那天，爸、媽、勞拉和瑪麗都享用了一餐新鮮的鹿肉。鹿肉味道美極了，勞拉真想他們能把鹿肉全吃光。但是大部分鹿肉要用鹽腌起來(lái)，用煙熏好，儲(chǔ)存起來(lái)準(zhǔn)備冬天吃。

冬天快到了。白天變得越來(lái)越短，到了晚上，霜就爬上了玻璃窗戶(hù)。要不了多久就要下雪了。到那時(shí)，積雪幾乎能把小木屋掩埋起來(lái)，湖水和小溪也會(huì)結(jié)冰。在嚴(yán)寒的天氣里，爸不一定能獵取到野生動(dòng)物。

在漫長(zhǎng)的冬季里，熊會(huì)躲在洞穴里美美睡覺(jué)。松鼠也會(huì)蜷縮在樹(shù)洞里的窩中，用毛茸茸的尾巴把鼻子舒適地包裹起來(lái)。鹿和兔子膽子特別小，一受點(diǎn)驚嚇，就會(huì)迅速跑開(kāi)。即使爸能捕到一只鹿，那也會(huì)是瘦弱不堪的，不會(huì)像秋天里的鹿那樣長(zhǎng)得肥嘟嘟的。

在鋪滿(mǎn)了積雪的大森林里，爸整天冒著嚴(yán)寒打獵，晚上回家的時(shí)候可能兩手空空，不能給媽、瑪麗和勞拉帶回來(lái)吃的。

所以，在冬季來(lái)臨之前，必須在小木屋里盡量?jī)?chǔ)存足夠的食物才行。

爸小心翼翼地把鹿皮剝下來(lái)，抹上鹽，再把鹿皮拉伸開(kāi)來(lái)，因?yàn)樗堰@些鹿皮制成柔軟的皮革。然后，他把鹿肉切成一塊一塊的，放在一張木板上，給每一塊撒上鹽。

在庭院邊上，豎立著一根長(zhǎng)長(zhǎng)的樹(shù)干，那是從一棵很大的空心樹(shù)干上鋸下來(lái)的。在樹(shù)干豎立之前，爸從樹(shù)干兩端伸手進(jìn)去，在里面釘上一排釘子，一直釘?shù)阶钌钐?。接著他把?shù)干豎起來(lái)，在頂端做了小屋頂，又在挨著底部的這端開(kāi)了一個(gè)小門(mén)洞。爸在開(kāi)門(mén)洞而挖下來(lái)的那塊木塊上安上皮革鉸鏈，再把木塊裝回原位置，這就成了一扇小門(mén)，樹(shù)皮還留在門(mén)上。

鹿肉用鹽腌了幾天后，爸在每一塊鹿肉的末端切開(kāi)一個(gè)小洞，再用一根繩子從小洞里穿過(guò)去。勞拉看著爸做這些活兒，又看著他把鹿肉掛在空心樹(shù)干的釘子上。

他從小門(mén)洞伸手進(jìn)去，把肉掛在釘子上，盡量掛得高些。然后，他搬來(lái)一架梯子靠在樹(shù)干上，爬到頂端，挪開(kāi)那頭的小屋頂，再?gòu)捻斏贤掳崖谷鈷煸跇?shù)干里的釘子上。

然后，爸把小屋頂放回了原位置，從梯子上爬下來(lái)，對(duì)勞拉說(shuō)：

“你到劈木柴的砧板那邊去，給我拿些山胡桃樹(shù)的碎木片來(lái)——要那種新鮮、干凈、潔白的?！?/p>

勞拉飛快地跑到爸劈柴的地方，用圍裙兜來(lái)滿(mǎn)滿(mǎn)一兜新鮮的、帶著香甜味的碎木片。

爸就在空心樹(shù)干的小門(mén)洞里面用小塊的樹(shù)皮和干苔蘚生起一堆火，再小心地把一些碎木片放到火堆上。

新鮮的碎木片沒(méi)有馬上燃燒，而是冒起煙來(lái)，空心樹(shù)干里充滿(mǎn)了嗆鼻的濃煙。爸關(guān)上小門(mén)，絲絲煙霧從小門(mén)四周的縫隙和小屋頂冒了出來(lái)，但是大部分濃煙都和鹿肉一起關(guān)在了樹(shù)洞里面。

“山胡桃的煙是最棒的，”爸說(shuō)，“它可以熏出最好的鹿肉，不管放在哪兒，不管是什么天氣，鹿肉都不會(huì)壞掉?！?/p>

隨后，爸拿起他的槍?zhuān)迅涌冈诩珙^，往林子里那片砍伐樹(shù)木后騰出的空地走去，他要再砍一些樹(shù)回來(lái)。