我們在經(jīng)營企業(yè)時不愿意唯利是圖，這一理念似乎朝著對我們有利的方向發(fā)揮作用，即便是有些不利于我們的事情在發(fā)生。例如，2005年，因為有機牛奶短缺，我們必須接受400萬美元的意外成本。我們別無他法，只能以高于預(yù)先計劃的貨款支付給牛奶供應(yīng)商。為了彌補這塊意外增加的費用，我們必須壓縮本已微薄的營銷開支。盡管如此，我們?nèi)匀煌瓿闪祟A(yù)計的銷售額和盈利指標，實現(xiàn)了25％的增長率。在此感謝我們忠實的顧客。

我承認我們的毛利潤比競爭對手差不少。然而讓我們欣慰的是：我們的凈利潤要好過他們。在石原農(nóng)場，我們將那句古老的箴言顛倒過來。我們花高價生產(chǎn)出最棒的酸奶。這對我們是可行的，我也知道，這對所有其他公司都是可行的。

我承認，我既不是天生具有這種做生意的眼光，也沒有得到上帝的啟示。1983年，當我在石原農(nóng)場成立之初加入進來時，根本沒有這個想法。我是在混混沌沌的經(jīng)驗中學習到的。我斷定，像可口可樂和百事可樂那樣通過壓低成本獲取毛利最大化的理念，同我們提供高品質(zhì)酸奶的承諾是相背離的。我們清楚地認為，誠實為上策。

不同于讓產(chǎn)品更便宜的做法，我們反而在配料上花更多的錢。如同我們有時候會以接近非有機牛奶兩倍的價格支付有機牛奶一樣，在其他配料上我們也會這么做。我們用有機蔗糖替代較便宜的果葡糖漿。我們不使用改良食物淀粉，而使用從海草中提取的瓊脂。我們不使用明膠，而使用有機牛奶固形物。

這類高品質(zhì)的配料不但給我們的消費者帶來了更好的營養(yǎng)價值以增進他們的身體健康，口感更好得不用說了。相比我們的主要競爭對手法國優(yōu)諾（Yoplait），石原農(nóng)場的酸奶成本要高得多。我們不可能將所有的成本轉(zhuǎn)嫁給消費者，反映到酸奶售價上，只能反映一部分。因此，我們必須另辟蹊徑獲取利潤。在我們這種高成本低毛利的經(jīng)營模式下，只有最大限度地削減廣告開支，并讓消費者放心，他們購買的是一流的酸奶，而且同時參加了拯救地球的行動。

而各個地方的企業(yè)也都可以這么做。

這本書匯總了石原農(nóng)場人在過去的25年里通過可持續(xù)性經(jīng)營方式尋求盈利的經(jīng)驗。我將通過故事告訴你，哪些對我們有用，且在每一章中輔之以其他有相同抱負的企業(yè)的故事來印證這些經(jīng)驗。

何去何從

在企業(yè)創(chuàng)立之初，由于塞繆爾和我都是理想主義者，也都容易分心，我們意識到，我們試圖在毫無資源的情況下匆促上馬的這個小酸奶企業(yè)，如果沒有建立一個目標、一個存在的理由證明我們懲戒自己是合理的，我們極有可能會迷失方向。關(guān)于這一點，我在第2章中將會加以解釋，指引我擬訂了石原農(nóng)場的使命宣言，第一次界定了我們的目標是什么，并作為指引我們方向的北斗星。過分簡單化？不會的，除非你不屑于所有的商業(yè)智慧，想打破并設(shè)法創(chuàng)辦一個完全不同的企業(yè)。我們懂得了，當你陷入溝槽，屁股泡在水里苦苦掙扎時，你會發(fā)現(xiàn)一個強有力的使命宣言可以——并曾經(jīng)做到改變一切。