品種；亦是晚熟品種，北京地區(qū)9月中旬成熟，果實紅紫色，皮比玫瑰香的稍厚，果肉無香氣。這個品種市場上很走俏，主要因為它的果粒大，色澤比玫瑰香鮮艷，果肉在食用時有“離口”感。原來栽培玫瑰香的地區(qū)，均可栽植。

　　另外，京雅、京早晶、鳳凰51號、龍眼等品種，也可應(yīng)用。

　　觀賞栽培的葡萄品種，應(yīng)當(dāng)果粒大，著色鮮艷，或紅紫色，或綠色，適于棚架或籬架栽培，果穗整齊，適應(yīng)性強(qiáng)，容易管理。北京地區(qū)栽培葡萄，應(yīng)選用越冬不埋土的品種，即應(yīng)選用耐寒性、耐旱性極強(qiáng)的品種，如北醇1號、公釀1號等，但這些品種一般較酸，適宜于制葡萄汁或葡萄酒。

　　2.獼猴桃我國是獼猴桃的原產(chǎn)地，遼闊的國土到處都有野生的獼猴桃資源?，F(xiàn)代獼猴桃栽培，興起于新西蘭，由我國引去野生的中華獼猴桃而培育出一些果個大、風(fēng)味好的優(yōu)良品種，已經(jīng)大規(guī)模地栽培。獼猴桃（Actinidiaspp.），藤本植物，屬獼猴桃科獼猴桃屬；雌雄異株，花大，顏色絢麗，芳香宜人，可謂色香俱備，適于庭院中作棚架栽培。唐詩中有“中庭井闌上，一架獼猴桃”的佳句，說明我國觀賞栽培獼猴桃已有很悠久的歷史。最近20年來，我國各地發(fā)展獼猴桃很快，栽培最多的品種是美味獼猴桃系統(tǒng)和中華獼猴桃系統(tǒng)，如：海沃德，新西蘭育成，單果重80～100克，是世界各地主栽品種，果實外形美觀，果心小，風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)，耐貯藏。本品種不耐寒，喜潮濕，喜肥沃的土壤。秦美，陜西育成，原代號111，單果重105～160克，風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)，耐寒又耐旱，栽培適應(yīng)性好，豐產(chǎn)，唯果實的貯藏性稍差?？?，江西育成，單果重在90克以上，最大果重155克，果實有芳香味，風(fēng)味品質(zhì)優(yōu)?？癸L(fēng)，耐高溫和干旱，很少蟲害，對土壤要求不嚴(yán)，耐較粗放栽培。果實的貯藏性亦不理想。廬山香，江西育成，果實外形美觀，果個整齊，果實個大，平均單果重114.5克，最大果重226.3克，有濃郁的香味，早結(jié)果，豐產(chǎn)，易栽培。果實貯藏性亦較差。無論什么條件下栽培，也無論什么品種，都要配置一定的授粉品種，目前優(yōu)良的授粉品種有：馬圖阿、陶木里（新西蘭品種）；湘峰、83-06、磨山4號、鄭雄1號等。

　　（六）柿

　　柿原產(chǎn)我國，是一種栽培廣、易管理、果實食用性和觀賞性俱佳的果樹，尤其是庭院中栽培柿子樹，秋天絳紅色的葉、橙紅色的果，鮮艷奪目，十分誘人。柿屬于柿科柿屬植物，栽培上主要有4個種，其中適于北方栽培的有2個種，即：柿（Diospyroskaki.）、君遷子（D.Lotus）。柿栽培品種多用君遷子（即黑棗）作砧木。我國適于北方栽培的柿主要品種有：磨盤柿，又名蓋柿、帽兒柿，屬澀柿類；果實極大，平均單果重230克，果面、果肉均橙紅色；果形似磨盤，因果腰有縊痕而得名。該柿無核，果汁多，味稍甜。北京10月下旬成熟，著色和成熟后還需后熟期或人工脫澀才能食用。柿樹喜肥沃土壤，耐寒耐旱，適應(yīng)性強(qiáng)；一般有大小年。栽培上可以不配置授粉樹。北京還有八月黃柿，形似磨盤柿，但早熟（9月中下）?；鹗?，亦屬澀柿類，果實中等大，平均單果重72克，果面、果肉橙黃或橙紅色，果實有圓形和高樁形兩種。果實無核，極甜，貯后變軟而多汁，宜鮮食，也可制柿餅。樹抗寒抗旱，適應(yīng)性很強(qiáng)；豐產(chǎn)，容易管理，無明顯大小年，一般不須配置授粉樹。杵頭柿，又名高樁柿，也是澀柿。果實較大，平均單果重155克，果實橙紅色，無核，果肉面。樹冠緊湊，豐產(chǎn)，不用配授粉樹；適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒耐旱，耐土壤瘠薄。

　　（七）其他樹種

　　北京地區(qū)適于觀賞栽培的果樹，還有山楂、櫻桃、李、棗、無花果（庭院或盆栽）、果桑、銀杏、核桃等，草本的草莓、灌木的枸杞等也可用于觀賞栽培。北京市古老胡同的四合院里，栽植較為常見的棗樹，容易管理，秋季紅棗滿天，甚有情趣。山楂春季開白花，秋天見紅果，寓意隆重莊嚴(yán)，北京毛主席紀(jì)念堂周圍栽植幾百株，景致宜人，十分得體。枸杞可栽在庭院窗前或配景用，也可在陽臺上盆栽，垂枝瀟灑，紅果似剔透的瑪瑙，又能隨時采摘，特別受到家庭養(yǎng)殖者的青睞。機(jī)關(guān)大院，適宜栽銀杏，待大樹參天，樹蔭下設(shè)桌椅、球案，乘涼或娛樂，可以想象其景致。事在人為，許多果樹都能作觀賞栽培，既綠化環(huán)境，又能獲取鮮美的果品，又是修身養(yǎng)性的一種實踐，值得提倡。