樓梯下的空間也可以是不錯的儲酒地點，這些地方通常暗暗的，而且容易裝設(shè)酒架。此外，家里已經(jīng)不再使用的壁爐或房間內(nèi)其實極少使用的壁爐（比較陰涼）也是理想的儲酒環(huán)境。

葡萄酒對于溫度的要求，還不至于到吹毛求疵的地步，儲存溫度自7℃?18℃都可以，但若是能儲存在10℃則更理想。更重要的是，溫差愈小愈好（例如，旁邊有未隔熱的鍋爐或熱水器都不可行），沒有任何葡萄酒可以忍受忽冷忽熱的對待。溫度過高，不僅會加速葡萄酒的成熟，也會讓軟木塞快速膨脹后緊縮，然后就無法完美地封住瓶頸，空氣可能趁隙竄入。

若出現(xiàn)任何的滲酒現(xiàn)象，就應(yīng)該盡早將酒喝掉。倘若實在找不到陰涼的儲酒環(huán)境，那么略為溫暖（但溫度要穩(wěn)定）的環(huán)境也可以。但是一定要避免過度的高溫，例如超過35℃，這會讓酒失去細膩的口感。這也是為何今日的高級葡萄酒，只使用有溫控設(shè)備的海運貨柜，或是只在一年當中的冷涼天氣運送的原因。

如果是酒窖、木炭儲坑或酒架，就不需要其他的特殊設(shè)備。傳統(tǒng)上，總是會讓酒瓶橫躺以避免軟木塞干縮，而讓空氣有機可乘；不管是整箱或單瓶的儲存都是如此（酒瓶倒插也可以達到同樣效果，但酒標比較不易讀）。若是同一款酒，堆成一堆也無妨，不過情況大都是儲存的酒款不一樣，因此最好是一瓶瓶安置在酒架上，會比較容易辨識及拿取。

有好多理由，會讓您決定在某些年輕酒款剛剛釋出時，就買進來儲放在酒窖或酒架上，靜待來日酒熟成。其中一個原因是許多高級酒款在首次釋出后，就不會再出現(xiàn)于市場上，例如一些較為稀少的波爾多酒款或加州的赤霞珠品種的稀少膜拜酒款（Cult Wines）；即使后來能在市場上找到，但酒價通常是翻了好幾倍了。

然而，并非所有的高級葡萄酒價格都能水漲船高，這完全取決市場的預(yù)期心理，甚至現(xiàn)金流動也是影響因素。對于較為普通的葡萄酒來說，窖藏作用主要在等待其熟成，達到適合您口味的熟成程度再喝掉。

即使手中握有的收藏并非什么高級酒，您還是可以低調(diào)地享受收藏葡萄酒的樂趣：將收藏酒款拿在手中把玩、分類整理，喜歡的話還可以制作庫存目錄，然后從這琳瑯滿目的收藏中，選擇您要飲用的酒款。

對某些葡萄酒收藏家來說，整理私人的藏酒目錄其實是人生一大樂事。市面上可以找到一些特別設(shè)計的酒窖記錄簿，用來記錄您買了哪些酒、跟誰買的、購入價格為何，以及什么時候喝了哪瓶酒及當時的品嘗口感為何等等。有些人還會記下當時一起喝酒的同伴是誰，以及搭配了哪些菜色。現(xiàn)下較為摩登的登錄方式，則是電子式系統(tǒng)。