春節(jié)休息的時候，我和倆女兒去逛夜市。本來是想去喝酒的，但是天氣特冷，只有幾家藥店和水果店開著門。我當時就想如果能喝上暖和的清酒，再配上烤鰈魚，那將是多大的享受??！可是我們選擇了一家孩子們喜歡的啤酒屋。

天啊，竟然有綠色的啤酒！

“爸爸，還有紅色的呢，您要不要嘗一嘗？”

在小女兒的眼里，她的爸爸是多么的落后無知?。?/p>

不知道怎的，看到綠色，我就想起綠色的像蟲子似的外星人的臉。這樣一來，綠色啤酒引起了我的反感，于是我決定改喝紅色的啤酒。500cc一杯的紅色啤酒帶著留蘭香和淡淡的酒味，我一飲而盡。

“爸爸，聽說美國人在牛奶里也加入色素呢。有紅色的牛奶、黑色的牛奶……”

如果在路過打糕店的時候，能夠看到紅色的松糕、彩虹打糕和褐色的八寶飯，那該多么美?。〗o漆黑的夜晚點綴上一些明快的顏色，給煩悶或愉快的心情增添一抹輕松色彩。不知道彩虹打糕和八寶飯的顏色是怎么做成的，但是松糕的紅色肯定是用了色素，不管是合成的還是天然的。

最常見的炸醬面使用的醬同樣也是染的顏色。中國人在家里制作的醬顏色太淺，不能誘發(fā)強烈的食欲（想想也不能），于是他們在其中放入和黑色相近的焦糖色素，使其顏色加深，從而促進了食欲。有人說可樂里面也放了這種色素，如果情況果真如此，那么可樂也不是好飲料了。盡管這種焦糖色素被銷售企業(yè)稱作是由甘蔗制作的天然產(chǎn)品，并且純進口。但即使他們說的是真的，也還存在含糖度的問題。

總之,我們身邊的食品都和色素有關系。據(jù)說連八寶飯里都有焦糖色素，其實人們最普遍關心的問題是，如果我們?nèi)粘ＯM的食品中都必須使用色素，那么能不能盡量都使用天然色素呢？大家都知道天然色素健康環(huán)保，但為什么那些食品生產(chǎn)商不愿意使用天然色素呢？在筆者看來，主要有以下幾方面原因：

首先，天然色素比人工色素的價格要貴數(shù)十倍；其次，天然色素的顏色維持時間比人工色素短。有的天然色素如β-胡蘿卜素只能保持8天，對于追求商業(yè)利潤的公司來講，他們也就自然而然地不會選擇使用天然色素了；第三是天然色素的使用量比化學色素的使用量要多很多，為了達到同樣的視覺效果，天然色素的需求量往往是化學色素的好幾倍。

這三個理由足以能夠成為商界人士不選擇天然色素的充分理由了。但是，日本的天然色素使用比率已經(jīng)超過了90％，是我們的6倍。而在韓國，商家的目光都瞄準了兒童市場，在制作餅干和雪糕的時候，使用的都是焦油色素。當媽媽和孩子一起有滋有味地吃著紅色或綠色的雪糕時，其實他們也在吃著化學合成色素啊。那么日本的情況又怎樣呢？他們在食品中添加的都是天然色素，這不禁讓我感到有些悲涼。我們不能只想在綠茵場上贏日本?。≡谑澄镄袠I(yè)上，甚至在任何事情上都應該贏過他們才對呢！

韓國在梔子色素以及在紫色天然色素的提取方面獲得了較大的成果。天然色素雖然很貴，但是作為世界第二個能提取出梔子色素的國家，我們已經(jīng)通過10年的努力使其價格降低了一半左右，我們有理由相信我們能讓天然色素更經(jīng)濟、更廣泛地應用到韓國日常的飲食之中來。

在這里我想向大家提一個問題：“什么是幸福？”對這個問題也許仁者見仁智者見智，但是，到現(xiàn)在為止，孩子們嘴里含著的零食和雪糕還都是涂抹著合成色素的食物，這就不能夠稱之為幸福。盡管目前還沒有充分的證據(jù)證明合成色素一定會有危險，但是食品醫(yī)藥品安全廳的檢查表明：合成色素不具備天然色素那些增進人體健康的功能。

想必有人還記得1966年發(fā)生的兒童集體中毒事件吧。食用色素橙色第一號，因為在制作餅干時使用量過多，從而造成了孩子們中毒的事件。當時包括能誘發(fā)毒性的赤色第一號在內(nèi)，一共12種焦油類色素都被禁止使用。1962年起允許使用的上述12種焦油類色素，直到1966年中毒事件發(fā)生時不都是一直被認為是安全的嗎？