高價格和品類相符，既然定位是私房牛肉面，價格就不能太大眾化了，否則還是會淪陷到中低端面品的競爭中。

（3）環(huán)境。比起一般面館，康師傅私房牛肉面館的裝修借鑒了西式餐廳的環(huán)境風格，最具特色的是透明開放式廚房，每一道工序都能讓人看得一清二楚。私房牛肉面可以讓顧客享受中餐餐桌服務的同時也享受西式快餐的速度。

（4）背書?？祹煾邓椒颗Ｈ饷妫櫭剂x就是以方便面大王“康師傅”作為背書。康師傅三個字已經(jīng)在全中國家喻戶曉，從而解決了品牌知名度的問題，但“康師傅”一直被中國消費者認同為方便面的品牌，以此來操作一個高價值的品牌，人們還持觀望態(tài)度。但無可否認的是，“康師傅私房牛肉面”還是會勾起很多消費者的獵奇心理，到底這個面是什么味道，和方便面有什么不同，都可能促成消費者的初次嘗試，在這點上就能節(jié)省相當大的傳播費用，處在比較高的起點上。如果產(chǎn)品力夠強，就能產(chǎn)生重復購買，進而提升品牌美譽度。

康師傅私房牛肉面在味千成功的經(jīng)驗上重新殺出一條路來，就如同巴菲特說的那樣：當眾人貪婪時我恐懼。放棄范圍更大更全的產(chǎn)品競爭，聚焦于自己擅長的領域，做細做精，同樣能做出大市場、大效應。

康師傅將來的發(fā)展，目前尚未可知，但從今天的開店速度來看，它不僅借鑒了日式拉面品牌的成功之處，更安于守住自己的細分市場。當老大的野心越來越大的時候，可能就是拱手讓出更多市場給老二的時候。千萬記住，找到自己的山頭后就要死死守住，牢牢占據(jù)第一。

另類的俏江南

在盤點中式餐飲品牌對陣西式餐飲品牌的過程中，我們不得不提及的就是俏江南！俏江南今日的成功，不僅是餐飲口味的成功，更是品牌文化、經(jīng)營理念的成功，真正將中國餐飲精粹展現(xiàn)于世界的成功。

1?讓傳統(tǒng)美食因現(xiàn)代藝術而重生

俏江南主張，把時尚與國粹精髓混搭的藝術氛圍和精致的服務體驗融入到柴米油鹽中，將傳統(tǒng)美食打造成中國最具藝術品位的時尚空間及高端會所。