無論是早上還是傍晚，媽媽都會計算好吃飯的時間，然后把蔬菜放到米糠里腌。黃瓜、蔓菁、圓白菜、白菜、海帶、胡蘿卜，媽媽每天都會把應(yīng)季的蔬菜放到米糠里腌。根據(jù)季節(jié)不同和蔬菜種類不同，需要腌的時間也不同，所以非常麻煩。

夏天氣溫高，米糠的溫度也會相應(yīng)偏高，所以腌起來比較容易，尤其是茄子這些最容易腌的蔬菜。如果要腌第二天早上準(zhǔn)備吃的茄子，那媽媽會調(diào)上鬧鐘，在夜里起來一次，把茄子腌上，然后再繼續(xù)睡覺。所以當(dāng)我早上起來的時候，茄子已經(jīng)腌好了，一盤綠綠的腌茄子被擺在飯桌上。

媽媽一直這樣，腌第二天早上吃的咸菜時，總是調(diào)好鬧鐘，夜里起來一遍，天亮的時候也會早早就起來。由于不同種類的蔬菜需要腌的時間不一樣，所以媽媽要把鬧鐘調(diào)到合適的時間，而且要在深夜里把手插進(jìn)味道很濃的米糠里。我想再沒有這樣違反睡眠規(guī)律的事情了。

不過媽媽這么辛苦腌出來的咸菜確實非常好吃。有一次從米糠中拿出來的咸菜立刻變色了，并且滴著水，所以媽媽說為了避免這樣的情況必須在合適時間腌上，并且一拿出來就要馬上吃掉。

偶爾會出現(xiàn)蔬菜的質(zhì)量影響到了時間的推算，最后腌過頭的情況。腌過頭的咸菜酸味特別大，簡直吃不下。媽媽把偶爾一次腌失敗的黃瓜切開，看了看，好像失手的手藝人，表情悶悶不樂，自言自語道：“啊，有點腌過了，能不能吃呢？吃了也沒事吧？”媽媽不會把腌過頭的黃瓜給我吃，而是她自己一個人吃掉。

正是由于我們家有一缸腌咸菜的米糠，所以不管桌子上擺了多少盤菜，咸菜在我們家始終是最大的美味。我特別期待能早點吃到咸菜，有時還會早早地起來，所以聽到媽媽說在別人家里不能提前吃咸菜時感到很疑惑。

“在我們家可以，在別人家不行?！?/p>

“可是黃瓜看起來很好吃呢。”

“那就更不行了?！?/p>

我稍微長大之后，在被邀請到他人家里吃飯的時候，為了不給媽媽丟臉，總是努力地模仿別人拿筷子的方式，不過媽媽好像并不在意這種面子?？磥韹寢尩慕逃莵G自己的面子可以，但不能讓別人丟面子。