有人說，英國上流社會的人吃的東西里幾乎不放任何佐料，女王的食物里面最多放幾粒黑胡椒。

女王的食物有什么佐料，本人不得而知，但有一個事實是，不論是在超豪華酒店還是在尋常百姓家，英國的餐桌都放著兩個瓶子：鹽瓶和胡椒瓶。講究的餐桌上的這“鹽、胡二君”不是小瓶，而是木制或玻璃材質(zhì)的研磨器，用餐者可自己動手把器皿中的鹽粒和黑胡椒研磨成粉撒在菜上。

千萬不要小瞧這“鹽、胡二君”，一頓盛宴，味道有時可全憑它們二位。

作為記者，筆者有幸品嘗了不少英國大餐，知道在餐桌上自己動手加鹽、加胡椒的重要。但第一次在一個豪華的城堡賓館吃的那頓“盛宴”讓我至今難忘。

那是倫敦市中心的一家五星級酒店，當時國內(nèi)某省省長帶領(lǐng)了一個陣容強大的招商團來英國。按照中國的標準，當天的晚餐真可以說是便飯一餐。但在英國確實已是盛大宴會：餐桌上燭光搖曳，空氣中彌漫著輕音樂的節(jié)奏，客人在低聲交談，身穿禮服的服務(wù)生彬彬有禮地加酒上菜。

三道菜的宴會已是盛大。第一道是開胃菜，幾片綠菜葉，外加奶酪之類還算可以。

沒有想到第二道大菜就讓我這個中國“美食家”露了“丑”。每人一盤的大菜其實是一塊大概二兩重的蒸魚。盤子擺得很精美，中間是一塊冒著橄欖油熱氣的魚肉，旁邊是一抹綠色的油彩式調(diào)料。

魚顯然很新鮮，沒蒸透的中間部分還依稀可見血絲。嘗一下，沒什么味道，連咸味都沒有，想當然認為旁邊那綠色的配料就是芥末泥。

不成想淺淺地舔了一下，沒味，再嘗一口，仍然沒味。

肯定是錯了。我直接招呼一位服務(wù)生，問是否芥末有問題。小伙子很禮貌地說到廚房問一下。

等了半天沒人，等旁邊的英國客人大快朵頤，場光地凈時，小伙子過來，小聲說：“對不起，先生，那綠色的配料是菜汁土豆泥，不是芥末。”

“這么配能有什么味道呢？”

“對不起，您可以用桌上的鹽和胡椒?！?/p>

白色的魚和綠色的土豆泥，都沒有什么味道，想要味道，請用鹽和胡椒。

正餐用畢，我才悟出了英國大餐的妙處——算自己土。吃了一次真正原味的蒸魚！

有一妙聯(lián)道：“原本清純，無味即真味；情猶淡泊，暗香是真香?！?/p>

真希望英國廚師有如此的境界。