茶館的設(shè)計是一個大概念，一般包含以下內(nèi)容。

（1）主題文化色彩：確定選擇哪種主題文化色彩，如古典文化主題、現(xiàn)代文化主題、茶文化主題、斷代文化主題、書畫文化主題、地域文化主題、專業(yè)文化主題等。

（2）市場定位：根據(jù)目標(biāo)消費群體、茶館所在地的交通和周圍環(huán)境，來決定設(shè)計的規(guī)格及品位。

（3）消費線、產(chǎn)品線、信息線、員工線的功能布局。

（4）外觀、招牌、VI設(shè)計。

（5）機制（體制）和人力資源規(guī)劃（薪酬體系、激勵體系、績效體系、培訓(xùn)發(fā)展體系等）。

（6）企業(yè)文化。

（7）產(chǎn)品服務(wù)體系。

一個成功、系統(tǒng)的設(shè)計，可以體現(xiàn)人性化的服務(wù)理念，茶館服務(wù)要從客人進入茶館開始。設(shè)計必須站在客人的角度，從客人的需求出發(fā)，為客人節(jié)省成本，幫助客人解決問題。一個茶館的配套設(shè)施越齊全，客人就越方便，服務(wù)程序、服務(wù)項目越細致，客人越滿意。茶館可以通過設(shè)計實現(xiàn)與客人的情感交流。

茶館的設(shè)計，應(yīng)該是實用、有效、簡潔、有品位的。不管是室內(nèi)外家具、裝飾材料的規(guī)格尺寸，還是茶館的布局功能、色彩裝飾、擺件掛畫，都要有服務(wù)內(nèi)容，與主題相呼應(yīng)。此外，茶館設(shè)計還要便于物品、人員、機器設(shè)備、服務(wù)流程的管理。同時，還要能夠幫助茶館降低成本投入和后期維修等開支。

飲品店經(jīng)營類型各有不同

現(xiàn)代產(chǎn)品日益同質(zhì)化，飲品同質(zhì)化的現(xiàn)象尤為嚴(yán)重。在這種同質(zhì)化的時代，打價格戰(zhàn)在所難免。唯有經(jīng)營出特色和風(fēng)格，才能與別的產(chǎn)品區(qū)別開來，從而避免在“價格戰(zhàn)”中去尋覓微薄的利潤。

在杭州有一家曉曉奶茶店，別看它只有幾平方米的的面積，卻創(chuàng)造了日銷售量上萬杯的商業(yè)奇跡。經(jīng)?？梢砸姷綆讉€小姑娘頂著烈日，騎上十幾分鐘自行車只為了到這里來買幾杯奶茶喝，有一位朋友甚至開車跑了大半個城市，只為了來店里買一杯朋友推薦的奶茶嘗嘗。據(jù)知情人透露，此店經(jīng)常在晚上十點以后仍然是顧客盈門。

一位記者曾到這家奶茶店里去一探究竟。在這僅有十來平方米的小店里，身著曉曉奶茶工作服的小伙子正手腳麻利地調(diào)配著奶茶。他調(diào)配原料、從茶壺中倒出熱乎乎的茶水、壓膜、插吸管、套袋、收錢……柜臺前顧客爭相喊著自己所需要的品種， 10分鐘不到就有26杯奶茶賣出。

這就是位于杭州慶春路上，在網(wǎng)上被譽為“杭州第一奶茶”的曉曉奶茶店下午某個時段被記者目睹的場景。同時記者也留意到，與其他奶茶不同的是，曉曉奶茶是用一種類似調(diào)酒器一樣的壺調(diào)制出來的。店里最熱門的兩樣產(chǎn)品——珍珠奶茶（定價3元）和泡沫奶茶（定價2?5元），價格要比大街上出售的兩元一杯的珍珠奶茶貴出不少，但卻沒有人在意。