野鴨是各種野生鴨子的通稱，屬鳥綱、雁形目、鴨科。狹義的野鴨是指綠頭野鴨，別名大頭鴨、官鴨、大紅腿鴨等，是除番鴨以外所有家鴨的祖先，也是目前人工馴養(yǎng)的主要對(duì)象。野鴨的種類很多，其中以綠頭鴨分布很廣，歐、亞、非、美洲均有分布，在我國北方繁殖，遷徙及越冬時(shí)遍布全國，綠頭鴨是河鴨屬中常見的種類，棲息于水淺而水生植物豐富的湖泊、沼澤地，冬季在水域地常見。在我國的南方停留時(shí)間較長(zhǎng)，是構(gòu)成越冬鴨類的主要類群之一。
在野鴨沒有開始馴養(yǎng)以前，我國基本上是直接從自然界捕獵野鴨，作為野味。江蘇的興化、高郵、寶應(yīng)及江西的鄱陽湖地區(qū)野鴨較多，每年的捕殺量很大，但仍不能滿足國內(nèi)外市場(chǎng)的需求，而且對(duì)自然生態(tài)環(huán)境有一定的負(fù)面影響。美國和德國是馴養(yǎng)培育野鴨較早的國家，并已育成自已的品種。我國從70年代末80年代初，對(duì)野鴨馴養(yǎng)進(jìn)行了研究，并取得一定的成效，在1980、1985、1989年先后從德國、美國引進(jìn)數(shù)批家養(yǎng)野鴨，進(jìn)行繁殖、飼養(yǎng)、推廣，適應(yīng)性和飼養(yǎng)效果顯著，雄鴨與本地母鴨的雜交后代仍能保持同樣的野味。
一、野鴨的生物學(xué)特性與經(jīng)濟(jì)價(jià)值
?。ㄒ唬┥飳W(xué)特性
1.外貌特征
野鴨不同品種，外貌特征有所不同，現(xiàn)以綠頭野鴨為例介紹其主要特征，綠頭鴨一年經(jīng)過2次換羽，夏秋季全換（即潤(rùn)羽）和秋冬季部分換羽。
雄性成鴨繁殖期羽色艷麗，頭、頸羽有翠綠色光澤，頸基部有一道狹窄的白色頸圈；體羽灰色，胸部為棕色，腹羽淡色雜有暗褐色微斑，翼羽灰褐色，翼鏡呈金屬紫藍(lán)色，其前后緣各有一條絨黑色窄紋與白色的寬邊相隔；尾羽黑色，中央兩對(duì)向上卷曲似鉤狀，最外側(cè)尾羽大多灰白色，喙腳灰色，趾、爪橙色。雄鴨潤(rùn)羽期頭和頸的羽色較暗，上體灰褐色，具有棕色羽緣，翼羽與繁殖期相同，胸棕色，腹灰白色，從胸至尾下均有棕褐色縱紋，尾羽褐色，羽緣白色。
雌性成鴨繁殖期頭頂至枕后為黑色，并雜以棕黃色，體羽棕色，深淺不一，具棕黃或棕白色羽緣和“V”形斑，翼羽與雄鴨相似，尾羽綴有白色，喙灰黃色，趾、爪一般為橘黃色，也有灰黑色。雌鴨潤(rùn)羽期與繁殖期羽色相似。
雛鴨頭頂暗褐色，全身以黑色羽為主，眼、肩、背、腹有淡黃色羽相間，喙灰綠色，喙尖粉紅色，腳灰綠色，幼鴨雌雄羽色相似。15日齡時(shí)毛色全部變成灰白色；25日齡背腰兩側(cè)下羽毛長(zhǎng)齊；30日齡翼尖已見硬管毛，腹羽長(zhǎng)齊；40日齡，翼尖羽毛長(zhǎng)約4厘米；45日齡，尾羽放葉；50日齡腹羽與翼相連接，背羽覆蓋全；60日齡，翼羽長(zhǎng)12厘米，副翼羽鏡羽生長(zhǎng)；80日齡翼羽長(zhǎng)齊。經(jīng)產(chǎn)母鴨羽色泛白，公鴨變成棕色。
2.生活習(xí)性
?。?）喜水性野鴨棲居于水生植物豐富的水域地區(qū)，喜在水中求偶交配，因野鴨馴養(yǎng)時(shí)間不長(zhǎng)，仍保留這一特性。
（2）適應(yīng)性強(qiáng)野鴨在世界范圍內(nèi)分布廣，在熱帶和寒帶都能適應(yīng)，耐寒性比耐熱性更強(qiáng)。
（3）集群性野鴨喜歡群居生活，在我國東南沿海，除繁殖期外，它們總是結(jié)群活動(dòng)，在越冬地區(qū)常見到百余只結(jié)群，在遷徙時(shí)也常結(jié)群成隊(duì)而行。
（4）雜食性野鴨食性廣而雜，以植物種子、芽、莖葉、藻類和谷物為主，也吃一些軟體動(dòng)物、甲殼類、昆蟲和蠕蟲等，人工馴養(yǎng)可以飼喂精料。
（5）敏感性野鴨膽較小，對(duì)外界環(huán)境很敏感，野鴨還具有一定的飛行本領(lǐng)，隨著不斷馴化這種能力逐漸失去。
?。ǘ┙?jīng)濟(jì)價(jià)值
野鴨肉質(zhì)鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，野味濃厚，被視為野味中之上品，發(fā)展野鴨生產(chǎn)具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
1.早期生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高一般60日齡可達(dá)1500克，料重比約為2.5～3.0：1。
2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
野鴨瘦肉率較高，屬高蛋白食品，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，含有特殊香味，野鴨肉易于消化吸收，富含人體必需的氨基酸和微量元素，另外還具有一定的藥用價(jià)值。
3.羽毛質(zhì)量好
野鴨羽毛輕而柔軟，富有彈性，可供填充羽絨，羽色鮮艷，有多種作為商品用的彩色羽毛，尤其是春季羽色更是鮮艷奪目，用于制做帽飾和其它裝飾工藝品。
二、常見品種（類型）
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野生野鴨的種類較多，我國有10多種，均屬于河鴨屬，每個(gè)品種雄鴨羽色差別較大，現(xiàn)簡(jiǎn)要分述如下：
1.針尾鴨
頭深褐色，頸側(cè)與下體連成鮮明白色，翼鏡為暗綠色，中央尾羽長(zhǎng)而細(xì)。
2.花臉鴨
頸及尾羽呈黑色，臉兩側(cè)白色，翼鏡銅綠色。
3.斑嘴鴨
羽多呈褐色，上嘴黑，邊緣有黃斑，翼鏡紫藍(lán)色。
4.琵嘴鴨
嘴前端擴(kuò)大成鏟狀，頭頸黑紫色，胸白，翼鏡綠色，腹紅褐色。
5.白眉鴨
具有白色眉紋，翼鏡灰綠。
6.赤頸鴨
頭頸大多數(shù)呈粟紅色，背灰白而帶暗色，翼鏡灰褐色。
7.綠翅鴨
體型較小，頭部呈深粟色，翼鏡金屬綠色，兩側(cè)有綠色斑紋。
8.羅紋鴨
頭頂呈粟色，頭側(cè)和頭后的冠羽銅綠，喉純白，前頸有一黑領(lǐng)，體羽灰色。
9.赤膀鴨
上體及胸部多呈灰褐色，雜以白色波狀條紋，翼鏡黑白兩色。
10.綠頭鴨
見綠頭野鴨的外貌特征。
此外還有赤嘴潛鴨、白眼潛鴨、青頭潛鴨、鳳頭潛鴨等種類。
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1.美國綠頭野鴨
外貌特征與綠頭鴨相似，以肉質(zhì)鮮美，生長(zhǎng)速度快而著稱。成年體重公鴨1600克，母鴨1400克，雄鴨性成熟期約150日齡，母鴨平均150～160日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量100～150個(gè)，高產(chǎn)可達(dá)200個(gè)以上，美國綠頭野鴨繁殖季節(jié)性很強(qiáng)，一年分兩個(gè)產(chǎn)蛋期，第1個(gè)產(chǎn)蛋期為2～6月，產(chǎn)蛋量占全年產(chǎn)蛋量的70%～80%左右，第2個(gè)產(chǎn)蛋期在8～10月份，產(chǎn)蛋量占全年產(chǎn)蛋量的30%左右，蛋重55～60克，蛋殼呈青色。
2.德國野鴨
由德國奧斯特公司培育而成的著名品種，外貌、體型、羽色和野生綠頭鴨相似，有一定的飛翔能力和竄逃特性，能潛水3～5米深，雛鴨全身為黑色絨羽，眼、肩、背、腹有淡黃絨羽相間，喙、腳灰色，爪黃色。我國于1980年引進(jìn)該野鴨種蛋，進(jìn)行孵化、飼養(yǎng)、推廣，經(jīng)系統(tǒng)選育后，生產(chǎn)性能有所提高，開產(chǎn)日齡由原來的210日齡縮短至165日齡，年產(chǎn)蛋量由60個(gè)提高到104個(gè)。受精率也有所提高，肉仔鴨70日齡平均體重由1100克增至1400克。飼料轉(zhuǎn)化率也有所提高，但在肉質(zhì)方面有所下降。
3.媒鴨
在我國江蘇、浙江等沿江、湖特定地域條件下形成的鴨種，俗稱媒鴨。大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為媒鴨是野鴨與當(dāng)?shù)匦⌒偷傍喿匀浑s交而成的，因其外形與叫聲和野鴨相似，常用來誘捕狩獵外來野鴨，因此而得名。雄鴨叫聲似“戛”，雌鴨叫聲似“嘎”。媒鴨易馴養(yǎng)，一般年產(chǎn)蛋量高達(dá)200個(gè)左右，媒鴨肉兼有家鴨與野鴨的特點(diǎn)，呈紫色，精肉多，肉嫩味淡，腥味較少。
4.鄱陽湖野鴨
以綠頭野鴨馴養(yǎng)而來，公鴨體重1400克，母鴨1250克，母鴨平均135天左右開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量100個(gè)左右，平均蛋重60克，蛋殼青綠色，70天上市體重可達(dá)1250克。
三、營(yíng)養(yǎng)需要與飼糧配方
（一）營(yíng)養(yǎng)需要
家養(yǎng)野鴨分育雛、育成、產(chǎn)蛋三個(gè)階段，各階段營(yíng)養(yǎng)需要不同，目前還沒有野鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，參照家鴨標(biāo)準(zhǔn)作適當(dāng)修改，可供參考標(biāo)準(zhǔn)見表11-1、表11-2。
表11-1野鴨的營(yíng)養(yǎng)需要
飼養(yǎng)階段代謝能（兆焦/公斤）粗蛋白（%）
育雛期11.29～11.7020～22育成期10.45～11.2914～16產(chǎn)蛋期10.45～11.2916～20
表2肉用仔野鴨的營(yíng)養(yǎng)需要
日齡代謝能（兆焦/公斤）粗蛋白（%粗纖維（%）鈣（%）磷（%）
1～1011.702230.90.511～3011.7020410.531～7011.2913-158-1010.671～8011.7016410.6
（二）常見飼糧配方野鴨的參考飼料配方見表11-3、表11-4表11-3
野鴨飼料配方（1）（單位：%）
飼料育雛期育成期產(chǎn)蛋期121212玉米403535404054.5麩皮10131315155.6大麥15101313-3.3高粱551512--豆餅15201083020魚粉81075109.4血粉-----1菜籽餅-----1.9葵花餅-----1蠣粉----42.3骨粉4.74.74.74.71-礦物質(zhì)添加劑-----1食鹽0.30.30.30.3--砂粒2222--
注：每100公斤加禽用維生素添加劑10克，引自《經(jīng)濟(jì)禽類飼養(yǎng)》
表4野鴨飼料配方（2）（單位：%）
飼料0～3周4～8周9～18周產(chǎn)蛋期玉米15643520碎米45--28稻谷-53210麩皮2.52.5209次粉910-6.5豆粕11-310豆餅-2.5--菜餅654.5-膠原蛋白4.541.53魚粉4.4--1磷酸氫鈣1121.8石粉10.415.6蛋氨酸0.180.140.180.12食鹽0.30.30.30.3多維50.10.010.015微量元素0.10.10.10.1
注：引自江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院資料
四、野鴨的繁育
?。ㄒ唬┮傍喎N源
野鴨的種源解決方法有兩個(gè)：
1.捕捉野鴨進(jìn)行馴養(yǎng)，最好是從野外收集野鴨蛋孵出雛鴨
捕獲的野鴨首先剪去翅
膀上的飛羽，兩邊剪得不一樣長(zhǎng)，使之在飛行時(shí)失去平衡，也就便于管理，但仍要用網(wǎng)罩圍養(yǎng)。要經(jīng)常檢查兩翅膀，剪斷大毛以防高飛逃走。野鴨習(xí)慣圈養(yǎng)后，就會(huì)產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋期間保證蛋白質(zhì)在18%以上，并補(bǔ)充青綠飼料、維生素、鈣磷和動(dòng)物性蛋白，促使野鴨多產(chǎn)蛋，每只野鴨年產(chǎn)蛋可達(dá)100個(gè)以上。野鴨經(jīng)過5～6代的人工馴養(yǎng)，會(huì)逐漸喪失野性，向家鴨方向變異，如失去野生時(shí)的矯健步行，步態(tài)蹣跚，腿變粗，白色頸圈變寬且不規(guī)則，逐漸肥胖，瘦肉率下降，肉質(zhì)喪失野味，因此，野鴨繁殖到5～6代就應(yīng)淘汰不作種用，重新捕獲野鴨或收集新的野鴨種蛋孵化。從野外收集種蛋孵化較好，因野鴨剛從野生狀態(tài)捕捉回，在室內(nèi)飼養(yǎng)往往很不習(xí)慣，性情暴躁，亂跳亂蹦，不吃食物，以至死亡，所以最好由野鴨種蛋人工孵化出雛，便于飼養(yǎng)。
2.從人工馴化的野鴨后代中選留種鴨
作為種用的公母野鴨的選擇都要符合本品種特征，公鴨要求羽色漂亮，雄性分明，體型較大，健壯有力，體較重但不過肥，活潑好動(dòng)性欲旺盛者；母鴨要求選頭頸細(xì)長(zhǎng)，眼大有神，體軀豐滿，腹部寬廣，產(chǎn)蛋期間恥骨間距較寬，覓食力強(qiáng)的個(gè)體，交配時(shí)公母配比1∶7～8，選留的種鴨一般利用2～3年。
?。ǘ┮傍喌姆敝程攸c(diǎn)
野鴨的繁殖目的、原則、方法和技術(shù)與其它特禽基本相同（請(qǐng)參閱本書的其它有關(guān)部分），但野鴨的繁殖特點(diǎn)與其它特禽有所不同，主要表現(xiàn)在：
1.繁殖季節(jié)性強(qiáng)
產(chǎn)蛋集中在2～6月份和8～10月份，2～6月份這是第1個(gè)產(chǎn)蛋高峰，產(chǎn)蛋量要占全年產(chǎn)蛋量的70%～80%左右，這時(shí)的種蛋受精率和孵化率均較高；8～10月份是第2個(gè)產(chǎn)蛋高峰，其產(chǎn)蛋量占全年產(chǎn)蛋量的30%左右。每天產(chǎn)蛋主要集中在早晨4點(diǎn)至8點(diǎn)左右。
2.性成熟期
公野鴨約150日齡達(dá)性成熟，母野鴨150～160日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量100～150個(gè)，高者可達(dá)200個(gè)以上，蛋殼青色，蛋重55～65克。
3.公母比例
公母配比在1：7～8，種蛋受精率和孵化率可達(dá)85%～90%。公母鴨的交配以早、晚的交配頻率高，尤其是早晨出欄后至10點(diǎn)鐘，是一天中的交配高峰時(shí)間。
五、人工孵化技術(shù)
野鴨在野生狀態(tài)下還有抱性，孵化靠母鴨抱孵，在人工馴養(yǎng)條件下，其抱性基本喪失，種蛋主要靠人工孵化，孵化期比家鴨稍短為27～28天。也可由抱性強(qiáng)的家雞代孵，但家雞代孵的雛鴨顏色和光亮度要差。
?。ㄒ唬┓N蛋的選擇、保存、消毒
種蛋應(yīng)選擇開產(chǎn)15天后產(chǎn)的蛋，種蛋大小適中，蛋重在55～60克，表面光滑清潔、無皺紋、裂痕、污染，凡蛋形過長(zhǎng)、過圓或其它畸形如蛋殼花斑、砂皮、鋼皮、氣室不正的種蛋要淘汰。溫度控制在10～15℃可保存1周，10～13℃可保存10天，相對(duì)濕度在70%～80%，種蛋的保存時(shí)間越短越好，一般不超過2周，溫度不超過18℃。種蛋的消毒方法參考山雞種蛋的消毒方法。
?。ǘ┓N蛋的孵化工藝
種蛋的孵化條件和山雞基本相同，只是在溫、濕度的控制上稍有差別。野鴨的孵化溫度比家鴨要低0.5℃?？刹捎米儨?、變濕孵化，以刺激胚胎的發(fā)育，1～21天溫度控制在37.2～37.8℃，相對(duì)濕度65%～70%；21天后溫度可降至37～37.2℃，濕度降為60%～65%，27～28天出雛時(shí)溫度為37℃，相對(duì)濕度提高至70%～75%。在施溫時(shí)要注意環(huán)境溫度的變化，室溫高時(shí)孵化溫度可適當(dāng)降低，溫度低時(shí)，孵化溫度可適當(dāng)提高。另外在孵化后期要增加涼蛋次數(shù)和噴水次數(shù)，以提高孵化率。
六、飼養(yǎng)管理工藝
（一）飼養(yǎng)場(chǎng)地及設(shè)備
1.飼養(yǎng)場(chǎng)地
為了使綠頭野鴨在家養(yǎng)條件下仍保持野生的行為習(xí)性和特有的野味，進(jìn)行露天放養(yǎng)是防止綠頭鴨家化的重要措施之一。綠頭野鴨的養(yǎng)殖場(chǎng)宜建在僻靜且交通便利、背風(fēng)向陽、地勢(shì)稍高、排水良好的、有開闊水域、水草茂盛的地方，無自然水源可建人工水池，陸地上應(yīng)種植適當(dāng)?shù)膯棠净蚬嗄荆岳谡谑a，水域區(qū)最好有30度左右的坡地。人工飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)有鴨舍、鴨坪、鴨灘、水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及職工住房。
2.設(shè)備
?。?）鴨舍可分為育雛舍、種鴨舍和商品鴨舍。育雛舍要求朝陽，保溫良好、干燥、采光通風(fēng)好，育雛舍內(nèi)應(yīng)配備育雛器等；商品鴨舍用于飼養(yǎng)育成期種鴨和商品鴨，一般長(zhǎng)9米、寬4米、高3.2米，人字形屋頂，也有建成飼養(yǎng)棚，舍內(nèi)設(shè)有小門供仔鴨自由出入，鴨舍地面采用水泥地面，上面鋪上墊料，墊料要經(jīng)常更換，以保持室內(nèi)清潔干燥，目前也有采用鐵絲網(wǎng)或木板條等進(jìn)行離地平養(yǎng)，種鴨舍與商品鴨舍建筑相仿，只是要求光照及保溫條件稍好，另外還要有產(chǎn)蛋窩（箱）。
?。?）鴨坪是連接鴨舍與鴨灘之間的陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，供野鴨在舍外采食、飲水、理毛和休息。鴨坪要求平坦而堅(jiān)實(shí)，并有一定的坡度，防止下雨天積水，鴨坪上最好能種植喬木等，以利于夏季遮蔭。
（3）鴨灘是從水面到鴨坪的斜坡，坡度應(yīng)以30度較好，可用石子和水泥砌成。但上面必須鋪上草墊，以防野鴨跌滑受傷。
?。?）運(yùn)動(dòng)場(chǎng)不同野鴨舍都應(yīng)有室外陸上和水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，可以利用湖泊、河道和池塘等，對(duì)種鴨來講必須要有水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，以供野鴨洗澡和在水中交配。沒有天然的水域可挖人工水池，面積按每15～20只野鴨占1平方米計(jì)算，深度在30～50厘米左右，還必須有深水區(qū)，水深在50厘米以上，人工池水要經(jīng)常更換，以保證水質(zhì)清潔。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周圍設(shè)有圍網(wǎng)，水上圍網(wǎng)要直達(dá)水底，可用尼龍網(wǎng)或魚網(wǎng)，網(wǎng)孔為3厘米×3厘米。
?。?）食棚、食槽及水槽設(shè)置食棚是為了使鴨子在吃食時(shí)遮陰避雨，這樣能保證在天氣不好的情況下可在舍外飼喂，從而有利于保持舍內(nèi)清潔、干燥，在食棚內(nèi)根據(jù)所養(yǎng)鴨的數(shù)量放置食槽和水槽；食槽和水槽均可用水泥砌成長(zhǎng)形，也可用塑料制品制成食槽和飲水器，每100只鴨需食槽長(zhǎng)度為3米，或3個(gè)盆斗式食槽，每250只鴨子需用雙面長(zhǎng)形飲水器2米長(zhǎng)。
3.飼養(yǎng)方法
主要介紹2種飼養(yǎng)方法。一是場(chǎng)舍飼養(yǎng)法：在100平方米的場(chǎng)地上，半搭棚作野鴨的休息室，半露天作活動(dòng)場(chǎng)地，在活動(dòng)場(chǎng)地上建一個(gè)約40平方米的水池，池深1米，水池上面罩上網(wǎng)眼3厘米×3厘米左右的尼龍網(wǎng)，網(wǎng)高5米，要經(jīng)常更換池水，換水時(shí)要清除池中的鴨毛、鴨糞及其它雜物，并定期消毒；二是采用養(yǎng)放結(jié)合飼養(yǎng)法：根據(jù)養(yǎng)野鴨必要的設(shè)施如棚舍、食槽、動(dòng)動(dòng)場(chǎng)等，選擇在有河道、湖泊兩旁建棚舍，配備食槽、飲水器，修整活動(dòng)場(chǎng)地。有經(jīng)驗(yàn)表明孵化出的雛野鴨和我國地方蛋雛鴨同棚混養(yǎng)，可以使野鴨從小適應(yīng)家養(yǎng)的環(huán)境，便于以后管理。等到60日齡后，可采用養(yǎng)放相結(jié)合的方法，每天早晨放出，料槽放好飼料，便于野鴨不時(shí)回棚舍采食，但在下午料槽盡量少添飼料，時(shí)間一長(zhǎng)，形成條件反射，晚上野鴨會(huì)回棚舍過夜，這樣飼養(yǎng)的野鴨野味較好。
?。ǘ┯r期的飼養(yǎng)管理
在雛鴨進(jìn)舍前，育雛舍應(yīng)進(jìn)行徹底消毒，并空1周時(shí)間，在進(jìn)鴨前1天應(yīng)提前升溫。
1.溫度
雛鴨出殼后絨毛稀少，體溫調(diào)節(jié)能力差，保溫顯得尤為重要。室溫一般保持在18～20℃左右，育雛器內(nèi)溫度開始為30℃，以后每周降2℃，至20日齡逐步過渡到脫溫，在育雛期間要密切注意鴨群的動(dòng)態(tài)，根據(jù)鴨群的活動(dòng)狀況適當(dāng)調(diào)整育雛溫度，切忌忽高忽低，特別防止溫度過低時(shí)雛鴨發(fā)生打堆。
2.濕度
育雛早期相對(duì)濕度較高，在65%～70%左右，10天后相對(duì)濕度可降至55%～60%，盡量保持育雛器內(nèi)墊料的干燥、松軟，如室內(nèi)濕度過大，易使細(xì)菌繁殖，特別是對(duì)預(yù)防球蟲病不利。
3.密度
育雛時(shí)應(yīng)采用小群飼養(yǎng)，以50～100只雛鴨為一群，以后再大群飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度不宜過大，以免雛鴨因擠壓而致死，并可克服雛鴨群內(nèi)個(gè)體之間發(fā)育不勻衡。一般情況下，1～10日齡40只/平方米，11～20日齡30只/平方米，21～30日齡25只/平方米，在注意鴨群飼養(yǎng)密度同時(shí)，還要提供雛鴨足夠的采食和飲水位置。
4.飲水、開食和飼喂雛鴨在24小時(shí)以內(nèi)要飲水和開食，先飲水后開食，水中可加0.1%的高錳酸鉀，經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)碾r鴨，則應(yīng)喂5%的糖水，使雛鴨盡快恢復(fù)體力。開水后就可開食，開食料可用米飯，按每200只雛鴨喂500克，需要將米飯用水浸一下以去掉粘性，也可用配合飼料，最好是顆粒料破碎后再喂。將飼料撒在淺盤或塑料布上，任其自由采食，第2天1公斤米飯加50克豆餅和50克魚粉，第3天在1公斤米飯中加1/3的配合料，以后逐漸增加配合料的喂量，1周后可喂些少量的小魚、蝦、螺絲、蚌肉、蚯蚓等動(dòng)物性飼料。正常情況下育雛前15天動(dòng)物性蛋白20%～22%，16～40日齡17%～18%。飼喂時(shí)應(yīng)本著少喂多餐的原則，野鴨每日飼喂次數(shù)，7日齡前每天8次，9～14日齡，每天6次，15～30日齡每天5次，每次投料以每只野鴨都能吃到料而又吃完為止，投料參考數(shù)量：1日齡每只每天10克，2日齡13克，3日齡18克，4日齡20克，5日齡24克，6日齡26克，7日齡28克。
5.育雛室內(nèi)環(huán)境控制
由于雛鴨體溫高、新陳代謝旺盛，需氧量大，排泄物多，應(yīng)注意保持室內(nèi)空氣的新鮮，在保溫的情況下加強(qiáng)通風(fēng)換氣，充足的光照可刺激雛鴨的食欲，提高生活力。1～7日齡每天24小時(shí)光照，也可實(shí)行1～3天每天24小時(shí)光照，4～7天每天20小時(shí)光照，光照強(qiáng)度為每平方米8瓦，8～20天逐漸減少光照，第21天起過渡到自然光照。
6.放水
剛出殼的雛鴨不能放水，等其羽毛干后，可在雛鴨身上噴細(xì)霧水，以便野鴨整理羽毛。人工孵化的雛鴨在1周后可放在淺的池塘或淺盤中嬉水，天氣較好，外界氣溫較高的情況下，應(yīng)盡早給雛鴨放水，每天2次，上、下午各1次，上午在10點(diǎn)以后等水曬熱后下水，開始時(shí)時(shí)間不宜過長(zhǎng)約10分鐘左右，后逐漸延長(zhǎng)放水時(shí)間，每次約1小時(shí)，15日齡后任其自由下水活動(dòng)，放水有益于生長(zhǎng)發(fā)育和清潔衛(wèi)生，20天后雛鴨的食欲和消化能力增加，可在稻田放牧，使其能捕食到動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)食物，如蚯蚓和稻飛虱等一些昆蟲。
?。ㄈ┯善诘娘曫B(yǎng)管理
育成期是指從育雛結(jié)束到產(chǎn)蛋前這一階段，此階段野鴨的生長(zhǎng)發(fā)育較快，仔鴨40日齡后平均體重達(dá)750克，此時(shí)身上的羽毛已基本長(zhǎng)成，僅頭后留一點(diǎn)絨毛。到70日齡，此時(shí)可進(jìn)行一次選種，選取體態(tài)健壯、特征明顯的仔鴨作種鴨，淘汰的野鴨育肥后等體重達(dá)1000克以上可作為肉用鴨上市。種鴨以8∶1的雌雄比例分群，一般每群150只左右，這一階段必須加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。
1.精心飼喂
采用配合日糧，堅(jiān)持定時(shí)、定量飼喂，日喂3次，逐步增加喂量。
2.限制飼養(yǎng)
作為后備種鴨，育成期如果體重過大、過肥，容易早產(chǎn)，影響種鴨的產(chǎn)蛋性能和利用年限，所以這一階段應(yīng)采用限制飼養(yǎng)，降低飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，減少豆餅、魚粉的比例，逐步增加谷實(shí)、糠麩、餅粕和青綠多汁飼料，青飼料種類包括葉菜類、苜蓿、青草等，用量占喂料量的15%左右。適當(dāng)控制體重，產(chǎn)前30～40天青料可增至55%，粗料占30%，精料占15%左右，這樣可使鴨子長(zhǎng)成大骨架。限制飼養(yǎng)與控制光照要結(jié)合起來。
3.控制光照和飼養(yǎng)密度
育成期期間原則上光照只能減少或保持不變，不能延長(zhǎng)，圈養(yǎng)野鴨應(yīng)停止人工補(bǔ)充光照，每天光照時(shí)間8小時(shí)左右。隨著野鴨的不斷生長(zhǎng)，飼養(yǎng)密度應(yīng)作適當(dāng)調(diào)整，4～6周齡為8只/平方米，7～10周齡6只/平方米，11周齡以上4只/平方米。
4.增設(shè)防護(hù)罩網(wǎng)
50日齡后野鴨翼羽已基本長(zhǎng)齊，具有短距離飛行的本領(lǐng)，這時(shí)室內(nèi)外、水陸運(yùn)動(dòng)場(chǎng)均應(yīng)增設(shè)金屬網(wǎng)或尼龍網(wǎng)罩，網(wǎng)眼以2厘米×2厘米為宜，網(wǎng)罩距水面高度不低于2米，便于進(jìn)行驅(qū)趕和捕捉管理，欄水竹桿、金屬網(wǎng)或尼龍網(wǎng)要深及河底，防止?jié)撎印?br/>
5.科學(xué)管理
每天定時(shí)清理鴨舍，換鋪墊草，注意飲水的清潔衛(wèi)生，放水池應(yīng)經(jīng)常換水，確保每只鴨有足夠的采食位置。對(duì)于后備種鴨要經(jīng)常抽測(cè)體重，根據(jù)體重的情況調(diào)整日糧營(yíng)養(yǎng)水平，對(duì)肉用仔鴨要加大飼喂，促使其及早上市。
6.充分放牧
40日齡后，除非天氣惡劣，均應(yīng)實(shí)行放牧飼養(yǎng)，一方面可以使其充分保持野性，維持肉質(zhì)的野味，防止肉質(zhì)退化，另一方面鍛練其合群性，克服飼糧配方營(yíng)養(yǎng)之不足，對(duì)提高肉質(zhì)和種質(zhì)有益，對(duì)肉用仔野應(yīng)減少放牧或不放牧。白天根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，選好放牧線路，晚上讓其自由棲息過夜，但要注意防止其它動(dòng)物的侵害和干擾，要及時(shí)了解農(nóng)田施用農(nóng)藥的情況，防止中毒。
7.防止野性暴發(fā)
60～70日齡是野鴨野性暴發(fā)期，由于體內(nèi)脂肪和生理變化，易促使野性發(fā)生，激發(fā)飛翔，且呈現(xiàn)脂肪含量愈高、愈肥大，其暴發(fā)野性愈強(qiáng)的生理特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在鴨群騷動(dòng)不安，呈神經(jīng)質(zhì)狀，采食量大幅度減少，體重下降，所以這一時(shí)期應(yīng)適當(dāng)限制飼喂，增加粗纖維飼料含量，保持飼養(yǎng)環(huán)境安靜，可避免、減輕或推遲野性發(fā)生，并可節(jié)約飼料。
8.商品肉用仔鴨的飼養(yǎng)
商品肉用仔鴨要求羽毛長(zhǎng)全，膘好，一般養(yǎng)至80天體重達(dá)1500克便可上市。雛野鴨在40日齡以前，應(yīng)采用高能量、高蛋白的飼料，40～60日齡要適當(dāng)限制飼喂，適當(dāng)推遲野性暴發(fā)，促進(jìn)翼羽生長(zhǎng)，提高料肉比，60日齡后至上市，再喂高能高蛋白飼糧。商品肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理主要掌握幾個(gè)技術(shù)關(guān)鍵：為了便于防疫、消毒，采取全進(jìn)全出制飼養(yǎng)制度；采用高能高蛋白營(yíng)養(yǎng)均衡飼糧；增加飼養(yǎng)密度，提高單位飼養(yǎng)面積效益；適當(dāng)延長(zhǎng)光照時(shí)間，補(bǔ)充人工光照，光照強(qiáng)度宜弱光，能看到吃料即可；除野性暴發(fā)前期適當(dāng)限飼外，其余時(shí)間均自由采食等。
?。ㄋ模┓N鴨的飼養(yǎng)管理
綠頭鴨在150～160日齡左右性成熟，公鴨略早于母鴨，年產(chǎn)蛋量100～150個(gè)。
1.種鴨選擇
綠頭鴨養(yǎng)至70日齡，應(yīng)進(jìn)行選擇分群，公鴨要求體質(zhì)健壯、頭大、活潑，頭頸翠綠色明顯，交配能力強(qiáng)；母鴨要求頭小、頸細(xì)長(zhǎng)、眼大，身體結(jié)構(gòu)緊湊。公鴨體重不宜低于1250克，母鴨不低于1000克，公母留種比例為1：5～10，公鴨可適當(dāng)多留些，以利于以后有選擇的余地，公鴨一般利用2年。
2.精心飼養(yǎng)
產(chǎn)蛋高峰到來之前及時(shí)提高飼糧中蛋白質(zhì)水平，尤其是動(dòng)物性蛋白，產(chǎn)蛋期間注意添加骨粉、貝殼粉，以補(bǔ)充鈣質(zhì)，另外還要在飼糧中添加維生素和微量元素，日喂4次。光照每天在15小時(shí)左右，不少于14小時(shí)，如不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充人工光照，產(chǎn)蛋期間要注意飼料穩(wěn)定性，更換飼料時(shí)要有幾天的過渡期。
3.提供適宜的產(chǎn)蛋環(huán)境
及時(shí)剔除多余的公鴨，盡量避免生人、噪音和其它外界環(huán)境的應(yīng)激。
4.科學(xué)管理
經(jīng)常保持鴨舍的衛(wèi)生，做到清潔干燥，或勤換墊草，定期消毒，要設(shè)置足夠的產(chǎn)蛋窩，及時(shí)收集種蛋。夏季注意防暑降溫，冬季防寒保溫。在休產(chǎn)期換羽期要降低飼糧的營(yíng)養(yǎng)水平，縮短光照。開產(chǎn)前2周，將休產(chǎn)期日糧換成產(chǎn)蛋期日糧，并補(bǔ)充光照。
七、常見疾病的防治
野鴨的抗病能力比家鴨強(qiáng)，疾病較小，但在人工馴養(yǎng)條件下，由于飼養(yǎng)規(guī)模和密度大，感染傳染病的機(jī)會(huì)增多，因而容易患病，因此要經(jīng)常保持鴨舍、料槽、水槽的清潔衛(wèi)生，每月定期消毒；對(duì)飼養(yǎng)的商品野鴨要采取“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)制度；飼料要防止霉變，墊料要曬干和經(jīng)常更換；對(duì)雛鴨防止下痢，在飼料中加抗菌素預(yù)防，注意抗菌素要經(jīng)常更換使用，以防產(chǎn)生抗藥性；40日齡要做好鴨瘟疫苗預(yù)防接種，50日齡接種禽霍亂疫苗，60日齡進(jìn)行1次驅(qū)蟲。
野鴨所患疾病和家鴨基本相似，對(duì)這些疾病以預(yù)防為主，重點(diǎn)預(yù)防鴨瘟、病毒性肝炎、鴨傳染性漿膜炎、大腸桿菌病等。下面介紹這幾種病的診斷及防治。
1.鴨瘟
又名鴨病毒性腸炎，主要在鴨和野鴨中流行，鵝、雁也可感染的一種病毒性、急性、高度致死的傳染病。傳染源主要是病鴨和潛伏期的感染鴨，主要經(jīng)消化道感染。鴨瘟病毒屬于皰疹病毒，能在鴨胚、雞胚、鴨雛、雞雛及鴨胚成纖維細(xì)胞中繁殖，病毒毒株之間毒力有差異，野鴨通過人工易感染，自然條件下，常為帶毒者。
癥狀：病鴨精神萎靡，不愿下水，流淚，鼻腔有分泌物，呼吸困難，部分鴨頭部腫脹，俗稱“大頭瘟”，下痢，排出綠色或灰白色稀糞，急性病程2～5天，慢性可達(dá)1周。
剖檢可見胃腸道粘膜出血和形成假膜或潰瘍以及淋巴組織出血，食道粘膜具有縱行排列的灰黃色假膜覆蓋或小點(diǎn)出血，假膜剝離后留有潰瘍，肝發(fā)病初期有出血斑點(diǎn)，后期出現(xiàn)大小不等的灰黃色的壞死點(diǎn)，腺胃與食道交界處、肌胃角質(zhì)下層出血。
防治：不從疫區(qū)引進(jìn)野鴨，嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)鴨舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、飼養(yǎng)管理用具衛(wèi)生消毒制度，對(duì)鴨瘟流行或有威脅的地區(qū)，應(yīng)按免疫程序進(jìn)行鴨瘟鴨胚弱毒疫苗免疫接種。對(duì)感染初期的病鴨，可肌注抗鴨瘟高免血清0.5～1毫升。
2.鴨病毒性肝炎
鴨病毒性肝炎是小鴨的一種急性傳染病，病的特征為發(fā)病急、傳播快、死亡率高，病理變化為肝炎。
病原是鴨肝炎病毒，屬小核糖核酸病毒科。本病可經(jīng)消化道和呼吸道感染，本病毒有3個(gè)血清型，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型，感染宿主只有5周齡以下的小鴨才患病，特別是3周齡以下易感，我國鴨肝炎主要由Ⅰ型病毒引起。
癥狀：雛鴨初發(fā)病時(shí)，精神萎靡，縮頸，病鴨多側(cè)臥，頭向后“背脖”；兩腳痙攣性地反復(fù)蹬踢，出現(xiàn)抽搐后死亡。
剖檢可見肝腫大，質(zhì)地脆，色暗淡或發(fā)黃，表面有大小不等的出血斑點(diǎn)，膽囊腫脹，充滿膽汁。膽汁呈褐色、淡茶色或淡綠色，脾腫大呈花斑狀。
防治：嚴(yán)格的防疫和消毒制度是預(yù)防本病的積極措施，特別注意不要從疫區(qū)引進(jìn)雛鴨，對(duì)種鴨應(yīng)加強(qiáng)免疫。鴨群發(fā)病應(yīng)注射鴨肝炎的高免血清或卵黃抗體。
3.鴨傳染性漿膜炎
鴨傳染性漿膜炎主要是小鴨的一種傳染病，病原為鴨疫巴氏桿菌病，為革蘭氏陰性的小桿菌，血清型較多，1～8周齡的鴨對(duì)自然感染易感，尤以2～3周齡的小鴨最易感。
癥狀：最急性的看不到任何癥狀而死亡；急性的病鴨表現(xiàn)萎頓、嗜眠、縮頸或嘴抵地面，共濟(jì)失調(diào)，眼、鼻有漿液或粘液性分泌物流出，糞便稀薄呈綠色或黃綠色，頻死前出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，病程2～3天；慢性的表現(xiàn)沉郁，困倦少食或不食，共濟(jì)失調(diào)，痙攣性點(diǎn)頭運(yùn)動(dòng)或擺尾，前仰后翻，少數(shù)病例出現(xiàn)頸部彎轉(zhuǎn)90度左右轉(zhuǎn)圈或倒退，呼吸困難，有的出現(xiàn)跗關(guān)節(jié)腫脹，多伏臥不愿走動(dòng)。
剖檢可見漿膜表面有纖維素性滲出物，心外膜表面覆有纖維素性滲出物，肝表面包蓋一層灰白色或灰黃色纖維素膜，易剝離，肝實(shí)質(zhì)較脆，膽囊腫大，多數(shù)氣囊有纖維素膜。
防治：采取“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)制度，注意通風(fēng)，調(diào)整飼養(yǎng)密度，發(fā)生本病要首先做藥敏試驗(yàn)，篩選出敏感藥物用于治療，一般新霉素、丁胺卡那等藥物有效，預(yù)防藥物要經(jīng)常更換，以免產(chǎn)生抗藥性，也有疫苗在接種生產(chǎn)上應(yīng)用，最好使用本地區(qū)（場(chǎng)）的病料制疫苗。
4.大腸桿菌性敗血癥
也稱鴨大腸桿菌病，可侵害各種日齡的鴨，主要以2～6周齡的小鴨和中鴨多發(fā)，病原為大腸埃希氏菌，是革蘭氏陰性桿菌，有多種血清型。
癥狀：臨床癥狀與鴨傳染性漿膜炎相似，主要表現(xiàn)為沉郁、食欲較差、嗜眠，眼、鼻有分泌物，下痢、衰竭、脫水死亡。
剖檢可見在心包膜、肝和氣囊表面有纖維素性滲出，呈厚度不等的淺黃綠色、凝乳狀或網(wǎng)狀樣，有時(shí)可見滲出性腹膜炎和腸炎。鴨大腸桿菌病的疫場(chǎng)也常有鴨傳染性漿膜炎發(fā)生，但很少見有同一只鴨同時(shí)患有兩種該疾病。
防治：改善飼養(yǎng)管理?xiàng)l件是預(yù)防本病的重要措施，也可用大腸桿菌和鴨疫巴氏桿菌二聯(lián)苗進(jìn)行預(yù)防，藥物治療應(yīng)進(jìn)行藥物敏感試驗(yàn)后選用敏感藥物治療，腸道菌較易產(chǎn)生抗藥性，預(yù)防治療用藥物應(yīng)交替使用。此外，對(duì)于禽霍亂、鴨巴氏桿菌病、鴨葡萄球菌病、鏈球菌病及球蟲病等也應(yīng)加強(qiáng)預(yù)防。
在野鴨沒有開始馴養(yǎng)以前，我國基本上是直接從自然界捕獵野鴨，作為野味。江蘇的興化、高郵、寶應(yīng)及江西的鄱陽湖地區(qū)野鴨較多，每年的捕殺量很大，但仍不能滿足國內(nèi)外市場(chǎng)的需求，而且對(duì)自然生態(tài)環(huán)境有一定的負(fù)面影響。美國和德國是馴養(yǎng)培育野鴨較早的國家，并已育成自已的品種。我國從70年代末80年代初，對(duì)野鴨馴養(yǎng)進(jìn)行了研究，并取得一定的成效，在1980、1985、1989年先后從德國、美國引進(jìn)數(shù)批家養(yǎng)野鴨，進(jìn)行繁殖、飼養(yǎng)、推廣，適應(yīng)性和飼養(yǎng)效果顯著，雄鴨與本地母鴨的雜交后代仍能保持同樣的野味。
一、野鴨的生物學(xué)特性與經(jīng)濟(jì)價(jià)值
?。ㄒ唬┥飳W(xué)特性
1.外貌特征
野鴨不同品種，外貌特征有所不同，現(xiàn)以綠頭野鴨為例介紹其主要特征，綠頭鴨一年經(jīng)過2次換羽，夏秋季全換（即潤(rùn)羽）和秋冬季部分換羽。
雄性成鴨繁殖期羽色艷麗，頭、頸羽有翠綠色光澤，頸基部有一道狹窄的白色頸圈；體羽灰色，胸部為棕色，腹羽淡色雜有暗褐色微斑，翼羽灰褐色，翼鏡呈金屬紫藍(lán)色，其前后緣各有一條絨黑色窄紋與白色的寬邊相隔；尾羽黑色，中央兩對(duì)向上卷曲似鉤狀，最外側(cè)尾羽大多灰白色，喙腳灰色，趾、爪橙色。雄鴨潤(rùn)羽期頭和頸的羽色較暗，上體灰褐色，具有棕色羽緣，翼羽與繁殖期相同，胸棕色，腹灰白色，從胸至尾下均有棕褐色縱紋，尾羽褐色，羽緣白色。
雌性成鴨繁殖期頭頂至枕后為黑色，并雜以棕黃色，體羽棕色，深淺不一，具棕黃或棕白色羽緣和“V”形斑，翼羽與雄鴨相似，尾羽綴有白色，喙灰黃色，趾、爪一般為橘黃色，也有灰黑色。雌鴨潤(rùn)羽期與繁殖期羽色相似。
雛鴨頭頂暗褐色，全身以黑色羽為主，眼、肩、背、腹有淡黃色羽相間，喙灰綠色，喙尖粉紅色，腳灰綠色，幼鴨雌雄羽色相似。15日齡時(shí)毛色全部變成灰白色；25日齡背腰兩側(cè)下羽毛長(zhǎng)齊；30日齡翼尖已見硬管毛，腹羽長(zhǎng)齊；40日齡，翼尖羽毛長(zhǎng)約4厘米；45日齡，尾羽放葉；50日齡腹羽與翼相連接，背羽覆蓋全；60日齡，翼羽長(zhǎng)12厘米，副翼羽鏡羽生長(zhǎng)；80日齡翼羽長(zhǎng)齊。經(jīng)產(chǎn)母鴨羽色泛白，公鴨變成棕色。
2.生活習(xí)性
?。?）喜水性野鴨棲居于水生植物豐富的水域地區(qū)，喜在水中求偶交配，因野鴨馴養(yǎng)時(shí)間不長(zhǎng)，仍保留這一特性。
（2）適應(yīng)性強(qiáng)野鴨在世界范圍內(nèi)分布廣，在熱帶和寒帶都能適應(yīng)，耐寒性比耐熱性更強(qiáng)。
（3）集群性野鴨喜歡群居生活，在我國東南沿海，除繁殖期外，它們總是結(jié)群活動(dòng)，在越冬地區(qū)常見到百余只結(jié)群，在遷徙時(shí)也常結(jié)群成隊(duì)而行。
（4）雜食性野鴨食性廣而雜，以植物種子、芽、莖葉、藻類和谷物為主，也吃一些軟體動(dòng)物、甲殼類、昆蟲和蠕蟲等，人工馴養(yǎng)可以飼喂精料。
（5）敏感性野鴨膽較小，對(duì)外界環(huán)境很敏感，野鴨還具有一定的飛行本領(lǐng)，隨著不斷馴化這種能力逐漸失去。
?。ǘ┙?jīng)濟(jì)價(jià)值
野鴨肉質(zhì)鮮嫩味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，野味濃厚，被視為野味中之上品，發(fā)展野鴨生產(chǎn)具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
1.早期生長(zhǎng)速度快，飼料報(bào)酬高一般60日齡可達(dá)1500克，料重比約為2.5～3.0：1。
2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
野鴨瘦肉率較高，屬高蛋白食品，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，含有特殊香味，野鴨肉易于消化吸收，富含人體必需的氨基酸和微量元素，另外還具有一定的藥用價(jià)值。
3.羽毛質(zhì)量好
野鴨羽毛輕而柔軟，富有彈性，可供填充羽絨，羽色鮮艷，有多種作為商品用的彩色羽毛，尤其是春季羽色更是鮮艷奪目，用于制做帽飾和其它裝飾工藝品。
二、常見品種（類型）
?。ㄒ唬┮吧N類
野生野鴨的種類較多，我國有10多種，均屬于河鴨屬，每個(gè)品種雄鴨羽色差別較大，現(xiàn)簡(jiǎn)要分述如下：
1.針尾鴨
頭深褐色，頸側(cè)與下體連成鮮明白色，翼鏡為暗綠色，中央尾羽長(zhǎng)而細(xì)。
2.花臉鴨
頸及尾羽呈黑色，臉兩側(cè)白色，翼鏡銅綠色。
3.斑嘴鴨
羽多呈褐色，上嘴黑，邊緣有黃斑，翼鏡紫藍(lán)色。
4.琵嘴鴨
嘴前端擴(kuò)大成鏟狀，頭頸黑紫色，胸白，翼鏡綠色，腹紅褐色。
5.白眉鴨
具有白色眉紋，翼鏡灰綠。
6.赤頸鴨
頭頸大多數(shù)呈粟紅色，背灰白而帶暗色，翼鏡灰褐色。
7.綠翅鴨
體型較小，頭部呈深粟色，翼鏡金屬綠色，兩側(cè)有綠色斑紋。
8.羅紋鴨
頭頂呈粟色，頭側(cè)和頭后的冠羽銅綠，喉純白，前頸有一黑領(lǐng)，體羽灰色。
9.赤膀鴨
上體及胸部多呈灰褐色，雜以白色波狀條紋，翼鏡黑白兩色。
10.綠頭鴨
見綠頭野鴨的外貌特征。
此外還有赤嘴潛鴨、白眼潛鴨、青頭潛鴨、鳳頭潛鴨等種類。
?。ǘ┥逃闷贩N
1.美國綠頭野鴨
外貌特征與綠頭鴨相似，以肉質(zhì)鮮美，生長(zhǎng)速度快而著稱。成年體重公鴨1600克，母鴨1400克，雄鴨性成熟期約150日齡，母鴨平均150～160日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量100～150個(gè)，高產(chǎn)可達(dá)200個(gè)以上，美國綠頭野鴨繁殖季節(jié)性很強(qiáng)，一年分兩個(gè)產(chǎn)蛋期，第1個(gè)產(chǎn)蛋期為2～6月，產(chǎn)蛋量占全年產(chǎn)蛋量的70%～80%左右，第2個(gè)產(chǎn)蛋期在8～10月份，產(chǎn)蛋量占全年產(chǎn)蛋量的30%左右，蛋重55～60克，蛋殼呈青色。
2.德國野鴨
由德國奧斯特公司培育而成的著名品種，外貌、體型、羽色和野生綠頭鴨相似，有一定的飛翔能力和竄逃特性，能潛水3～5米深，雛鴨全身為黑色絨羽，眼、肩、背、腹有淡黃絨羽相間，喙、腳灰色，爪黃色。我國于1980年引進(jìn)該野鴨種蛋，進(jìn)行孵化、飼養(yǎng)、推廣，經(jīng)系統(tǒng)選育后，生產(chǎn)性能有所提高，開產(chǎn)日齡由原來的210日齡縮短至165日齡，年產(chǎn)蛋量由60個(gè)提高到104個(gè)。受精率也有所提高，肉仔鴨70日齡平均體重由1100克增至1400克。飼料轉(zhuǎn)化率也有所提高，但在肉質(zhì)方面有所下降。
3.媒鴨
在我國江蘇、浙江等沿江、湖特定地域條件下形成的鴨種，俗稱媒鴨。大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為媒鴨是野鴨與當(dāng)?shù)匦⌒偷傍喿匀浑s交而成的，因其外形與叫聲和野鴨相似，常用來誘捕狩獵外來野鴨，因此而得名。雄鴨叫聲似“戛”，雌鴨叫聲似“嘎”。媒鴨易馴養(yǎng)，一般年產(chǎn)蛋量高達(dá)200個(gè)左右，媒鴨肉兼有家鴨與野鴨的特點(diǎn)，呈紫色，精肉多，肉嫩味淡，腥味較少。
4.鄱陽湖野鴨
以綠頭野鴨馴養(yǎng)而來，公鴨體重1400克，母鴨1250克，母鴨平均135天左右開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量100個(gè)左右，平均蛋重60克，蛋殼青綠色，70天上市體重可達(dá)1250克。
三、營(yíng)養(yǎng)需要與飼糧配方
（一）營(yíng)養(yǎng)需要
家養(yǎng)野鴨分育雛、育成、產(chǎn)蛋三個(gè)階段，各階段營(yíng)養(yǎng)需要不同，目前還沒有野鴨的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況，參照家鴨標(biāo)準(zhǔn)作適當(dāng)修改，可供參考標(biāo)準(zhǔn)見表11-1、表11-2。
表11-1野鴨的營(yíng)養(yǎng)需要
飼養(yǎng)階段代謝能（兆焦/公斤）粗蛋白（%）
育雛期11.29～11.7020～22育成期10.45～11.2914～16產(chǎn)蛋期10.45～11.2916～20
表2肉用仔野鴨的營(yíng)養(yǎng)需要
日齡代謝能（兆焦/公斤）粗蛋白（%粗纖維（%）鈣（%）磷（%）
1～1011.702230.90.511～3011.7020410.531～7011.2913-158-1010.671～8011.7016410.6
（二）常見飼糧配方野鴨的參考飼料配方見表11-3、表11-4表11-3
野鴨飼料配方（1）（單位：%）
飼料育雛期育成期產(chǎn)蛋期121212玉米403535404054.5麩皮10131315155.6大麥15101313-3.3高粱551512--豆餅15201083020魚粉81075109.4血粉-----1菜籽餅-----1.9葵花餅-----1蠣粉----42.3骨粉4.74.74.74.71-礦物質(zhì)添加劑-----1食鹽0.30.30.30.3--砂粒2222--
注：每100公斤加禽用維生素添加劑10克，引自《經(jīng)濟(jì)禽類飼養(yǎng)》
表4野鴨飼料配方（2）（單位：%）
飼料0～3周4～8周9～18周產(chǎn)蛋期玉米15643520碎米45--28稻谷-53210麩皮2.52.5209次粉910-6.5豆粕11-310豆餅-2.5--菜餅654.5-膠原蛋白4.541.53魚粉4.4--1磷酸氫鈣1121.8石粉10.415.6蛋氨酸0.180.140.180.12食鹽0.30.30.30.3多維50.10.010.015微量元素0.10.10.10.1
注：引自江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院資料
四、野鴨的繁育
?。ㄒ唬┮傍喎N源
野鴨的種源解決方法有兩個(gè)：
1.捕捉野鴨進(jìn)行馴養(yǎng)，最好是從野外收集野鴨蛋孵出雛鴨
捕獲的野鴨首先剪去翅
膀上的飛羽，兩邊剪得不一樣長(zhǎng)，使之在飛行時(shí)失去平衡，也就便于管理，但仍要用網(wǎng)罩圍養(yǎng)。要經(jīng)常檢查兩翅膀，剪斷大毛以防高飛逃走。野鴨習(xí)慣圈養(yǎng)后，就會(huì)產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋期間保證蛋白質(zhì)在18%以上，并補(bǔ)充青綠飼料、維生素、鈣磷和動(dòng)物性蛋白，促使野鴨多產(chǎn)蛋，每只野鴨年產(chǎn)蛋可達(dá)100個(gè)以上。野鴨經(jīng)過5～6代的人工馴養(yǎng)，會(huì)逐漸喪失野性，向家鴨方向變異，如失去野生時(shí)的矯健步行，步態(tài)蹣跚，腿變粗，白色頸圈變寬且不規(guī)則，逐漸肥胖，瘦肉率下降，肉質(zhì)喪失野味，因此，野鴨繁殖到5～6代就應(yīng)淘汰不作種用，重新捕獲野鴨或收集新的野鴨種蛋孵化。從野外收集種蛋孵化較好，因野鴨剛從野生狀態(tài)捕捉回，在室內(nèi)飼養(yǎng)往往很不習(xí)慣，性情暴躁，亂跳亂蹦，不吃食物，以至死亡，所以最好由野鴨種蛋人工孵化出雛，便于飼養(yǎng)。
2.從人工馴化的野鴨后代中選留種鴨
作為種用的公母野鴨的選擇都要符合本品種特征，公鴨要求羽色漂亮，雄性分明，體型較大，健壯有力，體較重但不過肥，活潑好動(dòng)性欲旺盛者；母鴨要求選頭頸細(xì)長(zhǎng)，眼大有神，體軀豐滿，腹部寬廣，產(chǎn)蛋期間恥骨間距較寬，覓食力強(qiáng)的個(gè)體，交配時(shí)公母配比1∶7～8，選留的種鴨一般利用2～3年。
?。ǘ┮傍喌姆敝程攸c(diǎn)
野鴨的繁殖目的、原則、方法和技術(shù)與其它特禽基本相同（請(qǐng)參閱本書的其它有關(guān)部分），但野鴨的繁殖特點(diǎn)與其它特禽有所不同，主要表現(xiàn)在：
1.繁殖季節(jié)性強(qiáng)
產(chǎn)蛋集中在2～6月份和8～10月份，2～6月份這是第1個(gè)產(chǎn)蛋高峰，產(chǎn)蛋量要占全年產(chǎn)蛋量的70%～80%左右，這時(shí)的種蛋受精率和孵化率均較高；8～10月份是第2個(gè)產(chǎn)蛋高峰，其產(chǎn)蛋量占全年產(chǎn)蛋量的30%左右。每天產(chǎn)蛋主要集中在早晨4點(diǎn)至8點(diǎn)左右。
2.性成熟期
公野鴨約150日齡達(dá)性成熟，母野鴨150～160日齡開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋量100～150個(gè)，高者可達(dá)200個(gè)以上，蛋殼青色，蛋重55～65克。
3.公母比例
公母配比在1：7～8，種蛋受精率和孵化率可達(dá)85%～90%。公母鴨的交配以早、晚的交配頻率高，尤其是早晨出欄后至10點(diǎn)鐘，是一天中的交配高峰時(shí)間。
五、人工孵化技術(shù)
野鴨在野生狀態(tài)下還有抱性，孵化靠母鴨抱孵，在人工馴養(yǎng)條件下，其抱性基本喪失，種蛋主要靠人工孵化，孵化期比家鴨稍短為27～28天。也可由抱性強(qiáng)的家雞代孵，但家雞代孵的雛鴨顏色和光亮度要差。
?。ㄒ唬┓N蛋的選擇、保存、消毒
種蛋應(yīng)選擇開產(chǎn)15天后產(chǎn)的蛋，種蛋大小適中，蛋重在55～60克，表面光滑清潔、無皺紋、裂痕、污染，凡蛋形過長(zhǎng)、過圓或其它畸形如蛋殼花斑、砂皮、鋼皮、氣室不正的種蛋要淘汰。溫度控制在10～15℃可保存1周，10～13℃可保存10天，相對(duì)濕度在70%～80%，種蛋的保存時(shí)間越短越好，一般不超過2周，溫度不超過18℃。種蛋的消毒方法參考山雞種蛋的消毒方法。
?。ǘ┓N蛋的孵化工藝
種蛋的孵化條件和山雞基本相同，只是在溫、濕度的控制上稍有差別。野鴨的孵化溫度比家鴨要低0.5℃?？刹捎米儨?、變濕孵化，以刺激胚胎的發(fā)育，1～21天溫度控制在37.2～37.8℃，相對(duì)濕度65%～70%；21天后溫度可降至37～37.2℃，濕度降為60%～65%，27～28天出雛時(shí)溫度為37℃，相對(duì)濕度提高至70%～75%。在施溫時(shí)要注意環(huán)境溫度的變化，室溫高時(shí)孵化溫度可適當(dāng)降低，溫度低時(shí)，孵化溫度可適當(dāng)提高。另外在孵化后期要增加涼蛋次數(shù)和噴水次數(shù)，以提高孵化率。
六、飼養(yǎng)管理工藝
（一）飼養(yǎng)場(chǎng)地及設(shè)備
1.飼養(yǎng)場(chǎng)地
為了使綠頭野鴨在家養(yǎng)條件下仍保持野生的行為習(xí)性和特有的野味，進(jìn)行露天放養(yǎng)是防止綠頭鴨家化的重要措施之一。綠頭野鴨的養(yǎng)殖場(chǎng)宜建在僻靜且交通便利、背風(fēng)向陽、地勢(shì)稍高、排水良好的、有開闊水域、水草茂盛的地方，無自然水源可建人工水池，陸地上應(yīng)種植適當(dāng)?shù)膯棠净蚬嗄荆岳谡谑a，水域區(qū)最好有30度左右的坡地。人工飼養(yǎng)場(chǎng)應(yīng)有鴨舍、鴨坪、鴨灘、水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)及職工住房。
2.設(shè)備
?。?）鴨舍可分為育雛舍、種鴨舍和商品鴨舍。育雛舍要求朝陽，保溫良好、干燥、采光通風(fēng)好，育雛舍內(nèi)應(yīng)配備育雛器等；商品鴨舍用于飼養(yǎng)育成期種鴨和商品鴨，一般長(zhǎng)9米、寬4米、高3.2米，人字形屋頂，也有建成飼養(yǎng)棚，舍內(nèi)設(shè)有小門供仔鴨自由出入，鴨舍地面采用水泥地面，上面鋪上墊料，墊料要經(jīng)常更換，以保持室內(nèi)清潔干燥，目前也有采用鐵絲網(wǎng)或木板條等進(jìn)行離地平養(yǎng)，種鴨舍與商品鴨舍建筑相仿，只是要求光照及保溫條件稍好，另外還要有產(chǎn)蛋窩（箱）。
?。?）鴨坪是連接鴨舍與鴨灘之間的陸上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地，供野鴨在舍外采食、飲水、理毛和休息。鴨坪要求平坦而堅(jiān)實(shí)，并有一定的坡度，防止下雨天積水，鴨坪上最好能種植喬木等，以利于夏季遮蔭。
（3）鴨灘是從水面到鴨坪的斜坡，坡度應(yīng)以30度較好，可用石子和水泥砌成。但上面必須鋪上草墊，以防野鴨跌滑受傷。
?。?）運(yùn)動(dòng)場(chǎng)不同野鴨舍都應(yīng)有室外陸上和水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，可以利用湖泊、河道和池塘等，對(duì)種鴨來講必須要有水上運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，以供野鴨洗澡和在水中交配。沒有天然的水域可挖人工水池，面積按每15～20只野鴨占1平方米計(jì)算，深度在30～50厘米左右，還必須有深水區(qū)，水深在50厘米以上，人工池水要經(jīng)常更換，以保證水質(zhì)清潔。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)周圍設(shè)有圍網(wǎng)，水上圍網(wǎng)要直達(dá)水底，可用尼龍網(wǎng)或魚網(wǎng)，網(wǎng)孔為3厘米×3厘米。
?。?）食棚、食槽及水槽設(shè)置食棚是為了使鴨子在吃食時(shí)遮陰避雨，這樣能保證在天氣不好的情況下可在舍外飼喂，從而有利于保持舍內(nèi)清潔、干燥，在食棚內(nèi)根據(jù)所養(yǎng)鴨的數(shù)量放置食槽和水槽；食槽和水槽均可用水泥砌成長(zhǎng)形，也可用塑料制品制成食槽和飲水器，每100只鴨需食槽長(zhǎng)度為3米，或3個(gè)盆斗式食槽，每250只鴨子需用雙面長(zhǎng)形飲水器2米長(zhǎng)。
3.飼養(yǎng)方法
主要介紹2種飼養(yǎng)方法。一是場(chǎng)舍飼養(yǎng)法：在100平方米的場(chǎng)地上，半搭棚作野鴨的休息室，半露天作活動(dòng)場(chǎng)地，在活動(dòng)場(chǎng)地上建一個(gè)約40平方米的水池，池深1米，水池上面罩上網(wǎng)眼3厘米×3厘米左右的尼龍網(wǎng)，網(wǎng)高5米，要經(jīng)常更換池水，換水時(shí)要清除池中的鴨毛、鴨糞及其它雜物，并定期消毒；二是采用養(yǎng)放結(jié)合飼養(yǎng)法：根據(jù)養(yǎng)野鴨必要的設(shè)施如棚舍、食槽、動(dòng)動(dòng)場(chǎng)等，選擇在有河道、湖泊兩旁建棚舍，配備食槽、飲水器，修整活動(dòng)場(chǎng)地。有經(jīng)驗(yàn)表明孵化出的雛野鴨和我國地方蛋雛鴨同棚混養(yǎng)，可以使野鴨從小適應(yīng)家養(yǎng)的環(huán)境，便于以后管理。等到60日齡后，可采用養(yǎng)放相結(jié)合的方法，每天早晨放出，料槽放好飼料，便于野鴨不時(shí)回棚舍采食，但在下午料槽盡量少添飼料，時(shí)間一長(zhǎng)，形成條件反射，晚上野鴨會(huì)回棚舍過夜，這樣飼養(yǎng)的野鴨野味較好。
?。ǘ┯r期的飼養(yǎng)管理
在雛鴨進(jìn)舍前，育雛舍應(yīng)進(jìn)行徹底消毒，并空1周時(shí)間，在進(jìn)鴨前1天應(yīng)提前升溫。
1.溫度
雛鴨出殼后絨毛稀少，體溫調(diào)節(jié)能力差，保溫顯得尤為重要。室溫一般保持在18～20℃左右，育雛器內(nèi)溫度開始為30℃，以后每周降2℃，至20日齡逐步過渡到脫溫，在育雛期間要密切注意鴨群的動(dòng)態(tài)，根據(jù)鴨群的活動(dòng)狀況適當(dāng)調(diào)整育雛溫度，切忌忽高忽低，特別防止溫度過低時(shí)雛鴨發(fā)生打堆。
2.濕度
育雛早期相對(duì)濕度較高，在65%～70%左右，10天后相對(duì)濕度可降至55%～60%，盡量保持育雛器內(nèi)墊料的干燥、松軟，如室內(nèi)濕度過大，易使細(xì)菌繁殖，特別是對(duì)預(yù)防球蟲病不利。
3.密度
育雛時(shí)應(yīng)采用小群飼養(yǎng)，以50～100只雛鴨為一群，以后再大群飼養(yǎng)，飼養(yǎng)密度不宜過大，以免雛鴨因擠壓而致死，并可克服雛鴨群內(nèi)個(gè)體之間發(fā)育不勻衡。一般情況下，1～10日齡40只/平方米，11～20日齡30只/平方米，21～30日齡25只/平方米，在注意鴨群飼養(yǎng)密度同時(shí)，還要提供雛鴨足夠的采食和飲水位置。
4.飲水、開食和飼喂雛鴨在24小時(shí)以內(nèi)要飲水和開食，先飲水后開食，水中可加0.1%的高錳酸鉀，經(jīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)碾r鴨，則應(yīng)喂5%的糖水，使雛鴨盡快恢復(fù)體力。開水后就可開食，開食料可用米飯，按每200只雛鴨喂500克，需要將米飯用水浸一下以去掉粘性，也可用配合飼料，最好是顆粒料破碎后再喂。將飼料撒在淺盤或塑料布上，任其自由采食，第2天1公斤米飯加50克豆餅和50克魚粉，第3天在1公斤米飯中加1/3的配合料，以后逐漸增加配合料的喂量，1周后可喂些少量的小魚、蝦、螺絲、蚌肉、蚯蚓等動(dòng)物性飼料。正常情況下育雛前15天動(dòng)物性蛋白20%～22%，16～40日齡17%～18%。飼喂時(shí)應(yīng)本著少喂多餐的原則，野鴨每日飼喂次數(shù)，7日齡前每天8次，9～14日齡，每天6次，15～30日齡每天5次，每次投料以每只野鴨都能吃到料而又吃完為止，投料參考數(shù)量：1日齡每只每天10克，2日齡13克，3日齡18克，4日齡20克，5日齡24克，6日齡26克，7日齡28克。
5.育雛室內(nèi)環(huán)境控制
由于雛鴨體溫高、新陳代謝旺盛，需氧量大，排泄物多，應(yīng)注意保持室內(nèi)空氣的新鮮，在保溫的情況下加強(qiáng)通風(fēng)換氣，充足的光照可刺激雛鴨的食欲，提高生活力。1～7日齡每天24小時(shí)光照，也可實(shí)行1～3天每天24小時(shí)光照，4～7天每天20小時(shí)光照，光照強(qiáng)度為每平方米8瓦，8～20天逐漸減少光照，第21天起過渡到自然光照。
6.放水
剛出殼的雛鴨不能放水，等其羽毛干后，可在雛鴨身上噴細(xì)霧水，以便野鴨整理羽毛。人工孵化的雛鴨在1周后可放在淺的池塘或淺盤中嬉水，天氣較好，外界氣溫較高的情況下，應(yīng)盡早給雛鴨放水，每天2次，上、下午各1次，上午在10點(diǎn)以后等水曬熱后下水，開始時(shí)時(shí)間不宜過長(zhǎng)約10分鐘左右，后逐漸延長(zhǎng)放水時(shí)間，每次約1小時(shí)，15日齡后任其自由下水活動(dòng)，放水有益于生長(zhǎng)發(fā)育和清潔衛(wèi)生，20天后雛鴨的食欲和消化能力增加，可在稻田放牧，使其能捕食到動(dòng)物性營(yíng)養(yǎng)食物，如蚯蚓和稻飛虱等一些昆蟲。
?。ㄈ┯善诘娘曫B(yǎng)管理
育成期是指從育雛結(jié)束到產(chǎn)蛋前這一階段，此階段野鴨的生長(zhǎng)發(fā)育較快，仔鴨40日齡后平均體重達(dá)750克，此時(shí)身上的羽毛已基本長(zhǎng)成，僅頭后留一點(diǎn)絨毛。到70日齡，此時(shí)可進(jìn)行一次選種，選取體態(tài)健壯、特征明顯的仔鴨作種鴨，淘汰的野鴨育肥后等體重達(dá)1000克以上可作為肉用鴨上市。種鴨以8∶1的雌雄比例分群，一般每群150只左右，這一階段必須加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。
1.精心飼喂
采用配合日糧，堅(jiān)持定時(shí)、定量飼喂，日喂3次，逐步增加喂量。
2.限制飼養(yǎng)
作為后備種鴨，育成期如果體重過大、過肥，容易早產(chǎn)，影響種鴨的產(chǎn)蛋性能和利用年限，所以這一階段應(yīng)采用限制飼養(yǎng)，降低飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，減少豆餅、魚粉的比例，逐步增加谷實(shí)、糠麩、餅粕和青綠多汁飼料，青飼料種類包括葉菜類、苜蓿、青草等，用量占喂料量的15%左右。適當(dāng)控制體重，產(chǎn)前30～40天青料可增至55%，粗料占30%，精料占15%左右，這樣可使鴨子長(zhǎng)成大骨架。限制飼養(yǎng)與控制光照要結(jié)合起來。
3.控制光照和飼養(yǎng)密度
育成期期間原則上光照只能減少或保持不變，不能延長(zhǎng)，圈養(yǎng)野鴨應(yīng)停止人工補(bǔ)充光照，每天光照時(shí)間8小時(shí)左右。隨著野鴨的不斷生長(zhǎng)，飼養(yǎng)密度應(yīng)作適當(dāng)調(diào)整，4～6周齡為8只/平方米，7～10周齡6只/平方米，11周齡以上4只/平方米。
4.增設(shè)防護(hù)罩網(wǎng)
50日齡后野鴨翼羽已基本長(zhǎng)齊，具有短距離飛行的本領(lǐng)，這時(shí)室內(nèi)外、水陸運(yùn)動(dòng)場(chǎng)均應(yīng)增設(shè)金屬網(wǎng)或尼龍網(wǎng)罩，網(wǎng)眼以2厘米×2厘米為宜，網(wǎng)罩距水面高度不低于2米，便于進(jìn)行驅(qū)趕和捕捉管理，欄水竹桿、金屬網(wǎng)或尼龍網(wǎng)要深及河底，防止?jié)撎印?br/>
5.科學(xué)管理
每天定時(shí)清理鴨舍，換鋪墊草，注意飲水的清潔衛(wèi)生，放水池應(yīng)經(jīng)常換水，確保每只鴨有足夠的采食位置。對(duì)于后備種鴨要經(jīng)常抽測(cè)體重，根據(jù)體重的情況調(diào)整日糧營(yíng)養(yǎng)水平，對(duì)肉用仔鴨要加大飼喂，促使其及早上市。
6.充分放牧
40日齡后，除非天氣惡劣，均應(yīng)實(shí)行放牧飼養(yǎng)，一方面可以使其充分保持野性，維持肉質(zhì)的野味，防止肉質(zhì)退化，另一方面鍛練其合群性，克服飼糧配方營(yíng)養(yǎng)之不足，對(duì)提高肉質(zhì)和種質(zhì)有益，對(duì)肉用仔野應(yīng)減少放牧或不放牧。白天根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r，選好放牧線路，晚上讓其自由棲息過夜，但要注意防止其它動(dòng)物的侵害和干擾，要及時(shí)了解農(nóng)田施用農(nóng)藥的情況，防止中毒。
7.防止野性暴發(fā)
60～70日齡是野鴨野性暴發(fā)期，由于體內(nèi)脂肪和生理變化，易促使野性發(fā)生，激發(fā)飛翔，且呈現(xiàn)脂肪含量愈高、愈肥大，其暴發(fā)野性愈強(qiáng)的生理特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在鴨群騷動(dòng)不安，呈神經(jīng)質(zhì)狀，采食量大幅度減少，體重下降，所以這一時(shí)期應(yīng)適當(dāng)限制飼喂，增加粗纖維飼料含量，保持飼養(yǎng)環(huán)境安靜，可避免、減輕或推遲野性發(fā)生，并可節(jié)約飼料。
8.商品肉用仔鴨的飼養(yǎng)
商品肉用仔鴨要求羽毛長(zhǎng)全，膘好，一般養(yǎng)至80天體重達(dá)1500克便可上市。雛野鴨在40日齡以前，應(yīng)采用高能量、高蛋白的飼料，40～60日齡要適當(dāng)限制飼喂，適當(dāng)推遲野性暴發(fā)，促進(jìn)翼羽生長(zhǎng)，提高料肉比，60日齡后至上市，再喂高能高蛋白飼糧。商品肉用仔鴨的飼養(yǎng)管理主要掌握幾個(gè)技術(shù)關(guān)鍵：為了便于防疫、消毒，采取全進(jìn)全出制飼養(yǎng)制度；采用高能高蛋白營(yíng)養(yǎng)均衡飼糧；增加飼養(yǎng)密度，提高單位飼養(yǎng)面積效益；適當(dāng)延長(zhǎng)光照時(shí)間，補(bǔ)充人工光照，光照強(qiáng)度宜弱光，能看到吃料即可；除野性暴發(fā)前期適當(dāng)限飼外，其余時(shí)間均自由采食等。
?。ㄋ模┓N鴨的飼養(yǎng)管理
綠頭鴨在150～160日齡左右性成熟，公鴨略早于母鴨，年產(chǎn)蛋量100～150個(gè)。
1.種鴨選擇
綠頭鴨養(yǎng)至70日齡，應(yīng)進(jìn)行選擇分群，公鴨要求體質(zhì)健壯、頭大、活潑，頭頸翠綠色明顯，交配能力強(qiáng)；母鴨要求頭小、頸細(xì)長(zhǎng)、眼大，身體結(jié)構(gòu)緊湊。公鴨體重不宜低于1250克，母鴨不低于1000克，公母留種比例為1：5～10，公鴨可適當(dāng)多留些，以利于以后有選擇的余地，公鴨一般利用2年。
2.精心飼養(yǎng)
產(chǎn)蛋高峰到來之前及時(shí)提高飼糧中蛋白質(zhì)水平，尤其是動(dòng)物性蛋白，產(chǎn)蛋期間注意添加骨粉、貝殼粉，以補(bǔ)充鈣質(zhì)，另外還要在飼糧中添加維生素和微量元素，日喂4次。光照每天在15小時(shí)左右，不少于14小時(shí)，如不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充人工光照，產(chǎn)蛋期間要注意飼料穩(wěn)定性，更換飼料時(shí)要有幾天的過渡期。
3.提供適宜的產(chǎn)蛋環(huán)境
及時(shí)剔除多余的公鴨，盡量避免生人、噪音和其它外界環(huán)境的應(yīng)激。
4.科學(xué)管理
經(jīng)常保持鴨舍的衛(wèi)生，做到清潔干燥，或勤換墊草，定期消毒，要設(shè)置足夠的產(chǎn)蛋窩，及時(shí)收集種蛋。夏季注意防暑降溫，冬季防寒保溫。在休產(chǎn)期換羽期要降低飼糧的營(yíng)養(yǎng)水平，縮短光照。開產(chǎn)前2周，將休產(chǎn)期日糧換成產(chǎn)蛋期日糧，并補(bǔ)充光照。
七、常見疾病的防治
野鴨的抗病能力比家鴨強(qiáng)，疾病較小，但在人工馴養(yǎng)條件下，由于飼養(yǎng)規(guī)模和密度大，感染傳染病的機(jī)會(huì)增多，因而容易患病，因此要經(jīng)常保持鴨舍、料槽、水槽的清潔衛(wèi)生，每月定期消毒；對(duì)飼養(yǎng)的商品野鴨要采取“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)制度；飼料要防止霉變，墊料要曬干和經(jīng)常更換；對(duì)雛鴨防止下痢，在飼料中加抗菌素預(yù)防，注意抗菌素要經(jīng)常更換使用，以防產(chǎn)生抗藥性；40日齡要做好鴨瘟疫苗預(yù)防接種，50日齡接種禽霍亂疫苗，60日齡進(jìn)行1次驅(qū)蟲。
野鴨所患疾病和家鴨基本相似，對(duì)這些疾病以預(yù)防為主，重點(diǎn)預(yù)防鴨瘟、病毒性肝炎、鴨傳染性漿膜炎、大腸桿菌病等。下面介紹這幾種病的診斷及防治。
1.鴨瘟
又名鴨病毒性腸炎，主要在鴨和野鴨中流行，鵝、雁也可感染的一種病毒性、急性、高度致死的傳染病。傳染源主要是病鴨和潛伏期的感染鴨，主要經(jīng)消化道感染。鴨瘟病毒屬于皰疹病毒，能在鴨胚、雞胚、鴨雛、雞雛及鴨胚成纖維細(xì)胞中繁殖，病毒毒株之間毒力有差異，野鴨通過人工易感染，自然條件下，常為帶毒者。
癥狀：病鴨精神萎靡，不愿下水，流淚，鼻腔有分泌物，呼吸困難，部分鴨頭部腫脹，俗稱“大頭瘟”，下痢，排出綠色或灰白色稀糞，急性病程2～5天，慢性可達(dá)1周。
剖檢可見胃腸道粘膜出血和形成假膜或潰瘍以及淋巴組織出血，食道粘膜具有縱行排列的灰黃色假膜覆蓋或小點(diǎn)出血，假膜剝離后留有潰瘍，肝發(fā)病初期有出血斑點(diǎn)，后期出現(xiàn)大小不等的灰黃色的壞死點(diǎn)，腺胃與食道交界處、肌胃角質(zhì)下層出血。
防治：不從疫區(qū)引進(jìn)野鴨，嚴(yán)格執(zhí)行對(duì)鴨舍、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)、飼養(yǎng)管理用具衛(wèi)生消毒制度，對(duì)鴨瘟流行或有威脅的地區(qū)，應(yīng)按免疫程序進(jìn)行鴨瘟鴨胚弱毒疫苗免疫接種。對(duì)感染初期的病鴨，可肌注抗鴨瘟高免血清0.5～1毫升。
2.鴨病毒性肝炎
鴨病毒性肝炎是小鴨的一種急性傳染病，病的特征為發(fā)病急、傳播快、死亡率高，病理變化為肝炎。
病原是鴨肝炎病毒，屬小核糖核酸病毒科。本病可經(jīng)消化道和呼吸道感染，本病毒有3個(gè)血清型，即Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型，感染宿主只有5周齡以下的小鴨才患病，特別是3周齡以下易感，我國鴨肝炎主要由Ⅰ型病毒引起。
癥狀：雛鴨初發(fā)病時(shí)，精神萎靡，縮頸，病鴨多側(cè)臥，頭向后“背脖”；兩腳痙攣性地反復(fù)蹬踢，出現(xiàn)抽搐后死亡。
剖檢可見肝腫大，質(zhì)地脆，色暗淡或發(fā)黃，表面有大小不等的出血斑點(diǎn)，膽囊腫脹，充滿膽汁。膽汁呈褐色、淡茶色或淡綠色，脾腫大呈花斑狀。
防治：嚴(yán)格的防疫和消毒制度是預(yù)防本病的積極措施，特別注意不要從疫區(qū)引進(jìn)雛鴨，對(duì)種鴨應(yīng)加強(qiáng)免疫。鴨群發(fā)病應(yīng)注射鴨肝炎的高免血清或卵黃抗體。
3.鴨傳染性漿膜炎
鴨傳染性漿膜炎主要是小鴨的一種傳染病，病原為鴨疫巴氏桿菌病，為革蘭氏陰性的小桿菌，血清型較多，1～8周齡的鴨對(duì)自然感染易感，尤以2～3周齡的小鴨最易感。
癥狀：最急性的看不到任何癥狀而死亡；急性的病鴨表現(xiàn)萎頓、嗜眠、縮頸或嘴抵地面，共濟(jì)失調(diào)，眼、鼻有漿液或粘液性分泌物流出，糞便稀薄呈綠色或黃綠色，頻死前出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，病程2～3天；慢性的表現(xiàn)沉郁，困倦少食或不食，共濟(jì)失調(diào)，痙攣性點(diǎn)頭運(yùn)動(dòng)或擺尾，前仰后翻，少數(shù)病例出現(xiàn)頸部彎轉(zhuǎn)90度左右轉(zhuǎn)圈或倒退，呼吸困難，有的出現(xiàn)跗關(guān)節(jié)腫脹，多伏臥不愿走動(dòng)。
剖檢可見漿膜表面有纖維素性滲出物，心外膜表面覆有纖維素性滲出物，肝表面包蓋一層灰白色或灰黃色纖維素膜，易剝離，肝實(shí)質(zhì)較脆，膽囊腫大，多數(shù)氣囊有纖維素膜。
防治：采取“全進(jìn)全出”的飼養(yǎng)制度，注意通風(fēng)，調(diào)整飼養(yǎng)密度，發(fā)生本病要首先做藥敏試驗(yàn)，篩選出敏感藥物用于治療，一般新霉素、丁胺卡那等藥物有效，預(yù)防藥物要經(jīng)常更換，以免產(chǎn)生抗藥性，也有疫苗在接種生產(chǎn)上應(yīng)用，最好使用本地區(qū)（場(chǎng)）的病料制疫苗。
4.大腸桿菌性敗血癥
也稱鴨大腸桿菌病，可侵害各種日齡的鴨，主要以2～6周齡的小鴨和中鴨多發(fā)，病原為大腸埃希氏菌，是革蘭氏陰性桿菌，有多種血清型。
癥狀：臨床癥狀與鴨傳染性漿膜炎相似，主要表現(xiàn)為沉郁、食欲較差、嗜眠，眼、鼻有分泌物，下痢、衰竭、脫水死亡。
剖檢可見在心包膜、肝和氣囊表面有纖維素性滲出，呈厚度不等的淺黃綠色、凝乳狀或網(wǎng)狀樣，有時(shí)可見滲出性腹膜炎和腸炎。鴨大腸桿菌病的疫場(chǎng)也常有鴨傳染性漿膜炎發(fā)生，但很少見有同一只鴨同時(shí)患有兩種該疾病。
防治：改善飼養(yǎng)管理?xiàng)l件是預(yù)防本病的重要措施，也可用大腸桿菌和鴨疫巴氏桿菌二聯(lián)苗進(jìn)行預(yù)防，藥物治療應(yīng)進(jìn)行藥物敏感試驗(yàn)后選用敏感藥物治療，腸道菌較易產(chǎn)生抗藥性，預(yù)防治療用藥物應(yīng)交替使用。此外，對(duì)于禽霍亂、鴨巴氏桿菌病、鴨葡萄球菌病、鏈球菌病及球蟲病等也應(yīng)加強(qiáng)預(yù)防。
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