兔肉被稱為“葷中之素”，香菇被譽(yù)為“素中之肉”，非常有意思的是，這兩者都能夠補(bǔ)氣。兔肉，是非常好的“保健肉”“美容肉”，能夠補(bǔ)中益氣，對于脾胃虛弱、中氣不足的人很適用。因為，兔肉所化的精微歸肝經(jīng)和大腸經(jīng)，而肝臟主要負(fù)責(zé)排毒，再加上大腸也是排毒的重要通道，因此，兔肉又有涼血解毒的作用。

從看得見的營養(yǎng)價值來說，兔肉中含有豐富的卵磷脂，能夠保護(hù)血管壁，防止血栓形成，強(qiáng)烈建議高血壓、冠心病、脾胃虛弱型的糖尿病患者時常吃些兔肉。

如果是氣血不足或者營養(yǎng)不良的患者，可以利用兔肉做一個補(bǔ)虛湯，來補(bǔ)氣益血，增強(qiáng)體質(zhì)。方法是將兔肉和黨參、山藥、大棗、枸杞一并蒸熟食用，每天食用兩次就可以了。如果是氣短乏力的朋友，可以用兔肉再加上淮山藥、黃芪、枸杞煎藥，效果很顯著。