吉娜·狄帕瑪也在走入式冷藏柜里，她正是問題所在。吉娜是糕餅師，跟艾莉莎一樣，也是小主管，廚房上午歸這兩位女士管。艾莉莎早上六點上班，開始列一張長長的清單，注明需要為晚上準(zhǔn)備的食材。吉娜兩個小時后也來上班，制作甜點。雖然她們有不少的共同點，比如兩人都有意大利裔的祖父母，都在每逢周日中午一家三代聚餐大吃一頓的環(huán)境中長大，可是她們卻是南轅北轍，兩人的差異大到不行。
　　
　　艾莉莎清瘦，酷愛運動，休假日會練跑馬拉松，有時會在曙光中跑近十公里的路來上班（“不見得一定要全身清爽干凈地來上班，對不對？”）。她發(fā)絲逐漸灰白，臉形狹長，顴骨高聳。吉娜不愛運動，有一頭濃密的黑發(fā)，體形圓滾滾的，這也不足為奇，她可是成天都在嘗糖漿、巧克力和奶油面糊的味道。她是唯一隨身帶著手機的人-廚房里嚴(yán)禁打私人電話-這部分是由于她只管照料自己的材料，獨個兒做好客人點的甜點；另一部分也是因為，她不愿意橫穿廚房去用裝在墻上的電話，那里是艾莉莎工作的區(qū)域（問題不在于距離，而在于她不喜歡打電話時旁邊杵了個艾莉莎）。況且，吉娜很愛講話，須臾不能沒有電話。艾莉莎則沉默寡言，往往一個上午沒開口講一個字，她的言行舉止、行動之注重效率、臉上那副堅毅又不講廢話的神情，都顯露出她果斷的個性。她挺會生悶氣（“她情緒不對時，整個廚房都知道?！奔嚷裨沟溃??？墒悄阌肋h(yuǎn)也不明白她為何生氣：你根本不大了解艾莉莎的私生活，卻知道太多吉娜的私事；你知道去年有人約她出去，那天發(fā)生了什么事，那男的名叫什么，然后她會大聲地說道，以后還會不會有人約她呀。
　　
　　“你不是要趕飛機嗎？”吉娜問我。她從早上的閑聊當(dāng)中知道了這回事，“你應(yīng)該走了，我是說真的，我們就是這樣對待實習(xí)生的：你一毛錢都拿不到?！?br>　　
　　我點點頭，想博取好印象，同時又有一點兒迷惑，因為當(dāng)時我還搞不清楚實習(xí)的概念（如今我可明白了，實習(xí)生歸艾莉莎管，吉娜真正要講的是，她認(rèn)為艾莉莎陰郁又不友善，就愛把實習(xí)生當(dāng)奴隸使喚。也可能是因為，吉娜心里嫉妒，因為她自己連一個奴隸也沒有）。
　　
　　吉娜死瞪著我看，我捧著那盤羊肚蕈呆站在那里。
　　
　　“說真的，你應(yīng)該趕緊出發(fā)，就是現(xiàn)在?！?br>　　
　　她聳聳肩，走出去。安迪清點完他的鱸魚，覺得滿意，隨后離去。這里就只剩我和艾莉莎兩人。
　　
　　“不要搭理那個女人?！卑蛏f，聲音低沉且憤怒。她仍蹲在地上，我也依舊捧著我那盤羊肚蕈?！澳懵牰业脑捔藛?？我叫你走你才可以走，我是你的老板，你要等我吩咐才可以走。聽清楚了沒有？”
　　
　　我悲慘到結(jié)結(jié)巴巴地說不出話來。下午四點了，平常這時候備料廚房的工作已結(jié)束，可是我看得出來還有很多活兒得做。
　　
　　我捧著那盤羊肚蕈回到廚房，思考著方才發(fā)生的事情，突如其來的火暴場面令我措手不及，然而我不應(yīng)該如此驚訝，我已習(xí)慣廚房里的尖銳氣氛。我認(rèn)為是因為空間狹小，擠得人心浮氣躁。我見識過艾莉莎和梅默·崔維諾唇槍舌劍的情景。梅默是兩位副主廚之一，個頭高大，大得不成比例的腦袋頂著又硬又黑的三千煩惱絲。他年方二十八，卻老氣橫秋，架勢十足。倘若梅默不小心撞到了你，撞擊的力道可是來自他的軀干，這不僅是因為他有個大肚皮，也是由于他個性非常沖動。有幅不知打哪兒來的畫面，不止一次地浮現(xiàn)在我的腦海里：梅默手持長矛，佩戴頭飾。他是位部落酋長，昂首闊步，好不威風(fēng)。
　　
　　我到備料廚房工作已三周時，梅默把我拉到一邊，問我覺得艾莉莎的廚藝如何。我完全沒料到會有人征詢我的意見，一時之間搞不懂他在講什么。
　　
　　“不算完美，對不對？”
　　
　　“什么東西不算完美？”我問。
　　
　　“食物啊?！?br>　　
　　我不懂。