心情天氣

有故事的排骨

在家時(shí)，老爸嘴饞了，總會(huì)讓媽媽做上一大盤(pán)的紅燒排骨，帶著燒得粉粉的香香的土豆。吃完還總要用米飯饅頭把盤(pán)底擦得干干凈凈。不明白他為什么就只能想出這個(gè)打牙祭的菜。后來(lái)，老爸告訴我，在他小時(shí)候，豬肉是很難吃到的。能夠吃上一碗紅燒排骨簡(jiǎn)直就是一種奢華的享受。

生活漸漸改善后，紅燒排骨更是成了家里改善伙食和款待親朋的必備佳肴。我們的父輩對(duì)于紅燒排骨有太多的感情，是我們所無(wú)法真正理解的。關(guān)于這道菜也就有了許多的故事。

當(dāng)家人在你回家時(shí)，端上一盤(pán)紅燒排骨時(shí)，請(qǐng)帶著欣賞和感恩去享用這道美食吧。

紅燒排骨幾乎家家會(huì)做，如今做排骨的方法也越來(lái)越多，這里就介紹一款蜜汁排骨，女孩們肯定喜歡。

準(zhǔn)備：排骨、白糖，老抽、姜片、花椒、八角、桂皮。

步驟：

1.將排骨洗凈，放入中熱油鍋炸至表皮金黃撈出。

2.鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜爆香。放進(jìn)炸好的排骨塊，加適量水。加入老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。

3.水開(kāi)后改文火燜煮約40分鐘。煮至鍋內(nèi)的湯汁所剩不多時(shí)，盛出排骨。在鍋內(nèi)剩余的湯汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。出鍋淋在排骨上，即可。

溫馨提示：各種調(diào)味的份量可以按照自己的口味調(diào)配。喜歡吃辣的朋友還可以在爆蔥姜時(shí)放一點(diǎn)辣子。蜂蜜受到高溫營(yíng)養(yǎng)會(huì)遭到破壞，所以加蜂蜜這一步一定要在出鍋前完成。

這個(gè)菜菜色澤醬紅，用青菜做配襯再好不過(guò)。排骨酥爛，味道鮮香至極！我在做成后撒了些芝麻，看上去更好吃了。