ain aux Oignons et Vin Blanc

微微煎過的洋蔥和白葡萄酒使這種面包的口味變得十分微妙。它適于烤制吐司，或浸在熱湯中食用。注意：本食譜中的一部分白酒用于給洋蔥煎鍋去渣 。

材料準備：和面之前，用中低火在鍋中化開2湯匙黃油。加入11/2杯切碎的洋蔥（差不多是兩顆略小的洋蔥）煎炒至變軟、略帶金黃色。在煎鍋中加入1/4杯白葡萄酒去渣。將洋蔥瀝干，保留鍋中的湯汁，分別晾涼。

液體替換：把煎炒湯汁倒入量杯，再加入白葡萄酒至5/8杯。將其與另5/8杯水一起加入干配料中。

添加步驟：在第2步操作中面團通過窗玻璃測試之后，加入煎過的洋蔥。繼續(xù)攪拌至洋蔥融入即可。