湘云鯽是由湖南師范大學(xué)生物系劉筠教授等人與湘陰東湖漁場(chǎng)協(xié)作，應(yīng)用細(xì)胞工程技術(shù)和有性雜交相結(jié)合的技術(shù)培育成功的一種三倍體鯽魚，它的父本是四倍體魚簡(jiǎn)稱“基因庫(kù)魚”，母體為日本白鯽。湘云鯽是生物工程高科技產(chǎn)物，其理論意義和應(yīng)用價(jià)值在國(guó)內(nèi)外都處于領(lǐng)先地位。

　　（一）湘云鯽制種技術(shù)

　　湘云鯽生產(chǎn)制種過程簡(jiǎn)圖表示如下：

　　2N細(xì)胞工程技術(shù)4N（基因庫(kù)魚）×2N（日本白鯽）父本有性雜交母本3N（湘云鯽）湘云鯽具有自身不育、生長(zhǎng)速度快，食性廣、抗病能力強(qiáng)、耐低氧低溫、易起捕等優(yōu)良性狀，且肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味鮮美，適合垂釣。該魚適宜在池塘、湖泊、水庫(kù)、稻田和網(wǎng)箱中養(yǎng)殖。一般池塘條件下，混養(yǎng)每畝可產(chǎn)60～100公斤，單養(yǎng)每畝可產(chǎn)魚500～800公斤。網(wǎng)箱養(yǎng)殖每平方米可凈產(chǎn)50～90公斤。

　　（二）生物學(xué)特性

　　湘云鯽為完全鯽魚體型，經(jīng)LDH和EST同工酶檢測(cè)和mtDNA分析表明：湘云鯽偏于母本遺傳，但兼有湘江野鯉、經(jīng)鯽魚、湘鯽、四倍體魚等魚的基因表達(dá)，故與普通鯽魚有以下差異：

　　1。湘云鯽與其他鯽魚的外形差異

　　湘云鯽外觀與普通白鯽魚相似，但體形優(yōu)于其他品種，因?yàn)椴挥?，性腺比例小，所以?nèi)臟少，腹部比其他鯽魚小，背部肌肉厚，體形也比其他鯽魚品種要“苗條”。湘云鯽背部鱗片排列往往有些雜亂（其他鯽魚很少這一現(xiàn)象），側(cè)線鱗一般在30～32片范圍。

　　2。湘云鯽性腺發(fā)育不正常，自身不能繁殖

　　湘云鯽為3倍體鯽魚，不能繁殖后代，也沒有性追逐現(xiàn)象發(fā)生，故可以在任何養(yǎng)殖水域放養(yǎng)，不會(huì)造成其他鯽魚品種資源混雜，也不會(huì)出現(xiàn)繁殖過量而導(dǎo)致商品魚質(zhì)量的下降。

　　3。湘云鯽生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)不受性成熟局限

　　一般鯽魚品種因性成熟早而影響生長(zhǎng)速度，限制了個(gè)體長(zhǎng)大。湘云鯽不僅具有明顯的雜交生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，且由于性不育，所攝取營(yíng)養(yǎng)完全用于生長(zhǎng)，個(gè)體的生長(zhǎng)也不會(huì)受性成熟的局限。經(jīng)同池對(duì)照生長(zhǎng)試驗(yàn)測(cè)定，湘云鯽生長(zhǎng)速度超過母本（日本白鯽）的1倍，是普通鯽魚的3～5倍，當(dāng)年魚苗最大生長(zhǎng)體重可達(dá)0.5公斤。春片養(yǎng)殖成魚一般個(gè)體可達(dá)0.5～1公斤，最大個(gè)體可達(dá)1。5公斤。

　　4。湘云鯽抗逆性強(qiáng)

　　湘云鯽的雜交優(yōu)勢(shì)還表現(xiàn)在它對(duì)自然惡劣環(huán)境的抵抗能力強(qiáng)，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

　　（1）抗病能力強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣

　　經(jīng)多年推廣，已在我國(guó)20個(gè)省市養(yǎng)殖，均能適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境，沒有出現(xiàn)因傳染性疾病而造成重大損失的報(bào)道。

　?。?）耐低氧能力強(qiáng)

　　在放養(yǎng)密度大、水體小的環(huán)境下仍能良好生長(zhǎng)（如網(wǎng)箱養(yǎng)殖每平方米放養(yǎng)200尾，產(chǎn)量達(dá)57公斤/平方米）。池塘養(yǎng)殖出現(xiàn)“泛池”缺氧時(shí)，草魚、鰱魚、鳙魚等四大家魚均出現(xiàn)不同程度的死亡現(xiàn)象，而湘云鯽很少死亡。

　?。?）耐低溫性能好

　　在湖南地區(qū)能常年攝食，當(dāng)水溫為10℃（四大家魚均已停食）時(shí)，仍然能夠攝食生長(zhǎng)。

　　5。食性廣，餌料系數(shù)低

　　湘云鯽不僅食性廣，耐粗餌，而且保持了母體日本白鯽能攝食部分浮游生物的特點(diǎn)，加之所攝食營(yíng)養(yǎng)完全用于生長(zhǎng)，所以飼料利用率高于其他鯽魚。

　　6。容易捕撈

　　在池塘養(yǎng)殖的湘云鯽不“鉆泥”，網(wǎng)捕率可達(dá)80%左右，不象普通鯽魚上市需要“干池”。

　　7。品質(zhì)優(yōu)良

　　湘云鯽肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味鮮美保持了鯽魚的風(fēng)味，同時(shí)細(xì)刺少，內(nèi)臟少，可食部分多，且個(gè)體大，肌肉中谷氨酸含量較高，比一般鯽魚口感性好，深受消費(fèi)者歡迎。

　?。ㄈ┟绶N培育

　　1。夏花培育

　　湘云鯽雖然具有明顯雜交優(yōu)勢(shì)，但夏花培育階段恰好在低溫多雨、氣候較劣的4月至5月初，所以給苗種生產(chǎn)帶來(lái)較大困難。除嚴(yán)格按常規(guī)培育規(guī)程操作外，特別要注意以下幾點(diǎn)：

　　（1）嚴(yán)格清塘消毒

　　放養(yǎng)湘云鯽的苗池要徹底消塘消毒，將野雜魚和敵害清除干凈，而后進(jìn)水也要嚴(yán)格過濾，防止新的敵害進(jìn)入。因?yàn)闅鉁氐?，魚苗生長(zhǎng)速度相對(duì)慢，而野雜魚、敵害生物卻繁殖很快，少數(shù)漏網(wǎng)的野雜魚，如麥穗魚、野鯽魚、草蝦等迅速繁殖起來(lái)，將嚴(yán)重威脅湘云鯽苗成活率，嚴(yán)重時(shí)往往造成“全軍履滅”。同時(shí)，低溫天氣，清塘藥物的藥性消失慢，下苗前也須認(rèn)真檢測(cè)池水毒性。

　?。?）堅(jiān)持魚苗肥水下塘

　　由于湘云鯽具有較強(qiáng)的耐低氧能力，預(yù)先培肥一池“好水”對(duì)于提高夏花成活率作用顯著，避免了魚苗下池因低溫陰雨，浮游生物繁殖慢，不能讓湘云鯽充分?jǐn)z食的缺點(diǎn)。水質(zhì)培肥要注意做到“肥而爽”，防止大型蚤類大量滋生的“老水”、“白水”出現(xiàn)。

　　（3）單養(yǎng)為主，密度適宜

　　湘云鯽夏花不宜和其他苗混養(yǎng)，放養(yǎng)密度宜稀不宜密，每1畝可放養(yǎng)8～10萬(wàn)尾苗。最好稀放，以每畝入4～6萬(wàn)尾為宜，15天左右即可育成3厘米左右夏花，再騰出池來(lái)培育四大家魚夏花，可提高苗池的利用率。如有特殊情況，放養(yǎng)密度必須增大，8～10天后也要及時(shí)分池。

　?。?）及時(shí)補(bǔ)充精料

　　湘云鯽苗前期以浮游生物為餌，故只要施肥保持水色即可。下池8～12天后，魚苗食性開始分化，當(dāng)魚苗開始“現(xiàn)肚”時(shí)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充米糠、菜餅粉等精料，如發(fā)現(xiàn)魚苗成群沿池邊狂游不息，即為精料缺乏，應(yīng)沿池邊多投放些精料，否則會(huì)嚴(yán)重影響成活率。

　　只要注意湘云鯽苗特性，精心管理，夏花階段不會(huì)發(fā)生嚴(yán)重疾病，成活率可達(dá)80%以上。

　　2。魚種培育

　　除直接利用夏花魚苗養(yǎng)殖成魚外，一般要將湘云鯽夏花再培育成40～50克的魚種，在冬季或來(lái)年春季作為成魚養(yǎng)殖，這樣可以充分利用湘云鯽生長(zhǎng)不受性成熟影響的優(yōu)勢(shì)。魚種的培育主要有以下幾種方式。

　　（1）單養(yǎng)

　　湘云鯽單養(yǎng)池塘不宜超過15畝，水深在1。5～2。5米范圍，排灌水方便。放養(yǎng)前要嚴(yán)格清塘消毒，放養(yǎng)量視池塘條件好壞每畝放入6000～10000尾，可搭配鰱、鳙魚夏花1000尾，或春片200尾，視情況投放5%左右草、鳊魚種。除每天堅(jiān)持定時(shí)、定量投喂飼料外，要經(jīng)常加注新水，使池水含氧量處于正常狀態(tài)（4～6毫克/升），并注意防止魚種逃逸（湘云鯽有逆水習(xí)性）。經(jīng)過6個(gè)月養(yǎng)殖，可達(dá)40～60克/尾規(guī)格，一般每畝產(chǎn)量可達(dá)300～350公斤，管理?xiàng)l件好的池塘可達(dá)500公斤。

　　（2）混養(yǎng)

　　一般春片池塘只要不混養(yǎng)其他品種鯉鯽魚，都可混養(yǎng)湘云鯽夏花。一般每畝放養(yǎng)300～500尾。除按常規(guī)養(yǎng)殖方法飼養(yǎng)外，在秋冬之交季節(jié)要適當(dāng)補(bǔ)充精料，以滿足湘云鯽餌料需要。每畝可增產(chǎn)湘云鯽50～70公斤。

　?。?）網(wǎng)箱養(yǎng)殖

　　在大量需要湘云鯽春片而魚池又缺乏的情況下，利用湘云鯽具濾食性能，耐密養(yǎng)抗病，適宜商品飼料的特點(diǎn)，開展網(wǎng)箱養(yǎng)殖湘云鯽效果良好。網(wǎng)箱宜置于富營(yíng)養(yǎng)型、有微流水、避風(fēng)向陽(yáng)的庫(kù)灣、湖汊等大水面，網(wǎng)目大小要與魚種規(guī)格配套。每天堅(jiān)持投餌與清箱，注意預(yù)防寄生蟲疾病。每平方米放養(yǎng)400～500尾夏花（寸子），4～6個(gè)月可達(dá)40～60克規(guī)格魚種，成活率可達(dá)90%。同時(shí)，采用網(wǎng)箱飼養(yǎng)湘云鯽成魚也比養(yǎng)草魚或其他鯉魚效果要好。一般28平方米的網(wǎng)箱放3000尾左右50克規(guī)格魚種，養(yǎng)殖6個(gè)月，可達(dá)400～600克規(guī)格成魚。每口網(wǎng)箱純利可達(dá)4000元左右，而且管理方便。

　?。ㄋ模┏婶~養(yǎng)殖技術(shù)

　　1。湘云鯽在北京郊區(qū)養(yǎng)殖情況

　　1998年在北京市郊區(qū)通州、平谷、海淀等區(qū)縣4個(gè)漁場(chǎng)進(jìn)行了成魚養(yǎng)殖試驗(yàn)。1998年5月10～20日，從湖南省科委湘云鯽長(zhǎng)沙中試基地購(gòu)進(jìn)湘云鯽夏花15。3萬(wàn)尾，于10月中旬出塘。成魚試驗(yàn)面積26。7畝，總產(chǎn)13435公斤，平均畝產(chǎn)503公斤，其中湘云鯽440公斤，花白鰱63公斤，湘云鯽成活率93。6%，平均規(guī)格193克/尾，餌料系數(shù)為1。28，投入產(chǎn)出比1∶1。26。通過1998年的養(yǎng)殖試驗(yàn)，湘云鯽具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：

　?。?）生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)明顯

　　湘云鯽具有較快的生長(zhǎng)速度，比普通鯽魚快1。5倍以上。

　?。?）餌料系數(shù)低

　　養(yǎng)殖期間餌料系數(shù)平均在1。2～1。5。

　?。?）抗病力強(qiáng)、耐低氧

　　在養(yǎng)殖期間，各參試單位均未發(fā)現(xiàn)較大面積魚病的發(fā)生。如海淀區(qū)亮甲店漁場(chǎng)放養(yǎng)密度達(dá)到8600尾/畝，未發(fā)生任何魚病，且在養(yǎng)殖期間只在高溫季節(jié)開過幾天增氧機(jī)，說(shuō)明該魚具有較強(qiáng)的耐低氧能力。

　?。?）耐低溫

　　按照北京市的養(yǎng)殖規(guī)律，一般鯽、魴魚養(yǎng)殖在10月中旬左右就已停食，而該魚在氣溫較低的10月下旬仍能夠攝食，延長(zhǎng)了生長(zhǎng)期。

　　2。湘云鯽養(yǎng)殖過程中應(yīng)注意幾個(gè)問題

　?。?）湘云鯽精養(yǎng)對(duì)其進(jìn)行集約化養(yǎng)殖有利，但要注意搭配鰱、鳙魚的比例。

　　一般畝套白鰱250～300尾，花鰱25～30尾，白鰱與花鰱比例基本控制在10∶1。在養(yǎng)殖過程中切忌搭配草、鯉等搶食能力強(qiáng)的魚類，以免影響主養(yǎng)魚的攝食與生長(zhǎng)。

　　（2）湘云鯽攝食時(shí)具有搶食快、面積大、時(shí)間短等特點(diǎn)，因此每天可適當(dāng)增加投喂次數(shù)和投喂面積。在高溫季節(jié)每天5～6次，（具體視水溫、天氣情況而定），有條件的漁場(chǎng)可采用自動(dòng)投餌機(jī)進(jìn)行投喂，以增加投喂面積。

　?。?）加強(qiáng)放養(yǎng)前期的飼喂管理工作湘云鯽具有較強(qiáng)的集群攝食能力，形成這一攝食習(xí)慣的關(guān)鍵在于放苗一個(gè)月內(nèi)的馴化工作，應(yīng)遵循先集中、后分塘的方法。例如海淀區(qū)亮甲店漁場(chǎng)共養(yǎng)殖夏花苗種6萬(wàn)尾，先放在一個(gè)5畝池塘中用破碎料投喂，待其長(zhǎng)至每尾25克時(shí)分塘，分塘后密度下降但并不影響湘云鯽集群攝食。

　　（4）放養(yǎng)密度據(jù)各養(yǎng)殖單位反映，湘云鯽在成魚養(yǎng)殖中密度越小，上浮搶食越慢，因此成魚放養(yǎng)密度以畝放3000～3500尾為宜。

　　附錄：

　　1。可供湘云鯽魚苗單位：湖南省長(zhǎng)沙市湘云鯽中試基地

　　地址：湖南省長(zhǎng)沙市郊

　　郵編：410001

　　電話：（0731）5950042

　　手機(jī)：（0）1397484431

　　聯(lián)系人：張連光