一、葉菜類

五、皺葉甘藍(lán)

特種蔬菜種植技術(shù) 作者:北京市人民政府農(nóng)林辦公室科教處,北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)科技信息研究所主編


  (一)概述

  皺葉甘藍(lán)別名皺葉洋白菜、皺葉圓白菜、皺葉包菜、皺葉椰菜,為十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種中能形成具有皺褶葉球的一個(gè)變種,二年生草本植物。它與普通洋白菜的區(qū)別在于它的葉片卷皺,而不象其它甘藍(lán)的葉那樣平滑。皺葉甘藍(lán)的生長(zhǎng)方式也不同,在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期,皺葉甘藍(lán)葉片薄壁組織生長(zhǎng)快于葉脈,在較快的生長(zhǎng)過(guò)程中,空間不足以使其伸平生長(zhǎng),因而形成皺褶隆縮。由于大量的皺褶,葉表面積增大,葉片不大即可結(jié)成葉球,所以皺葉甘藍(lán)比其它甘藍(lán)品種的質(zhì)地更為細(xì)嫩、柔軟。經(jīng)測(cè)定,其所含的各種營(yíng)養(yǎng)成分均顯著地高于普通甘藍(lán),芥子油的氣味較輕,口感佳,更適于生吃。

 ?。ǘ┢贩N及其特性1。卷心菜王333號(hào)為美國(guó)新澤西州一公司生產(chǎn)的皺葉甘藍(lán),雜種一代。葉色深灰綠,結(jié)球緊實(shí),春秋栽培,從定植至采收90天。植株生長(zhǎng)快,早熟,產(chǎn)量高,品質(zhì)一般。

  2。普羅瑪沙F1為荷蘭產(chǎn)的品種,葉球緊實(shí),卵圓形,淺黃綠色。外葉少,深灰綠色,冬性強(qiáng),全年均可栽培。

  3。諾維沙F1荷蘭產(chǎn),葉球略扁平,黃綠色,緊實(shí),外葉深綠,較耐熱,適于夏季及早秋栽培。

  4。極早生皺葉甘藍(lán)為日本“他凱依”種苗公司經(jīng)營(yíng)的品種。外葉少,深綠色,葉球長(zhǎng)圓錐形,淺黃色,結(jié)球緊實(shí),葉質(zhì)柔軟,品質(zhì)好,單球重1公斤,定植后50天收獲,可全年分期分批播種種植。

  5。中生皺葉甘藍(lán)日本“他凱依”種苗公司經(jīng)售的品種。葉球略扁的圓球形,葉球緊實(shí),淺黃色,單球重1.6公斤,外葉深綠色。定植后80天可收獲。較耐旱,不耐澇,可春秋兩季栽培。

 ?。ㄈ?duì)環(huán)境條件的要求皺葉甘藍(lán)對(duì)環(huán)境條件的要求與普通甘藍(lán)基本相同,但較之耐寒,冬性強(qiáng)。其營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)適溫為20~25℃,葉球的形成需在蓮座期長(zhǎng)出一定數(shù)量的葉片后,在較冷的氣候下形成,適溫為15~20℃;對(duì)低溫春化要求嚴(yán)格,抽薹較晚;生長(zhǎng)期需要充足的陽(yáng)光及肥水,不耐澇。

  (四)栽培技術(shù)1.栽培季節(jié)(1)春季露地栽培1月下旬或2月上旬于陽(yáng)畦冷床或溫室育苗,3月中旬至4月上旬定植露地,早熟種5月中旬收獲,中熟種6月下旬至7月收獲。

 ?。?)夏季栽培用極早熟及耐熱品種,3月上旬育苗,4月下旬定植,6月上旬始收至6月中下旬。4月上旬至5月下旬播種,8月至9月收獲。

 ?。?)秋季露地栽培用早熟及中熟品種,6月上旬開(kāi)始分批播種,7月上中旬至8月上旬定植,收獲期從9月中旬始至11月上旬結(jié)束。

  2.播種育苗(1)品種選擇選用優(yōu)良品種培育壯苗,是皺葉甘藍(lán)豐產(chǎn)的關(guān)鍵??扇攴制诜植シN生產(chǎn)的品種有日本的極早生皺葉甘藍(lán),荷蘭的普羅瑪沙F1及荷蘭的諾維沙F1。

  適于春秋兩季栽培的有日本的中生皺葉甘藍(lán),美國(guó)的卷心菜王33。

  (2)苗床準(zhǔn)備

  1、早春育苗。采用陽(yáng)畦或改良陽(yáng)畦育苗,培育子苗,每畝大田需苗床8~10平方米。

  A.陽(yáng)畦(即冷床)育苗:要在冬前10月上旬選通風(fēng)向陽(yáng)處打好陽(yáng)畦,立上風(fēng)障,將畦土翻松并堆放到北半畦曬土,播種前15天左右用塑料膜覆蓋畦面,白天曬畦,夜間蓋草簾或蒲席保溫,再將曬暖的床土分批推平。播種前3~5天整地施肥,使用的肥料要經(jīng)漚熟,約10平方米的畦可用禽畜肥和人糞尿混合腐熟的肥料約100公斤,與畦土充分摻勻后,把畦面耙平,并用腳均勻地密踩一遍,以防止?jié)菜畷r(shí)畦面下陷,然后再細(xì)平畦面,把床面摟成里口稍低的四平畦,并用經(jīng)曬過(guò)的熟土過(guò)細(xì)篩,以備播種時(shí)覆土用。

  B.改良陽(yáng)畦育苗:冬前修好后墻,深翻畦土,支好拱架,播種前15~20天上好塑料薄膜和草氈,白天揭氈烤地,夜間蓋氈保溫。床土化凍后進(jìn)行整地施肥,方法同陽(yáng)畦。2、夏季栽培育苗可露地進(jìn)行,不需用防護(hù)設(shè)施,于4月上旬至5月下旬分2~3批播種。3、秋茬栽培。育苗期間高溫多雨,要選擇地勢(shì)高,排水好的地塊,或做高畦,并要遮蔭育苗。

 ?。?)播種1、用種量。播前應(yīng)做種子發(fā)芽試驗(yàn),發(fā)芽率在90%以上的,每畝大田用種量50克,如發(fā)芽率低的應(yīng)相應(yīng)增加播種量。

  2、春茬育苗。宜選晴天下午播種,干籽播,播種前先澆苗床底水,澆水深度以淹沒(méi)沒(méi)畦面以上8~10厘米為宜。水滲下后,在畦面上均勻地撒一層過(guò)篩的細(xì)土,厚約0.3~0.5厘米,然后將種子均勻地撒播在床面上,再覆細(xì)土,厚度約0.5厘米。為提高和保持苗床的溫度,促進(jìn)出苗,宜在苗床上罩一層透光性好的塑料膜,并在四周用濕土壓實(shí)封嚴(yán),使白天溫度達(dá)到20℃左右,夜間10℃左右。

  3、夏季育苗。播種前最好用溫湯浸種,先用50℃熱水浸種20分鐘,然后用冷水清洗,晾干后播種,或用50%代森銨200倍葉浸種15~20分鐘,清洗后晾干播種。秋茬育苗。需設(shè)防雨和適當(dāng)遮蔭措施。

 ?。?)苗期管理

  早春育苗。苗床的管理工作較多,播種以后到出苗前,晴天時(shí)每天晚揭席早蓋氈,提高苗床溫度。陰雨天不揭氈,齊苗后揭去蓋在苗床上的薄膜,覆一次細(xì)潮土,厚度約0.3厘米,并開(kāi)始放風(fēng),通風(fēng)口由小到大,逐漸降低畦內(nèi)溫度,防止幼苗徒長(zhǎng),以白天15~20℃,夜間6℃以上為適合。苗床上的草氈不論晴天或陰天,每天都要揭開(kāi),以增加光照時(shí)間,并降低苗床濕度,并防止苗期淬倒病的發(fā)生。

  間苗。子葉展開(kāi)后第一次間苗,間苗后覆細(xì)土,厚約0.3厘米;第一片真葉展開(kāi)時(shí),間第二次苗,苗距2厘米見(jiàn)方,間苗后仍需覆細(xì)土約0.3厘米。分苗。小苗3~4片葉時(shí)進(jìn)行分苗苗距約7厘米見(jiàn)方。每畝大田需要分苗床40平方米。低溫季節(jié)分苗需保溫保濕,緩苗后開(kāi)始放風(fēng),澆過(guò)緩苗水后進(jìn)行松土。定植前一周加強(qiáng)煉苗。定植前3天,苗床灌水,起苗囤苗,選健壯苗定植。健壯苗應(yīng)有6~8片真葉,葉片肥厚,色深綠,莖粗,節(jié)間短,根系發(fā)達(dá),無(wú)病蟲。

  3.定植

 ?。?)茬口安排最好選2年內(nèi)沒(méi)種過(guò)十字花科蔬菜(主要是甘藍(lán)類,白菜類蔬菜),土質(zhì)肥沃、排灌水方便的地種植。

 ?。?)整地、施底肥早茬皺葉甘藍(lán)應(yīng)于冬前深耕曬壟,春耕時(shí)施足底肥,用肥量一般每畝施堆肥5000~6000公斤,摻入過(guò)磷酸鈣30~40公斤,如有草木灰的,摻入草木灰100~150公斤則更好。耕2遍后,做好田間灌水溝,平整地扇,做平畦或單溝。雜草多的地段,做畦后噴施除草劑,可減少雜草的滋生。除草劑可用氟樂(lè)靈48%乳油125~150毫升,或每畝用33%除草通150毫升,做好畦后對(duì)水均勻噴于地表。夏茬要注意防澇,要選擇地勢(shì)較高、排水良好的地塊栽植。前茬最好為萵筍、豌豆等蔬菜。

 ?。?)栽苗春季栽培。春播早熟皺葉甘藍(lán)于3月下旬定植于露地。若用改良地膜覆蓋或風(fēng)障栽培,可提早至3月中下旬或3月上旬。畦寬可根據(jù)地膜幅寬做平畦或開(kāi)淺溝。行距45厘米,株距40厘米,兩畦間留一工作行,畝栽苗3500株。栽苗不宜深,以土坨表面與畦面相平為度。栽苗后及時(shí)澆水,最好澆稀糞水。采用改良地膜覆蓋的,待水滲下后及早蓋膜。

  夏季栽培。定植期在6月上旬到7月上旬,采用小高畦或高壟栽培。

  7月至8月上旬,用高壟種植。晚秋栽種時(shí),將秧苗栽于壟的北側(cè),種植的行距50厘米,株距40~45厘米,每畝密度3000~3300株。栽植后及時(shí)澆水。

  4.田間管理(1)澆水栽苗后適時(shí)澆緩苗水。

  春茬一般在栽植后5~7天進(jìn)行。如用地膜覆蓋的可延后3~4天,待地表稍干時(shí)進(jìn)行深中耕約8厘米。用地膜覆蓋的,在團(tuán)棵前要在膜上戳孔放風(fēng),團(tuán)棵后氣溫回升時(shí),及時(shí)揭去覆在植株上的地膜,防止烤苗。

  夏茬要看天灌溉,高溫天不要在中午灌水,早或傍晚進(jìn)行,雨天注意排水。秋茬苗期正處于高溫期,定植后及時(shí)澆水,無(wú)雨天隔1~2天即澆第二水,一般三水后緩苗,即適當(dāng)中耕蹲苗。蓮座期控制澆水,多雨天要排水防澇,開(kāi)始包心后加強(qiáng)水肥供給,直至采收前經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn),但不能大水漫灌。需作貯藏的菜,在收獲前5~7天停止?jié)菜?br/>
 ?。?)肥料的管理春夏茬一般在開(kāi)始包心到結(jié)球前期,連續(xù)追肥2次,每次每畝隨水用硫銨20公斤或碳銨20~25公斤施入。

  秋季栽培于緩苗后,結(jié)合中耕追肥,每畝用硫銨20~25公斤或優(yōu)質(zhì)混合肥1000公斤,施于苗的北側(cè)距根部約10厘米處,用鋤從相鄰的另一壟南側(cè)取土培在肥料上,把定植時(shí)的偏埂菜培正,然后澆水。包心開(kāi)始至結(jié)球前期,隨水再追肥2~3次,每次每畝用硫銨15公斤,或隨水灌糞稀。

  (3)病蟲害防治苗期淬倒病和霜霉病。早春溫床育苗,在日夜溫差大、苗床濕度大的情況下,有可能發(fā)生上述兩種病害。因此早春溫床育苗,要注意通風(fēng),增加光照時(shí)間。如發(fā)現(xiàn)淬倒病株應(yīng)及時(shí)拔除,并在發(fā)病株處及其周圍噴灑75%百菌清可濕性粉劑800~1000倍液,撒入干燥的草木灰,防止病害蔓延。霜霉病可噴灑甲霜靈或瑞毒霉。

  現(xiàn)用品種多為雜種一代,抗病力較強(qiáng),病害較少,但仍須加強(qiáng)田間管理,防止病害的發(fā)生。

  蟲害。常見(jiàn)蟲害有蚜蟲、菜青蟲、甘藍(lán)夜蛾,要及早防治。

  5.采收與貯藏(1)采收早熟品種,如日本的極早生皺葉甘藍(lán),從定植至成熟約50天,中熟品種從定植至成熟約80~100天。采收時(shí)用手掌壓葉球,手感堅(jiān)實(shí)者即已成熟,可以采割。延續(xù)采收期,早熟種約15~20天,中熟種約30~45天。

 ?。?)貯藏皺葉甘藍(lán)較普通甘藍(lán)耐貯藏,冬春在常溫下置于陰涼處可保鮮1個(gè)月;0℃的溫度、98%~100%相對(duì)濕度的庫(kù)內(nèi),可貯存5~6個(gè)月。

  6.采種

  目前用種大都是從國(guó)外購(gòu)進(jìn)的雜種一代種子。選擇優(yōu)良健壯株,用蕾期人工授粉獲得的種子,其后代分離不大,但最好用優(yōu)質(zhì)的常規(guī)種采種,嚴(yán)格隔離,防止混雜。

 ?。ㄎ澹┦秤梅椒?br/>
  皺葉甘藍(lán)宜作沙拉生食,口感比一般甘藍(lán)細(xì)嫩可口。還可炒食,作泡菜,腌漬菜,食用方法與普通結(jié)球甘藍(lán)相同。

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