第一章 聰明飲食——小營養(yǎng)吃出大健康

37.蘿卜分段吃,營養(yǎng)各不同

細(xì)節(jié)決定健康Ⅱ:細(xì)節(jié)369健康久久久 作者:紀(jì)康寶


老百姓常說:“常吃蘿卜不求醫(yī)。”蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效,適用于飲食過度、食滯腹脹、便血便秘的調(diào)治。蘿卜從頭到尾營養(yǎng)分布不同,吃法也應(yīng)不同。一般可分四段食用。

第一段

從蘿卜的頂頭開始到3~5厘米處,這段含維生素C最多,味甜,質(zhì)地較硬,宜于切絲或切條,快速烹調(diào),爆炒,做湯或剁餡等,味道極佳。

第二段

是蘿卜的中間部分,這段含維生素C也比較多,而且含糖較多,甜度大,可用于燒煮菜肴。但最好吃法是用它醋拌涼菜或做沙拉,炒煮也很可口。

第三段

是從蘿卜的第二段到尾部的一段,這一段有些辣味,燒湯、燉塊、炒絲都可以。

第四段

是蘿卜的尾部,這一段味道辛辣,加工制成蘿卜干最合適。

細(xì)節(jié)提醒

蘿卜性寒涼,陰盛偏寒、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者宜少食蘿卜。服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜,以免藥效相反,起不到補(bǔ)益作用。


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