一百七十五克優(yōu)質砂糖 三百克羅過三遍的一級面粉 十七個雞蛋 一只擦碎的檸檬

制 作 方 法

在一只帶把淺口鍋里打五個蛋黃、四個雞蛋，放些砂糖，一起攪拌，直到黏稠為止。然后再打上兩個雞蛋，繼續(xù)攪拌，變得黏稠后再打上兩個雞蛋，接著攪拌，直到兩個兩個地把所有的雞蛋都打進去。為了做佩德羅和羅莎烏拉結婚時宴客的糕餅，蒂塔和娜恰必須增加十倍的糕餅制作量，因為如果一個糕餅十八個人吃，一百八十個人吃的就需要一百七十個雞蛋。這意味著，她們必須想辦法在一天內收集到這個數量的優(yōu)質雞蛋。

為此，好幾個星期以前她們就開始把母雞下的最好的蛋貯存起來。從古時候起，人們就采用種種辦法貯存雞蛋，以便在冬天提供這種富有營養(yǎng)的、必不可少的食品。貯存雞蛋最合適的時間是八月和九月。用來貯存的雞蛋應該非常新鮮。娜恰更喜歡雞蛋都是同一天下的。把雞蛋放在一個罐子里，罐子里裝滿煮爛后冷卻的綿羊精飼料，把雞蛋完全淹沒。這樣做，可以保證雞蛋好幾個月不會變質?，F在，如果想把雞蛋貯存一年以上，就把雞蛋放在缸里，用比例的一份石灰十份水的灰漿把雞蛋淹沒。然后把缸口封嚴，防止空氣進入，再放在地下儲藏室里保存。蒂塔和娜恰選擇了第一種貯存方法，因為她們不需要把雞蛋貯存那么多個月份。在她們身邊，在廚房的桌子底下，有一個她們貯存雞蛋的罐子，她們就從那個罐子里取雞蛋做糕餅。

當她們差不多打完一百個雞蛋的時候，所花費的巨大力氣開始讓蒂塔頭昏眼花。她覺得要打一百七十個雞蛋是做不到的。

蒂塔攪雞蛋，娜恰把雞蛋打碎加進去。蒂塔全身發(fā)抖，就像人們通常說的，她每打一個雞蛋，身上都要起雞皮疙瘩。她把雞蛋同一個月前被閹的公雞睪丸聯系在一起。閹雞是被閹后開始長肥的公雞。為佩德羅和羅莎烏拉的婚禮選用閹雞做這道菜，因為這是盛宴上最有名的菜肴之一。它之所以有名，一是由于做這種菜花費的力氣大，二是由于閹雞具有不同尋常的味道。

自確定一月十二日舉行婚禮之日起，主人就吩咐人購買二百只公雞，并將它們閹割，它們立刻就開始長肥了。

負責干這個活兒的是蒂塔和娜恰，因為娜恰有經驗，而蒂塔，這對她來說卻是一種懲罰，因為在佩德羅和他父親來向她姐姐求婚的那天她不愿意在場，她找了個頭痛的借口躲開了。

“我不許你這么任性，”艾萊娜媽媽對她說，“也不許你抱著受害者的態(tài)度破壞你姐姐的婚禮。從現在起，你去負責婚宴的準備工作和管理工作。別讓我看見你那副難看的臉色，或者流眼淚。聽見我的話了嗎？”

在準備開始閹割第一只公雞時，蒂塔竭力不忘記母親的警告。閹雞的過程是：在包裹公雞睪丸的部位開一個口，把一個手指伸進去尋找睪丸，找到后把它揪下來。然后把傷口縫好，涂上鮮黃油或飛禽脂肪。當蒂塔把手指伸進去揪第一只公雞的睪丸時，她幾乎昏過去。她雙手發(fā)抖，汗流滿面，腸胃像天上飛的風箏一樣直旋轉。艾萊娜媽媽瞪了她一眼，對她說：

“你這是怎么了？你為什么哆嗦？你又想給我出什么難題嗎？”

蒂塔抬起來頭，望了她一眼。她真想沖她喊：是的，的確有問題，她選錯了適合干閹雞活的人，最合適的人是她，這樣的話，至少就有了一個她被拒絕結婚的真正理由，讓羅莎烏拉取代了在她所愛的男人身邊的位置。艾萊娜媽媽一看到蒂塔的那種目光便怒不可遏，狠狠地給了她一個嘴巴，打得她倒在地上打了幾個滾兒，她手里還拿著公雞，由于操作不當，雞已死亡。

蒂塔瘋狂地打著雞蛋，仿佛希望這場災難立刻結束。她只要再打兩個雞蛋，做糕餅用的雞蛋糊就準備好了。就差這一樣了。其他一切，包括盛二十種菜和夾肉面包的小盤子已為婚宴準備好。只有蒂塔、娜恰和艾萊娜媽媽在廚房里。琴恰、赫特魯迪絲和羅莎烏拉在對新娘禮服進行最后的加工。娜恰十分輕松地拿起倒數第二個雞蛋要把它打碎。蒂塔喊了一聲，不讓她打那個雞蛋。