正文

第34節(jié):第三重門:重視品牌塑造(1)

葉茂中的吃功夫 作者:葉茂中


在中國,整合社會資源較好的當(dāng)屬“百勝策略”。百勝集團是在中國推行本土化策略的急行軍,旗下?lián)碛锌系禄捅貏倏蜌g樂餐廳等品牌,還創(chuàng)立了必勝客宅急送這個專業(yè)外送品牌,現(xiàn)在又大張旗鼓地將其研發(fā)的中式快餐品牌“東方既白”向全中國甚至全球推廣。

1?整合供貨鏈和物流配送網(wǎng)

東方既白依靠百勝強大的供貨鏈和物流配送網(wǎng),保證每家店賣出的青菜都是當(dāng)天送達、當(dāng)天烹制,無須冷藏。

2?整合“標(biāo)準(zhǔn)化”

東方既白完全復(fù)制了肯德基的成功基因:東方既白品牌總經(jīng)理王齊接受記者采訪時說,東方既白在產(chǎn)品研發(fā)、營運、品質(zhì)控制等多個方面都從肯德基身上學(xué)到了很多東西?!皷|方既白有一支專門的產(chǎn)品研發(fā)隊伍,隊伍的規(guī)模與肯德基的團隊不相上下,每年開發(fā)的新產(chǎn)品有二三十種?!?/p>

東方既白的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)也是復(fù)制肯德基的。人們像光顧肯德基那樣光顧東方既白,在服務(wù)臺的菜單上選擇食物、付錢,工作人員從半透明的后廚取出食物放入餐盤,等候時間不超出90秒。據(jù)說東方既白在廣州的第一批核心員工,其中相當(dāng)多的人還曾經(jīng)是肯德基的骨干員工。

3?整合渠道資源

在一般商圈,我們往往可以發(fā)現(xiàn)肯德基和必勝客的并存關(guān)系。

而百勝的多品牌戰(zhàn)略,也為百勝整合渠道終端資源打下了堅實的基礎(chǔ):不僅幫助百勝占領(lǐng)更多的終端數(shù)量,更在租金和談判時間上贏得了一定的優(yōu)勢。

第三重門:重視品牌塑造

葉茂中營銷策劃認為,隨著消費者需求的升級和市場競爭的升級,餐飲市場的競爭最終是品牌的競爭。然而,國內(nèi)的大多數(shù)餐飲企業(yè)還缺乏品牌塑造的意識,品牌觀念、塑造品牌的能力還不強。

缺乏品牌意識,不能從上而下地貫徹品牌觀念,品牌不能真正地深入到市場層面,致使很多餐飲品牌的競爭力無法真正體現(xiàn),參與市場競爭自然也就沒有核心優(yōu)勢。

品牌塑造一般對應(yīng)兩大層面:物質(zhì)與精神。


上一章目錄下一章

Copyright ? 讀書網(wǎng) ranfinancial.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號