五顏六色的Paprika是維生素C 的寶庫！紅色的Paprika含有β—胡蘿卜素，而草綠色的Paprika則含有鈣和鐵。每天吃三到四個(gè)Paprika會(huì)讓我們的皮膚變得光滑細(xì)嫩。

“那么大辣椒和Paprika有什么不同呢？” 經(jīng)常會(huì)有人這么問我，其實(shí)我也這么問過別人，但是答案不盡相同。事實(shí)上它們都屬同一種類，只是名稱不一樣而已。想要區(qū)分它們的方法也有很多種，比如，綠顏色的是大辣椒，而其余顏色的是Paprika；有點(diǎn)辣的是大辣椒，而有點(diǎn)甜絲絲的是Paprika 等等。

大辣椒、Paprika和小辣椒都原產(chǎn)于南美，屬于茄子科。大辣椒的種類也很多，有些大辣椒的模樣就很像小辣椒。

我覺得區(qū)分大辣椒和Paprika的方法其實(shí)很簡單，一般來講，Paprika比大辣椒更甜。Paprika是匈牙利開發(fā)出來的新品種，有草綠色、紅色、黃色、桔黃色、暗紫色、白色、黑色共計(jì)9種之多的顏色。

韓國是Paprika的出口國。出口到日本、中國等地?？赡苡腥藭?huì)驚訝地問道：“還能出口到中國去嗎？出口到那么幅員遼闊的國家？”當(dāng)然，這是因?yàn)镻aprika的栽培對技術(shù)方面要求很苛刻，必須是在大型玻璃溫室里栽培，才能夠生產(chǎn)出優(yōu)良的品質(zhì)，而中國目前還沒有要栽培的想法。在Paprika的9種顏色中韓國能夠出口的有4種：紅色、草綠、黃色、桔黃色。如果去日本的水果蔬菜市場，就能夠看到陳列出來的韓國產(chǎn)的Paprika。日本人在最開始接觸韓國泡菜的時(shí)候（還沒有能夠適應(yīng)辣味的時(shí)候），就是用Paprika來代替辣椒面的。

韓國最大規(guī)模的Paprika栽培基地在扶余。我也曾經(jīng)到那里去參觀過，據(jù)說建造一個(gè)玻璃溫室要花費(fèi)5億多韓元。在那里，我們能看到所有能出口的Paprika種類：草綠色、紅色、黃色、桔黃色的Paprika，它們都在玻璃溫室里非常鮮艷誘人地生長著。

在給紅色的Paprika拍照片的時(shí)候，我仔細(xì)地進(jìn)行了零距離的觀察。Paprika真是一個(gè)奇怪的家伙，我發(fā)現(xiàn)正面部分是紅色的Paprika，背面部分竟然是綠色。同一個(gè)Paprika似乎在一條分界線的地方非常明顯地被區(qū)分成了紅色和綠色兩部分。

問過農(nóng)藝師才知道，這些溫室里的Paprika 也是先從經(jīng)常接受太陽照射的部分開始變紅的。而無論是紅色、黃色或是桔黃色的Paprika，一開始都是草綠色的，然后根據(jù)它們的基因向不同的顏色轉(zhuǎn)變。而那些草綠色的Paprika則從初始的淺草綠色變成了更深的草綠色。

從營養(yǎng)學(xué)的角度說，Paprika是維生素C、β—胡蘿卜素的寶庫。因?yàn)樵赑aprika顏色的變化過程中，Paprika積累了大量的β—胡蘿卜素。而每一種顏色的Paprika所含β—胡蘿卜素的量也是不一樣的。比如在每100g當(dāng)中，紅色是排在第一位，然后依次是：桔黃色（），黃色（750ug），草綠色（185ug）。

大辣椒在含有β—胡蘿卜素方面，也是紅顏色的含量要比草綠色的含量多很多。但是我們不能因此而對紅色辣椒或紅色Paprika更加偏愛，因?yàn)椴菥G色辣椒在鈣和鐵的含量上是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過紅色一族的。

我們再來看看這些可愛的Paprika中維生素C的含量，通過測試，每100g中: 橘黃色(167mg),草綠色(162mg),紅色(140mg),黃色(122mg)。如此一來，我們還真是很難說哪一種Paprika更加營養(yǎng)豐富，這或許也是這四種顏色的Paprika能夠同樣受到人們寵愛的原因吧。

正是因?yàn)镻aprika含有非常豐富的維生素C，甚至可以說它們是世界上所有蔬菜當(dāng)中含有量最多的，所以在Paprika栽培基地工作的阿姨們，常常把不能裝箱銷售的Paprika當(dāng)成西紅柿或蘋果一樣生吃。

“尹先生，你看看我的皮膚。我都五十多歲了，可是皮膚還是這么的有彈性呢。”栽培基地的一位阿姨這樣對我說。我冒昧撫摸了一下，確實(shí)，既滑潤又有彈性。這當(dāng)然要?dú)w功于Paprika所富含的維生素C了。我想，如果大家都每天吃上3～4個(gè)，我們的皮膚肯定會(huì)又潤澤又有彈性的，怎么樣，不妨試一下吧。