?。ǘ┦止I(yè)的發(fā)展 一、棉紡織業(yè) 明初棉紡織業(yè)已漸有發(fā)展，棉布逐漸成為全國(guó)人民主要的衣著材料。棉布生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展，呈現(xiàn)出取代價(jià)昂的絲織品和產(chǎn)量少的麻制品的趨勢(shì)?！短旃ら_(kāi)物》的作者宋應(yīng)星說(shuō)：“凡棉布寸土皆有”，“織機(jī)十室必有”。（《天工開(kāi)物》卷二）棉紡織業(yè)在江南的松江地區(qū)十分發(fā)達(dá)，被譽(yù)為“以棉布衣被天下”。

　　棉紡業(yè)使用的加工工具有明顯的改進(jìn)。棉花去籽工具的攪車(chē)，原來(lái)需兩人操作，晚明只用一人。徐光啟指出：“今之?dāng)囓?chē)，以一人當(dāng)三人矣，所見(jiàn)句容式，一人可當(dāng)四人，太倉(cāng)式兩人可當(dāng)八人。”明末的紡紗車(chē)，改進(jìn)元代以來(lái)的“三繀”紡車(chē)為“四繀”乃至“五繀”紡車(chē)，大大提高了紡棉紗的功效。（《農(nóng)政全書(shū)》卷三十五）

　　棉紡業(yè)的發(fā)展和當(dāng)時(shí)棉花種植面積擴(kuò)大與產(chǎn)量的提高，有著直接的關(guān)系。據(jù)記載，“海上官民軍灶墾田幾二百萬(wàn)畝，大半種棉，當(dāng)不止百萬(wàn)畝?！保ā掇r(nóng)政全書(shū)》卷三十五）上海至太倉(cāng)是一個(gè)大產(chǎn)棉區(qū)，也是一個(gè)商品棉花的集散地。明末大詩(shī)人吳偉業(yè)作《木棉吟》說(shuō)：“眼見(jiàn)當(dāng)初萬(wàn)歷間，陳花（棉花）富戶積如山。福州青襪烏言賈，腰下千金過(guò)百灘?？椿ㄈ说交M屋，船板平鋪裝載足。黃雞突咀啄花蟲(chóng)，狼藉當(dāng)街白如玉。市橋燈火五更風(fēng)，牙儈肩摩大道中?！裟旰颖陛d花去，今也栽花遍齊豫。北花高捆渡江南，南人種植知何利?！保▍莻I(yè)《梅村家藏稿》卷十，后集二）從這首詩(shī)中可以看出，萬(wàn)歷時(shí)江南棉花生產(chǎn)和交易的盛況，到萬(wàn)歷時(shí)，棉花大面積種植在山東河南地區(qū)已漸普及，而且北花已經(jīng)向南方傾銷(xiāo)。南北棉花產(chǎn)量的激增，直接促使棉紡業(yè)的發(fā)展。松江府上?？h生產(chǎn)的“標(biāo)布”，銷(xiāo)路甚好，“富商巨賈操重資而來(lái)市者，白銀動(dòng)以數(shù)萬(wàn)計(jì)，多或數(shù)十萬(wàn)兩，少亦以萬(wàn)計(jì)?！保ā堕喪谰帯肪砥撸┨K州的木棉布也很著名。浙江嘉善縣棉紗、棉布生產(chǎn)發(fā)達(dá)。當(dāng)時(shí)有“買(mǎi)不盡松江布，收不盡魏塘紗”之謠。（《浙江通志》卷一○二，物產(chǎn)）北方棉紡業(yè)的發(fā)展，由于氣候干燥，棉絨斷續(xù)，不能成縷，雖也能成布，但質(zhì)量欠佳，棉布生產(chǎn)遇到困難。萬(wàn)歷時(shí)，北直隸肅寧縣的織工創(chuàng)造出提高棉布質(zhì)量的方法，“多穿地窖，深數(shù)尺，作屋其上，檐高于平地僅二尺許，作窗欞以通日光。人居其中，就濕氣紡織”，因而織出了高質(zhì)量的棉布。肅寧縣所出產(chǎn)的市匹，足當(dāng)松江產(chǎn)量的十分之一，質(zhì)量越來(lái)越好，其細(xì)密程度幾與松江的中等品相類(lèi)。（《農(nóng)政全書(shū)》卷三十五）

　　隨著棉紡業(yè)的發(fā)展，染坊和踹坊也興盛起來(lái)，蕪湖是南方棉布染織業(yè)的中心。染坊專(zhuān)業(yè)染布，踹坊專(zhuān)業(yè)用大元寶石壓平布匹。從事兩業(yè)的工人甚多，產(chǎn)品銷(xiāo)行南北各地。

　　 二、絲織業(yè) 絲織業(yè)是中國(guó)古老的手工業(yè)，明代繼續(xù)發(fā)展。絲織從養(yǎng)蠶、繅絲到紡織及紡機(jī)工具，此時(shí)皆有新的改進(jìn)。對(duì)蠶種的選擇，蠶病的防治，桑葉的培植，育蠶的工藝，結(jié)繭繅絲的方法與工具，都有規(guī)定的程序和改進(jìn)之處。改良桑樹(shù)，使之多葉而株矮，采葉多而省工。改進(jìn)過(guò)的繅絲工序是“以一鍋專(zhuān)煮湯，供絲頭釜二具，串盆二具，繅車(chē)二乘。五人共作一鍋。二釜共一灶門(mén)，火煙入于臥突，以熱串盆。一人執(zhí)爨，以供二釜。二盆之水，為溝以瀉之，為門(mén)以啟閉之。二人直釜，專(zhuān)打絲頭。二人直盆主繰。即五人一灶，可繅絲三十斤，勝于二人一車(chē)一灶繅絲十斤也。是五人當(dāng)六人之功，一灶當(dāng)三繅之薪矣?！保ā掇r(nóng)政全書(shū)》卷三十一）徐光啟提供的繅絲工序，既可節(jié)省人力，多出絲，又可節(jié)省燃料。

　　絲織機(jī)有兩種，一種是沿襲元代或明初式樣的“花機(jī)”。這種織機(jī)實(shí)際上是一種提花機(jī)，專(zhuān)織上等絲織品。提花的樣式，工匠可以用“花本”（即花樣的設(shè)計(jì)圖紙）上機(jī)，“梭過(guò)之后，居然花現(xiàn)?！保ā短旃ら_(kāi)物》卷二）另一種織機(jī)是“腰機(jī)”，專(zhuān)織平面的絲織品，一人操機(jī)，技藝高的也可以織出精品。福州的織緞機(jī)原為五層，弘治時(shí)，工匠林洪將它改為四層，稱(chēng)為“改機(jī)”，提高了產(chǎn)品質(zhì)量。（《古今圖書(shū)集成》，“考工典·織工部”）江南濮院鎮(zhèn)織紗綢，以前用土機(jī)，萬(wàn)歷時(shí)，機(jī)戶沈大德改為“紗綢機(jī)”，專(zhuān)用于織紗綢，大大提高了絲織品的質(zhì)量。當(dāng)時(shí)織機(jī)的專(zhuān)業(yè)化程度提高，織各種絲織品，大都有專(zhuān)用織機(jī)，在蘇州市上就出售有綾機(jī)、絹機(jī)、羅機(jī)、紗機(jī)、綢機(jī)等多種織機(jī)，說(shuō)明絲織業(yè)發(fā)達(dá)的程度。

　　絲織業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，除江浙外，以山西潞安府最為馳名，所產(chǎn)潞綢，著名全國(guó)。潞綢起源甚早，明初已盛，“登機(jī)鳴杼者，奚啻數(shù)千家。”產(chǎn)品行銷(xiāo)各省，乃至邊境民族地區(qū)。潞安絲織業(yè)最盛時(shí)織機(jī)達(dá)到九千多張，以后逐漸衰落，但直至明末織機(jī)尚存二千多張。（乾隆《潞安府志》卷八）

　　 三、陶瓷業(yè) 陶瓷業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模日益擴(kuò)大，產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量，都有明顯的提高。制瓷業(yè)的中心仍是江西的景德鎮(zhèn)。這里有豐足的高質(zhì)量的制瓷原料高嶺土，有上萬(wàn)家的制瓷工匠和作坊，擁有制瓷的高超技術(shù)，有設(shè)備完善的官窯，也有生產(chǎn)大量民用瓷器的民窯。明人王世懋所見(jiàn)的景德鎮(zhèn)的情景是“萬(wàn)杵之聲殷地，火光燭天，夜令人不能寢?！保ā抖衔T摘錄》）

　　除景德鎮(zhèn)外，浙江處州、福建德化、河南禹州、北直隸曲陽(yáng)、南直隸宜興等地的制瓷業(yè)也很發(fā)達(dá)，生產(chǎn)各具特色的瓷器。

　　各地的官窯大都資本雄厚，巧匠眾多，生產(chǎn)供皇家御用或祭壇陳列的瓷器，這些產(chǎn)品不計(jì)成本，精益求精，本身不是商品。有些瓷釉用色或形制，民間禁用，只能是一些藝術(shù)品。民窯主要生產(chǎn)商品瓷器，大多是民間實(shí)用的生活用瓷器，產(chǎn)量甚大，行銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。其中也有幾所著名的民窯生產(chǎn)精美瓷器，是傳世珍品。如崔公窯的主人崔國(guó)懋，善制仿宣德、成化制品，謂之“崔公窯瓷”。周窯的主人是周時(shí)臣，號(hào)丹泉，萬(wàn)歷時(shí)人，精于仿制古器，可以亂真。壺公窯的主人吳為，別名十九，所制流霞盞、卵幕杯，色料皆精美。

　　明代制瓷業(yè)工藝上的創(chuàng)造是用陶車(chē)鏇刀代替以前的竹刀鏇坯，吹釉代替了以前的蘸釉。此前的瓷器大多為單色釉，此時(shí)大量制出青花、釉里紅及三彩、五彩等多彩瓷器。瓷器的種類(lèi)，明代也比前代加多，除普通用品如碗、盤(pán)、碟、鐘、甌、盞、盒、杯等之外，還有酒海、爐、瓶、半邊胡蘆瓶、罐、壇、花缸、渣斗、醋注、燭臺(tái)、花尊、筆筒、筆架、涼墩、扇匣等。

　　 四、造紙及印刷業(yè) 明代造紙業(yè)十分發(fā)達(dá)，遍布福建、江西、浙江、河南、四川等省。萬(wàn)歷時(shí)，江西鉛山縣的石塘鎮(zhèn)有“紙廠槽戶不下三十余槽，各槽幫工不下一、二千人。”（康熙《上饒縣志》卷十）紙張的品種繁多，有用竹為原料的“竹紙”。有用竹麻及秸桿制成的“火紙”、“糙紙”，用于包裝物品。有用細(xì)竹料制成的“柬紙”，書(shū)寫(xiě)信柬或制成名片。也有用白礬水浸過(guò)，染上紅色，即成為喜慶用的“吉柬”。用楮皮竹麻為原料制成的“皮紙”，或“棉紙”。專(zhuān)供辦公呈文用的“連四紙”。還有用桑穰特制的“箋紙”，是高級(jí)的書(shū)寫(xiě)紙。

　　蒸煮紙漿的工藝，多用石灰，提供了紙漿的質(zhì)量。福建等地的紙坊破碎原料，多用水碓，提高了功效。

　　紙張生產(chǎn)在產(chǎn)量和質(zhì)量上的顯著發(fā)展，為印刷業(yè)提供了條件。江南地區(qū)由于印刷業(yè)發(fā)達(dá)，城鄉(xiāng)出現(xiàn)大批刻字工人?？套止r(jià)，每葉兩板，每板工資銀一錢(qián)五分余。江南刻工，三分銀刻一百字，按當(dāng)時(shí)銀價(jià)，不過(guò)銅錢(qián)二百文。由于刻字價(jià)賤，故印書(shū)甚多，私人出版物隨之大增。（葉德輝《書(shū)林清話》卷七）

　　明末的印書(shū)作坊，規(guī)模相當(dāng)大。到天啟、崇禎時(shí)，常熟虞山富翁毛子晉開(kāi)辦很大的印書(shū)作坊，專(zhuān)營(yíng)出版古籍。為了搜求古本珍本，特建汲古閣，延聘文士，建雙蓮閣，延請(qǐng)僧侶，另一閣，延請(qǐng)道士，整理書(shū)籍，校對(duì)文字。汲古閣后樓貯存書(shū)板，樓下及兩廊供刻書(shū)匠人居住。匠人中有刻書(shū)匠，還有印匠和裝訂匠。毛氏汲古閣所印書(shū)種類(lèi)繁多，上自十三經(jīng)、十七史，以至叢書(shū)、別集、道藏、詞曲等，享譽(yù)一時(shí)。

　　明代印刷技術(shù)的創(chuàng)新是銅、鉛活字印刷、彩色套印和饾板、拱花等工藝。中國(guó)是活字印刷術(shù)應(yīng)用最早的國(guó)家，明代銅活字、鉛活字排字印刷技術(shù)都有所發(fā)展。無(wú)錫人華珵、華燧、華堅(jiān)曾使用鉛活字印了許多種書(shū)籍，如《劍南續(xù)稿》、《宋諸臣奏議》、《容齋五筆》、《文苑英華纂要》、《白氏長(zhǎng)慶集》、《元氏長(zhǎng)慶集》、《蔡中郎文集》等書(shū)。同縣人安國(guó)也用銅活字印刷過(guò)《正德東光縣志》。常州、蘇州、南京也都有銅活字印刷業(yè)。正德時(shí)，“毘陵（常州）人用銅鉛為活字，視板印尤巧便”。

　　套印技術(shù)是將同一板面分成幾塊相同大小的板，各用一色，依次序印在一張紙上，即成套色印刷品。這種套色技術(shù)常用于有各色批注的書(shū)，有時(shí)可套印三、四色批注文字。饾版是把同一版面分成若干個(gè)大小不同的版，每塊版只是整版的一個(gè)部分，將各塊版分別刷上需要的顏色，逐個(gè)印在同一張紙上，成為一幅多色斑爛的圖畫(huà)。最著名的饾板印刷品是安徽胡正言的《十竹齋畫(huà)譜》，印成于天啟七年（一六二七年）。包括翎毛、花卉、蟲(chóng)魚(yú)、竹梅、蘭草、山水、人物等。另印有《十竹齋箋譜》，除用饾板印刷山水人物、花草羽蟲(chóng)的圖畫(huà)外，還使用拱花的技術(shù)，將雕好的版不用顏色壓印在紙上，形成凸出的花紋，實(shí)際上是一種凸印法，多用以表現(xiàn)圖面上的白云、流水、葉脈、衣紋等。套印、饾板、拱花技術(shù)是我國(guó)印刷史上最有創(chuàng)新意義的成就。

　　 五、礦冶業(yè) 礦冶業(yè)，由于商品貨幣經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，手工業(yè)原料、燃料原料、銅、銀貨幣原料的社會(huì)需求日益增大，加上礦冶業(yè)開(kāi)發(fā)所需用的勞動(dòng)力，得到流民勞動(dòng)力的補(bǔ)充，因而有了顯著的發(fā)展。

　　首先是采煤業(yè)的發(fā)展。中國(guó)是世界上最早用煤做燃料的國(guó)家。明代的煤已應(yīng)用于普通居民的日常做飯和手工業(yè)加工，極為普遍。宋應(yīng)星在《天工開(kāi)物》中介紹了當(dāng)時(shí)煤炭開(kāi)采和使用的情況：“南方禿山無(wú)草木者，下即有煤，北方勿論。煤有三種：有明煤、碎煤、末煤。明煤，大塊如斗許，燕齊秦晉生之，不用風(fēng)箱鼓扇，以木炭少許引燃?！槊河袃煞N，多生吳楚。炎高者曰飯?zhí)?，用以炊烹；炎平者曰鐵炭，用以冶鍛?！┟喝缑嬲?，多曰自來(lái)風(fēng)。泥水調(diào)成餅，入于爐內(nèi)，既灼之后與明煤相同，經(jīng)晝夜不滅。半供炊爨，半供熔銅、化石、升朱。至于燔石為灰與礬硫，則三煤皆可用也。”（《天工開(kāi)物》卷中，燔石）各地開(kāi)采的煤礦有：南直隸和州的含山縣牛頭山煤礦、北直隸順天府昌平州白羊口煤礦、京師的西山煤礦、山西太原府平定州煤礦。京師西山煤礦的煤，是北京城市居民日常生活的主要燃料。

　　當(dāng)時(shí)找礦還僅憑有經(jīng)驗(yàn)的礦工“從土面能辨有無(wú)之色，然后掘挖”。“初見(jiàn)煤端時(shí)，毒氣（瓦斯）灼人，有將巨竹鑿去中節(jié)，尖銳其末，插入炭中，其毒煙從竹中透上，人從其下施拾取者?；蛞痪拢靠v橫廣有，則隨其左右闊取，其上支板，以防壓崩耳?！保ā短旃ら_(kāi)物》卷中，燔石）可見(jiàn)當(dāng)時(shí)采煤技術(shù)，已經(jīng)基本解決排除礦中瓦斯，以防止中毒和爆炸，用木支架，以防冒頂?shù)葐?wèn)題。這在世界煤炭開(kāi)發(fā)史上有著重要的意義。

　　煉鋼冶鐵業(yè)有長(zhǎng)足的進(jìn)步。鐵產(chǎn)量有相當(dāng)大的提高。山西是冶鐵業(yè)興盛省分，明初山西鐵課官定額為一百一十四萬(wàn)六千九百十七斤。（《明會(huì)典》卷一九四）天順五年（一四六一年），山西陽(yáng)城鐵冶，每年課鐵不下五、六十萬(wàn)斤。如按課稅率十五分之一計(jì)算，這時(shí)山西陽(yáng)城的鐵產(chǎn)量每年已達(dá)七百五十萬(wàn)乃至九百萬(wàn)斤左右，比明初提高了七、八倍。

　　著名的遵化官營(yíng)鐵廠，在規(guī)模上更加宏大。正統(tǒng)三年（一四三八年），有燒炭人匠七十一戶，供木炭十四萬(wàn)三千七十斤。淘（鐵）沙人匠六十三戶，供鐵沙四百四十七石三斗。鑄鐵等匠六十戶，并征集附近州縣的民夫六百八十三名，軍夫四百六十二名。順天、永平兩府的輪班匠和法司送到的炒煉囚犯也在廠供辦柴炭鐵沙和煉鐵勞作。（《明會(huì)典》卷一九四）

　　民營(yíng)冶鐵也有發(fā)展。福建蒲城的殷實(shí)大戶“招集四方無(wú)賴(lài)之徒，來(lái)彼間冶鐵，每一爐多至五、七百人?！保ā段鲌@聞見(jiàn)錄》卷四十）福建所產(chǎn)鐵，名為“建鐵”，質(zhì)量?jī)?yōu)良，被用為制造火炮、鳥(niǎo)槍的鐵料。用“建鐵”鑄造的佛郎機(jī)炮、將軍炮和鍛造的鳥(niǎo)槍槍筒，施放時(shí)可不發(fā)生爆裂。其他如廣東南海縣的佛山鎮(zhèn)，景泰時(shí)已發(fā)展為冶鐵集中地。成化時(shí)南直隸震澤檀丘市也成為冶鐵的專(zhuān)業(yè)市鎮(zhèn)。山西陽(yáng)城、遼東本溪都有大冶鐵工業(yè)。

　　冶煉生鐵時(shí)，已形成半連續(xù)性的操作程序。當(dāng)煉鐵爐出鐵孔流完鐵水后，用泥塞住。馬上可以加料，鼓風(fēng)再煉，不必等高爐冷卻，可以連續(xù)作業(yè)，省工、省時(shí)、省料。當(dāng)時(shí)煉熟鐵采取炒鐵技術(shù)?！短旃ら_(kāi)物》記載其生產(chǎn)過(guò)程是：“若造熟鐵，則生鐵流出時(shí)，相連數(shù)尺內(nèi)，低下數(shù)寸筑一方塘，短墻抵之。其鐵流入塘內(nèi)，數(shù)人執(zhí)持柳木棍排立墻上，先以污潮泥曬干，舂篩細(xì)羅如面，一人疾手撒■，眾人柳棍疾攪，即時(shí)炒成熟鐵。”（《天工開(kāi)物》卷下，五金）

　　鋼的用途主要是制造刀鋒，應(yīng)用的方法是灌鋼法。“用熟鐵打成薄片，如指頭闊，長(zhǎng)寸半許，以鐵片束包尖緊，生鐵安置其上，又用破草履蓋其上，泥涂其底下。洪爐鼓鞴，火力到時(shí)，生鋼（鐵）先化，滲淋熟鐵之中，兩情投合，取出加錘，再煉再錘，不一而足，俗名團(tuán)鋼，亦稱(chēng)灌鋼”。（《天工開(kāi)物》卷下，五金）

　　銀礦開(kāi)發(fā)，十分興旺。浙閩交界的銀礦開(kāi)發(fā)最早，但時(shí)遭官府封閉。白銀成為流通最廣的非法制貨幣后，社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中白銀需要量日大，所以盜掘白銀礦之風(fēng)大盛。嘉靖初年，順天府昌平州懷柔縣人胡臻等“家道殷實(shí)，專(zhuān)一出錢(qián)供給礦徒，在于薊州迤西接連平谷（縣）地名瀑水，偷（銀）礦為生”。這個(gè)偷采銀礦事件，被官府發(fā)現(xiàn)，銀礦被封閉，主持人景時(shí)文被罰銀千兩。后來(lái)這個(gè)銀礦由官府主辦開(kāi)采，但所得不償所費(fèi)，官方遂命景時(shí)文出來(lái)主持這所官營(yíng)銀礦的采煉技術(shù)。官營(yíng)瀑水銀礦的經(jīng)營(yíng)方式是：仍招前日已得礦利殷實(shí)之家，責(zé)令出錢(qián)供給器具、密陀僧、白炭、工食之費(fèi)。僉充素有身家，舊時(shí)曾做礦徒為首者，以為礦甲，報(bào)出平日所率善識(shí)礦脈，熟知煎銷(xiāo)軍民有籍之人，以為礦夫。在于瀑水原封舊洞，協(xié)力挖取礦砂，就在平谷縣擇一空大去處，立為爐場(chǎng)，將逐日所取礦砂，委官差人押送爐所，照數(shù)驗(yàn)收，接續(xù)監(jiān)視礦甲人等，眼同煎銷(xiāo)成銀。以十分為率，除三分納于官課，以五分給辦器具、密陀僧、白炭料物飲食之類(lèi)，其余二分以?xún)數(shù)V甲人等工力之資。（《明經(jīng)世文編》卷一○三，梁材《駁議差官采礦疏》）這是明代官督民辦銀礦的事例之一，官府辦礦要依靠民間的資本與技術(shù)，但利益分成又十分苛刻。這個(gè)礦煉銀是應(yīng)用傳統(tǒng)的密陀僧（氧化鉛）析出法，大約每百斤礦砂，用密陀僧一百五十斤，碾為細(xì)末，入火鍛煉，熔化為汁，然后煎銷(xiāo)，始得成銀。每一斗礦砂得銀六兩上下。