爸在吹豬尿脬，吹成了一只白色的小氣球，再用一根線把口子緊緊地系住，交給瑪麗和勞拉去玩。她們把氣球拋向空中，用手拍過來拍過去。氣球還能從地上蹦跳起來，她們可以用腳去踢。不過，豬尾巴比氣球更好玩。

爸仔細(xì)地幫她們把豬尾巴的皮剝掉，在粗的那端插進(jìn)一根削尖了的棍子。媽打開火爐前門，扒了些燒紅的炭塊，放在壁爐前的鐵地板上。然后勞拉和瑪麗就輪流拿著豬尾巴在炭火上烤。

豬尾巴被烤得“嗞嗞”作響，一滴滴油掉落在炭火上，“噗嗤噗嗤”地燃燒起來。媽在豬尾巴上撒了些鹽。她們的手和臉烤得熱烘烘的，勞拉還把手指頭燙著了，不過她太興奮了，一點(diǎn)都不在乎?？矩i尾巴真是太好玩了，雖然她們依著順序輪換著烤，可是誰(shuí)都想多烤一會(huì)兒，很難做到公平。

豬尾巴終于烤熟了！整條豬尾巴烤得黃澄澄的，聞起來太香啦！她們把豬尾巴拿到院子里，讓它涼一涼，可還沒等到?jīng)鐾?，她們就開始品嘗起來，把舌頭都燙著了。

她們把骨頭上的每一小塊肉都啃得干干凈凈的，然后把骨頭丟給杰克吃。一會(huì)兒一只豬尾巴就沒啦。要到明年才會(huì)有一根豬尾巴啦。

亨利叔叔吃過晚飯后回家了。爸到大森林里繼續(xù)干活兒去了?？墒牵瑢?duì)于瑪麗、勞拉和媽來說，殺豬這段時(shí)間的工作才剛剛開始。有一大堆活兒等著媽去做，勞拉和瑪麗得給媽當(dāng)小幫手。

接下來的兩天時(shí)間里，媽都在火爐上的大鐵鍋里煉豬油。勞拉和瑪麗搬來木柴，并且要照看著爐火。煉豬油必須要火燒得很旺才行，不過又不能太旺了，不然豬油會(huì)燃起來。大鐵鍋里翻滾著，沸騰著，但不能讓豬油冒煙。媽時(shí)不時(shí)地把浮在上面的黃澄澄的油渣撈起來，放進(jìn)一塊布里，把里面的豬油全部擠出來，然后把油渣放到一邊去。以后媽做玉米餅的時(shí)候可以把這些油渣加進(jìn)去調(diào)味。

油渣非常非常好吃，但是勞拉和瑪麗只能嘗一點(diǎn)點(diǎn)。媽說油渣太油膩了，不適合小女孩吃的。

媽仔細(xì)地把豬頭上的毛刮掉，并且清洗干凈，然后放進(jìn)水里煮，一直煮到骨頭上的肉全都脫落下來。媽把這些豬頭肉放在木缽里，用她的剁刀把肉剁成細(xì)細(xì)的碎肉，再加入胡椒、鹽和香料調(diào)味。然后她把煮豬頭肉的湯汁和這些碎肉混合起來，放入一口平底鍋里晾冷。等它完全冷卻下來，就可以切成薄片，豬頭肉糕就做成了。