姚國(guó)坤：不，現(xiàn)在的概念不一樣，根據(jù)這個(gè)地域標(biāo)志規(guī)定，現(xiàn)在通稱(chēng)為龍井。龍井分三塊，一塊就是原來(lái)傳統(tǒng)意義上的西湖龍井，只占總產(chǎn)量的百分之七八。第二塊我們叫錢(qián)江龍井，就是錢(qián)塘江，浙江省錢(qián)塘江兩邊各個(gè)縣產(chǎn)的龍井，大概它在龍井總量當(dāng)中占百分之二十八。還有第三塊叫越州龍井，就是我的家鄉(xiāng)紹興，這塊是主要的，占了百分之六十四。所以真正要說(shuō)傳統(tǒng)意義上的西湖龍井那還是很少的，你買(mǎi)到的龍井當(dāng)中只有百分之七八，才是正宗的西湖龍井。

崔永元：那您告訴我們西湖龍井一年的產(chǎn)量是多少？

姚國(guó)坤：真正的西湖龍井實(shí)際上只有差不多兩萬(wàn)斤（ 一年 ）。

崔永元：兩萬(wàn)斤？那您告訴我，現(xiàn)在在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)一年賣(mài)出去的西湖龍井能有多少斤呢？

姚國(guó)坤：呵呵……

崔永元：說(shuō)二十萬(wàn)斤，不夸張吧？

姚國(guó)坤：呵呵，二十萬(wàn)斤？還不止這些。

崔永元：還不止？那我們可以說(shuō)絕大部分都是假冒的。

姚國(guó)坤：這個(gè)絕大部分我也不敢這么說(shuō)，但是真正要買(mǎi)到西湖龍井，確實(shí)是不容易的。

崔永元：我們想問(wèn)的就是說(shuō)市場(chǎng)上有這么多假冒的西湖龍井，那它對(duì)這個(gè)西湖龍井的品牌和產(chǎn)業(yè)是不是有很大的影響？

姚國(guó)坤：這個(gè)是的。我們也是跟當(dāng)?shù)靥岢鰜?lái)過(guò)，也是采取了很多措施，怎么樣來(lái)保護(hù)西湖龍井。但是因?yàn)槊钟辛耍骱埦呀?jīng)到處都是，特別是去旅游點(diǎn)買(mǎi)的，那基本上，我可以說(shuō)，不是西湖龍井。

崔永元：我們問(wèn)問(wèn)陳金水先生，這個(gè)烏龍茶有沒(méi)有跟綠茶一樣的問(wèn)題？

陳金水：烏龍茶原來(lái)的量是很少的。

崔永元：也是產(chǎn)量很少。

陳金水：原來(lái)非常少，在改革開(kāi)放前幾乎在內(nèi)銷(xiāo)上沒(méi)見(jiàn)過(guò)，就連北方廣大銷(xiāo)區(qū)都不知道有這個(gè)鐵觀音，有這個(gè)烏龍茶，有武夷大紅袍。幾乎是炒銷(xiāo)茶，就是華僑，云南跟廣東一帶的華僑喝的，我們幾乎都是出口到東南亞、馬來(lái)西亞、新加坡、港澳一帶地區(qū)，內(nèi)銷(xiāo)幾乎沒(méi)有。北京人基本上喝的是福建茉莉花茶。改革開(kāi)放以后，因?yàn)闉觚埐栌兴约旱奶厣扔芯G茶的清香，又有紅茶的濃純味；它的制造過(guò)程既采取了綠茶的殺青，又采取了紅茶的萎凋，就是兩個(gè)工藝的結(jié)合，同時(shí)還創(chuàng)造了自己的做青工序。

崔永元：我聽(tīng)明白了，就是改革開(kāi)放以后，大家覺(jué)得烏龍茶好喝，所以就把不喝的茉莉花茶都賣(mài)到北京來(lái)了。（ 笑聲 ）

陳金水：這個(gè)不是都賣(mài)到北京，北京原來(lái)就是都喝茉莉花茶。現(xiàn)在有百分之六十左右還是喝茉莉花茶。為什么這個(gè)烏龍茶容易在我們新的銷(xiāo)區(qū)推銷(xiāo)開(kāi)呢？主要是因?yàn)樗炔扇×司G茶的工藝，又采取了紅茶的工藝，它有非常好的香氣吸引人家。

崔永元：陳先生，這個(gè)烏龍茶是不是也有假？（ 笑聲 ）

陳金水：烏龍茶也有假，但是假的應(yīng)該是少量的。只是說(shuō)低檔講成高檔，要區(qū)別一下。

崔永元：以次充好。

陳金水：以次充好，并不是假的。以次充好，不是一件好事，是壞事，必須解決這個(gè)問(wèn)題。這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該能夠解決，消費(fèi)者飲用完以后，他自己就會(huì)知道這個(gè)品質(zhì)好壞。為什么花茶就不容易以次充好呢？因?yàn)殚L(zhǎng)期喝茉莉花茶，它什么質(zhì)量什么價(jià)位他清楚得很，你再喝幾年鐵觀音，再喝幾年武夷巖茶，它大概什么水平什么樣，也騙不了消費(fèi)者。我認(rèn)為是慢慢會(huì)解決的。

崔永元：這個(gè)可能比較難，因?yàn)橄裎覀兿M(fèi)者一開(kāi)始喝的就是假的。（ 笑聲 ）