抓住一個(gè)最好的機(jī)遇，放大你的想法

很多看上去很“專業(yè)”的書，在教導(dǎo)中小投資者起步創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，都會(huì)說：“抓住一切機(jī)遇做大你的事業(yè)”。但是很少有人會(huì)教導(dǎo)投資者，有些看上去很好的機(jī)會(huì)放在你的面前，你要學(xué)會(huì)拒絕它，因?yàn)槟銜?huì)有更好的機(jī)會(huì)。臧健和用自身的經(jīng)歷絕妙地闡釋了這個(gè)商業(yè)規(guī)則。

那時(shí)，一家日資百貨公司的老板看中了臧健和的水餃，提出與她合作的意愿，并承諾給她牌照開工廠。從一個(gè)無牌照的小販一躍成為有工廠、有品牌、有銷路的老板，這對(duì)臧健和來說是一種巨大的誘惑，但日本人的條件是要重新包裝她的水餃，當(dāng)作日資百貨公司的產(chǎn)品來賣。臧健和斷然拒絕了這個(gè)提議。她覺得自己當(dāng)時(shí)只是一個(gè)沒有注冊(cè)品牌、沒有專利技術(shù)的小販，一旦合資生產(chǎn)，把配方和銷售渠道都交給了別人，這無異于被人抽走了底牌。于是，她堅(jiān)持要在包裝上保留“灣仔碼頭“的商標(biāo)和自己的地址、電話。

“這種要求并非來自盲目自大，因?yàn)楫?dāng)時(shí)我看到，雖然我仍舊無牌無廠，可是‘灣仔碼頭’水餃的名氣已經(jīng)很響了，全香港都知道，每天有人排隊(duì)來吃。美國人說可口可樂即使遭遇大火燒了全部工廠，憑一個(gè)商標(biāo)和一個(gè)配方就能重新站起來，那么我現(xiàn)在已經(jīng)有了商標(biāo)和配方，離成功還會(huì)遠(yuǎn)嗎？”

最終，那個(gè)日本老板還是基于“灣仔碼頭水餃”的魅力和臧健和的誠意，做出了讓步。

事業(yè)終于小有成就的時(shí)候，臧健和意識(shí)到：“這是我做出的最正確的選擇之一。更重要的是我從中找到了信心，明白了身為小販—樣可以獨(dú)立做大生意。”

皇天不負(fù)有心人。今天，“灣仔碼頭水餃”早已不是街頭小販的產(chǎn)物，而是從各大城市的超市、大賣場售出的包裝精美的速凍食品。

1997年，“灣仔碼頭”的故事又有了延續(xù)，美國第三大食品集團(tuán)、擁有上百年歷史的美國品食樂食品公司（現(xiàn)已與美國通用磨坊公司合并）與她合資了，臧健和遂成為北京灣仔碼頭水餃公司的董事及顧問。

臧健和在香港的創(chuàng)業(yè)之路，有3個(gè)地方被譽(yù)為奇跡。首先是從女性小攤販變成企業(yè)家；其次是在沒有花一分錢推廣費(fèi)的情況下，產(chǎn)品就被大量顧客熟知；第三是在沒有銷售部的情況下把產(chǎn)品鋪遍了香港的大街小巷。

論特色，臧健和的水餃雖然是北方食品，在南方并不多見，卻也并非稀罕物；論名氣，上海的小籠包在小吃中也絕對(duì)有著響當(dāng)當(dāng)?shù)牡匚唬徽摽谖?，很多小吃甚至比臧健和的水餃更讓人交口稱贊；論實(shí)力，更有許多店鋪早在臧健和做小販之前就已經(jīng)達(dá)到一定規(guī)模。

那為什么至今卻無一家小吃在顧客心目中能和臧健和的“灣仔水餃”媲美，無一家店鋪能發(fā)展到臧健和的“灣仔碼頭”的規(guī)模呢？

臧健和自己是這樣總結(jié)的:

“第一，很多小吃是國營食品店的產(chǎn)物，不少員工甚至管理層都是為了工作而工作，從來沒有把它當(dāng)成自己的產(chǎn)品來做，自然難以成功。我有時(shí)候都覺得，如果我沒有去香港，而是一直在山東，恐怕就不會(huì)有‘灣仔碼頭水餃’了?！?/p>

“第二，現(xiàn)在有很多創(chuàng)業(yè)者用自己的手藝和資金在做，也有很好的產(chǎn)品，但是沒有做到一定的規(guī)模，這里不僅有很多經(jīng)營上的問題，更重要的是不少人缺乏大膽開拓的想法，滿足于在自己的小窩里做，不敢往大里闖?！?/p>

的確，能把傳統(tǒng)的中國小吃做到了令跨國公司“三顧茅廬”的地步，臧健和的遠(yuǎn)見卓識(shí)和精明的眼光確實(shí)起到了不可估量的作用。

現(xiàn)在，所有在香港經(jīng)營的超級(jí)市場都有“灣仔碼頭餃子”的分銷點(diǎn)。1985年、1987年、1989年，臧健和還先后開辦了3家工廠，生意如同滾雪球般越做越大，固定資產(chǎn)多達(dá)4億多元港幣。   

臧健和說：“我能有今天這一步，固然與我當(dāng)初的選擇和堅(jiān)韌的性格有關(guān)，但確實(shí)是顧客給我的最多，顧客是衣食父母這句話對(duì)衣食無憂的人來講，只是一個(gè)要求，可我從當(dāng)小販起就體會(huì)到：顧客愿意吃你做的東西，你自己飯碗里也就有了吃的。我現(xiàn)在的餃子能被人接受，也是顧客的意見和建議促使我做了改良，否則我恐怕還是一個(gè)小販?！?