瓜子、花生營(yíng)養(yǎng)美味。在嗑食瓜子過(guò)程中可以促進(jìn)唾液分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，因而有健脾、和胃、減少肝腸疾病、調(diào)節(jié)消化功能的作用。它們還含有豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素，具有防止發(fā)生貧血等疾病的作用。

花生長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，所以民間又稱“長(zhǎng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”?；ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品?；ㄉ械木S生素K有止血作用。

瓜子、花生雖好，但并非人人皆宜。有一部分人會(huì)對(duì)它們過(guò)敏，或者是對(duì)這些食物在炒制過(guò)程中加入的某些香料過(guò)敏，出現(xiàn)紅斑、濕疹、蕁麻疹、全身瘙癢等癥狀。

細(xì)節(jié)提醒

對(duì)瓜子、花生過(guò)敏的人，一方面要注意回避，不接觸這些東西就不會(huì)犯病，另一方面要積極治療。