可以預(yù)見(jiàn)，連鎖加盟模式將會(huì)成為更多企業(yè)所應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)模式。

對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，實(shí)行連鎖加盟模式的一大優(yōu)勢(shì)就在于可以有效整合社會(huì)資源，而不是單靠企業(yè)一己之力去“單打獨(dú)斗”。如果運(yùn)作得當(dāng)，通過(guò)連鎖加盟可以迅速讓“紅旗”插遍全國(guó)，實(shí)現(xiàn)區(qū)域性品牌到全國(guó)性品牌的飛躍，占領(lǐng)全國(guó)性市場(chǎng)。

而對(duì)于加盟方而言，加盟餐飲品牌最大的好處在于不必自創(chuàng)品牌，在一定程度上規(guī)避了風(fēng)險(xiǎn)，也降低了創(chuàng)業(yè)的成本。

因此，連鎖加盟模式的成功運(yùn)營(yíng)，對(duì)于企業(yè)及加盟者雙方來(lái)說(shuō)，將是雙雙得益。

但我們也應(yīng)該看到，目前國(guó)內(nèi)餐飲連鎖加盟的發(fā)展還不是十分成熟，經(jīng)營(yíng)機(jī)制還需要進(jìn)一步完善，很多餐飲企業(yè)對(duì)連鎖加盟模式還缺乏足夠的管理與控制能力。這也讓一些餐飲品牌不敢輕易啟動(dòng)加盟，而是采取自營(yíng)模式，因?yàn)樽誀I(yíng)模式便于餐飲品牌的管理與控制。

但從品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展角度來(lái)看，自營(yíng)模式必然受到資金、人力、管理、資源等條件的限制，品牌要進(jìn)一步擴(kuò)大規(guī)模，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，連鎖經(jīng)營(yíng)模式無(wú)疑具有更大的優(yōu)勢(shì)。

趨勢(shì)五：功能日趨多元化

如今，人們?nèi)ゲ蛷d就餐不再僅僅局限于吃飯這一單一需求，還可以選擇在餐廳進(jìn)行商務(wù)洽談、朋友聚會(huì)、家庭聚會(huì)等。在消費(fèi)需求多元化的推動(dòng)下，餐飲功能朝著多元化方向發(fā)展，如很多餐廳、酒樓不僅供人們就餐，還提供休閑、娛樂(lè)等功能。

這種功能的多元化正是來(lái)自消費(fèi)者需求的日益多元化和演進(jìn)。

因此，對(duì)于餐飲企業(yè)而言，在保持核心功能的情況下，需要進(jìn)一步提高客戶滿意度，從賣產(chǎn)品擴(kuò)展到賣服務(wù)，從而提高品牌的附加值。

肯德基和麥當(dāng)勞等西式快餐，從環(huán)境、菜品等方面為消費(fèi)者提供了產(chǎn)品多元化的可能性，既可以滿足正餐的需求，也可以滿足休閑時(shí)段只想喝杯咖啡、找個(gè)地方坐坐的需求，還可以滿足生日聚會(huì)、家庭聚會(huì)的需求。相對(duì)的，很多中餐館只是單純地滿足了正餐的需求，使得餐廳的非用餐時(shí)段的潛能被忽視。