【煮 飯】

未出世的孩子已經(jīng)在說：“我母親是最好的廚子。”（哈察語）

無論在世界什么地方，食物都是人們每天的第一需要。即使逢年過節(jié)，那些終日在廚房里勞累的人也不得休息，用一則巴西葡萄牙語諺語來說：“不管這一天多么神圣，鍋都要燒飯?！钡羞@些飯菜首先都不是為那些真正做飯做菜的人準備的，而是為那些要吃飯吃菜的人準備的。一則芬蘭語諺語這樣諷刺說：“主婦在做飯的時候就已經(jīng)滿足了?！弊鲲埵羌浅＠廴说墓ぷ?，諺語也對此給予廣泛關(guān)注。筆者不會在這里一一列舉烹調(diào)和燒烤過程中制作的各道飯菜和所使用的各種調(diào)料，但筆者將討論相關(guān)的一些主要問題和觀點。

首先，做飯被視為女性的工作。筆者母親有一本20世紀初出版的菜譜，上面有一則荷蘭語諺語（原文是押韻的）：“老婆個子雖然小，但是做飯做得好，男人尊敬得不得了?！笔澜绺鞯馗鞣N不同文化的諺語都強調(diào)、堅持、宣稱、命令或指出：廚房是女人的領(lǐng)地。

女人不管如何聰明，都要守在廚房里面。（印度尼西亞語）

女人和沙丁魚一樣，最終都要面對廚房。（阿根廷西班牙語）

女人和炒鍋一樣，兩者都屬于廚房。（智利西班牙語）

老婆和爐子都該在廚房。（摩洛哥拉迪諾語）

能干的主婦即使下雪天也能把茶燒開。（韃靼語）

鍋里爆炒的對男人無害。（盧旺達語）

如此種種。男人們喜歡把母親的廚藝理想化。諺語也非常重視母親做的飯菜，強調(diào)說，只要有那些必備的調(diào)料，她就能做出美味的食物：“只要有面粉，我們的母親就能做出面包來?！保ㄏＥD語）從孩子的角度來看，母親必須在場，因為她的親臨可以使食物更美味：

母親不在旁，吃飯肚子疼。（干達語）

水雖然流過運河也是好的，母親準備的飯菜即使不新鮮也好吃。（拉賈斯坦語）

母子投契，蔬菜也是好早餐。（中國藏族語）

在饑荒和貧困的年代，養(yǎng)活孩子需要花費心思，母親絞盡腦汁努力去克服這種無望境界下的極大困難。有些諺語談及母親在貧窮中的絕望心境：

春日的白天越來越長，母親的糌粑卻越來越小。（中國藏族語）

孩子多得數(shù)不清，母親痛苦受不盡。（漢語）

食物眼看快吃完，當媽的最可憐。（干達語）

香蕉樹主干枯了，嫩苗也會干枯的。（雅卡語）

母親為孩子犧牲了自己的健康和幸福，正如一則來自贊比亞的湯加語諺語所言：“母耗子填不飽自己的肚子?！贝送?，其他一些動物的隱喻也說明了母親的這種無私精神：

自小牛降生后，母牛就不再知飽腹之滋味。（波斯語）

孵蛋的母雞只干活不吃食。（恩阿卡語）

孩子們喜歡和母親一起待在廚房里或在廚房附近，因為這樣可以得到可口的小零食：“會叫‘娘’的孩子有食吃?！保犹┞≌Z）此外，世界各地的諺語也都表達了同樣的意思：

母親在家，孩子有油吃。（突尼斯阿拉伯語）

有娘的孩子吃蛋糕。（加泰隆語）

母親的乳汁最養(yǎng)人。（英國英語）

只有在親娘的廚房里，你才能挑食。（阿散蒂語）

和娘吃飯，不必討剩飯［即討好別人］。（豪薩語）

有娘的孩子有面［食］吃。（莫西語）

家里母親做飯，一年到頭都高興。（孟加拉語）

女人不管怎樣，年輕還是年老，結(jié)婚還是沒結(jié)婚，聰明還是愚笨，勤快還是懶惰，正直還是奸猾，不管她們廚藝是否高超，也不管她們是否喜歡，她們都必須在廚房里工作。原因很簡單，因為她們生為女兒身。諺語指出，女人一旦結(jié)了婚，就應(yīng)該伺候丈夫――也就是說，首先要在廚房里伺候他：“你來到這兒難道不是為了做飯嗎 ”一位干達族丈夫?qū)Σ辉敢庾鲈绮偷钠拮舆@樣說。