吸煙

中國人吸煙方面的問題不在于吸煙本身，而在于不大體諒別人，而這種體諒恰恰正是一位真正紳士的標志。在絕大多數歐洲國家，現在可以吸煙的場所已經非常少了。比如，從2005年初開始，意大利禁止在餐館、酒吧吸煙，除非老板為吸煙者專門提供了通風的吸煙房；在以酒館和酒館文化聞名的愛爾蘭首都都柏林，所有酒吧現在都禁止吸煙。其他很多歐洲國家也都將很快跟進，禁止在公共場所吸煙。

令人驚訝的是，在餐館吃飯的中國吸煙者點煙之前，根本不去征得其他就餐者的同意。這是一種非常粗魯、絲毫不顧及他人感受的行為。即便在吸煙盛行的英國紳士的鄉(xiāng)間住宅，也會專門為有吸煙嗜好的人設立一間吸煙房。這間房子往往設置得非常舒適，煙斗、雪茄一應俱全，就像如今中國一些豪華飯店的吸煙房一樣。同樣，倫敦的紳士俱樂部也設有專門的吸煙房，用過午餐或晚餐的吸煙者可以在這里吸香煙、雪茄，也可以順便享用咖啡或白蘭地酒。在餐廳里公開吸煙往往會招來不滿，因為煙味可能影響其他人飯菜的口感?？偠灾谡鞯迷试S之前，紳士永遠不會在一位女士甚至一位男士面前吸煙。

喝酒的習慣

從西方的觀點來看，在餐桌上交替喝下一杯杯酒、牛奶或果汁，更是一個匪夷所思的習慣。如果混用各種酒水飲料，就無法真正品味酒香，而酒香正是喝酒者所要細細品味的。將甘醇的酒香與其他各種味道混雜起來，甚至一邊喝酒一邊吸煙，那肯定無法體會出酒的味道。酒不是用來解渴的，想解渴就去喝水好了；酒是用來享受的，唇齒之間留下余香，是喝酒的樂趣之一。

一位紅酒進口商曾經回憶說，1995年的一天晚上，他給一些酒吧里的中國商人朋友們送去了12瓶昂貴的拉菲堡紅酒。他們打開酒瓶，將酒一一倒進12只大杯，摻上雪碧，加上了一些西瓜片、柑橘片……在這位紅酒商人看來，這簡直是暴殄天物：他們在品質如此優(yōu)異的紅酒當中，摻進了這么多離譜的東西！更不可理解的是，他們喝紅酒時動輒“干杯”的習慣。我們后面將會進一步討論如何品嘗紅酒這個問題。今天，對于歐洲的品酒行家來說，紅酒代表了一種文化，而不僅僅是一種可以喝的東西。吃牛肉時需要喝一些純正紅酒，比如意大利基安蒂紅葡萄酒；吃魚時需要喝一些干白酒，比如產自法國勃艮第地區(qū)的墨爾索干白葡萄酒。將這些美酒一古腦兒灌下，就好像把它們倒掉一樣，真是一件荒唐的事情！喝普通酒的時候，“干杯”很有氣氛，但是喊著“干杯”喝一瓶品質優(yōu)良的紅酒，就與瓶塞壞了或者強光暴曬毀掉一瓶紅酒沒有什么兩樣。